Rippchen im Landhausstil zu grillen ist ein köstlicher Start ins Wochenende.
Zuerst muss man sie kochen
Rippenfleisch braucht eine Weile zum Garen. Länger, als es dauern würde, bis der Zucker in Ihrem Mopp (eine dünne Soße, die eher einer Glasur ähnelt und zum Auftragen auf das, was Sie grillen, mit einem kleinen Mopppinsel aufgetragen werden muss) oder in der Barbecue-Soße anbrennt. Wenn Sie Ihre Rippchen grillen möchten, müssen Sie sie zuerst ein wenig garen und sie dann zum Fertigstellen auf Ihren Grill bringen. Der beste Weg, dies zu erreichen, besteht darin, sie abzuwerben.
Beginnen Sie mit 3 bis 4 Pfund Schweinerippchen im Landhausstil (nicht ohne Knochen). Natürlich können Sie auch mehr verwenden, wenn Sie möchten. Das Pochieren Ihrer Rippchen ist nicht so schwer, wie es sich anhört. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie in einen Bräter zu geben und etwa einen Zentimeter Wasser hinzuzufügen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie es dann auf köcheln. Die Rippchen etwa 1 Stunde köcheln lassen. Jetzt haben Sie Ihre Rippchen pochiert. Beh alten Sie den Wasserstand im Auge und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
Es gibt Leute, die behaupten, dass das Pochieren der Rippchen den Geschmack aus dem Fleisch verdampft. Ich kann ihren Standpunkt verstehen und habe eine Variation des Vorkochthemas ausprobiert, die gut funktioniert hat und auch zu einem guten Geschmack geführt hat. Anstatt Ihre Rippchen zu pochieren, können Sie sie auch einfach in einen abgedeckten Bräter legen und bei 325 Grad Fahrenheit 1–1 1/2 Stunden lang backen. In jedem Fall müssen Sie sie auf Ihrem sofort ablesbaren Thermometer auf 160 Grad bringen.
Rippchen im Landhausstil grillen
Ich verwende gerne eine trockene Einreibung, aber das ist nicht nötig. Sie benötigen eine gute Barbecue-Sauce, um Ihre Rippchen zu bestreichen. Kein Wunder, dass die Barbecue-Sauce, die mir am besten schmeckt, mein Rezept für Orangen-Chipotle-Barbecue-Sauce ist.
- Sch alten Sie Ihren Grill ein und stellen Sie die Hitze auf mittlere Hitze ein.
- Beschichten Sie beide Seiten Ihrer Rippchen mit der Barbecue-Sauce und legen Sie sie dann auf den Grill.
- Sie müssen die Rippchen ziemlich oft wenden. Bei jedem Wenden sollten Sie die Barbecue-Sauce erneut auftragen.
