Weizenbeeren, auch Weizenbeeren genannt, sind überhaupt keine Beeren, sondern der ganze Kern einer Weizenpflanze. Sie sind köstlich und voller Ballaststoffe, Proteine und anderer gesunder Elemente. Weizenbeeren können auf vielfältige Weise genossen werden und sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder Diät.
Über Weizenbeeren
Weizenbeeren sind harte Weizenkörner oder -samen. Sie sind auf vielen Frischkostmärkten, Reformhäusern und Lebensmittelgeschäften erhältlich und können oft direkt von örtlichen Bauernhöfen gekauft werden. Die Samen werden im Allgemeinen vor dem Verkauf gereinigt und manchmal eingefroren, um alle darin enth altenen Organismen abzutöten.
Die gesundheitlichen Vorteile von Weizenbeeren sind zahlreich. Sie enth alten Eiweiß, viele Ballaststoffe und viele wichtige Vitamine und Nährstoffe wie:
- Eisen
- Kalzium
- B-Vitamine
- Vitamin E
- Folat
- Kalium
Sie sind außerdem fettarm. Weizenbeeren enth alten jedoch sehr viel Gluten und sind daher für eine glutenreduzierte oder glutenfreie Ernährung ungeeignet.
Einer der attraktivsten Aspekte von Weizenbeeren ist ihre H altbarkeit. Diese Kerne können an einem kühlen, trockenen Ort in einem luftdichten Behälter bis zu zehn Jahre lang gelagert werden.
Möglichkeiten, Weizenbeeren zu genießen
Ein weiterer Vorteil von Weizenbeeren ist ihre Vielseitigkeit, da sie auf viele verschiedene Arten zubereitet und heiß, warm oder k alt serviert werden können. Sie können gekocht und als einfache Beilage serviert werden, oder:
- Gemahlen zu Vollkornmehl für Brot, Pizzaboden, Brötchen oder andere Backwaren. (Hierfür ist eine Getreidemühle oder Weizenmühle erforderlich.)
- Wird als Basis für Salate, Pfannengerichte oder Aufläufe verwendet.
- Gekocht und als herzhaftes Frühstücksflocken serviert.
- Geröstet und gebrochen und zu Broten hinzugefügt.
- Gekeimt und zu Suppen oder Salaten oder zu Brot und anderen Backwaren hinzugefügt.
- Gekocht und zu Suppen und Chili hinzugefügt oder zu vegetarischem Hackbraten oder Burger-Patties verarbeitet.
Der Geschmack gekochter Weizenbeeren ist leicht nussig und die Textur ist sehr zäh. Weißweizen kann in traditionellen Weißbrotprodukten verwendet werden, um die Nährstoffe von Vollkornweizen zu ergänzen und gleichzeitig das Aussehen und die Textur von Weißbrot beizubeh alten.
Wie man Weizenbeeren kocht
Das Kochen von Weizenbeeren ist ein sehr einfacher Vorgang, der jedoch zeitaufwändig sein kann. Da die Kerne sehr hart sind, müssen sie vor einer längeren Garzeit eingeweicht werden. Hier ist eine sehr einfache Art, sie zuzubereiten.
- Eine Tasse Weizenbeeren etwa 12 Stunden lang in ausreichend Wasser einweichen, um sie vollständig zu bedecken.
- Lassen Sie das Einweichwasser ab. In einem großen Topf Weizenbeeren mit 2 1/2 Tassen Wasser vermischen.
- Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, köcheln lassen, abdecken und Weizenbeeren eine Stunde lang kochen. Überprüfen Sie den Gargrad und kochen Sie bei Bedarf weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das gesamte Wasser sollte aufgesaugt werden und die Kerne sollten weich und leicht zu kauen sein.
Verwendung des Slow Cookers
Sie können die Kerne auch in einem Slow Cooker kochen, was mehr Garzeit erfordert, aber das Einweichen entfällt.
- Kombinieren Sie eine Tasse Weizenkörner und 2 1/2 Tassen Wasser in einem Slow Cooker. Mit Deckel abdecken.
- Stellen Sie die Temperatur auf eine niedrige Stufe und kochen Sie es 8–10 Stunden lang.
- Überprüfen Sie den Gargrad nach 8 Stunden.
Wenn die Weizenbeeren zu trocken zu werden scheinen, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
Ergänzungen und Ersetzungen
Um Ihre gekochten Getreidegerichte, einschließlich Weizenbeeren, aufzupeppen, sind hier einige Dinge, die Sie ausprobieren sollten:
- Anstelle von Wasser kochen Sie die Weizensamen in Fruchtsaft oder Brühe oder fügen Sie einen Hauch Wein hinzu.
- In der letzten Stunde der Garzeit Knoblauch, Zwiebelwürfel oder frische Kräuter hinzufügen.
- Fügen Sie Trockenfrüchte, Nüsse oder andere Getreidesorten zusammen mit einer Prise Zimt hinzu, um ein sättigendes Frühstück zu erh alten. Sie können vor dem Servieren auch Milch und braunen Zucker in die einzelnen Schüsseln geben.
Sie können gekochte Weizenbeeren anstelle von braunem Reis oder anderen Getreidesorten servieren.
Weitere Rezepte
Hier sind einige Seiten mit Rezepten mit Weizenbeeren:
- Doctor Grandma's – Viele Rezepte, von Chili bis Pilaw.
- Warmer Weizenbeerensalat von Martha Stewart
- Weizenbeerpfannkuchen
- Weizenbeeren-Minestrone-Suppe
- Honig-Weizen-Beeren-Brot
Ob Sie sie gekocht, gemahlen, geröstet, gebrochen oder gekeimt essen, Weizenbeeren sind eine gesunde und schmackhafte Ergänzung zu jeder Ernährung.
