Eine häufige Frage unter denjenigen, die gerne grillen, ist: Sollte man beim Grillen von Garnelen die Schale dran lassen? Die Antwort auf diese Frage variiert tatsächlich je nach Rezept und Koch.
Sollte man beim Grillen von Garnelen die Schale belassen?
Wenn Sie die Garnelen auf einfache Art und Weise ohne Marinade oder Gewürze kochen, schützt das Belassen der Schale das feuchte Fleisch im Inneren. Auf diese Weise können Sie die Garnelen im Peel-and-Eat-Verfahren zubereiten, und für viele ist dies die bevorzugte Art, Garnelen zuzubereiten. Das Garen der Garnelen in ihren Schalen kann den Garnelengeschmack verstärken. Wenn Sie also auf der Suche nach einem kräftigen Garnelengeschmack mit saftigen und zarten Meeresfrüchten sind, dann ist die Antwort auf die Frage „Sollten Sie beim Grillen von Garnelen die Schale anlassen“ein klares Ja.
Wann ist es in Ordnung, Garnelen ohne Schale zu grillen?
Manchmal ist es völlig in Ordnung, Garnelen ohne Schale zu grillen.
- Wenn Sie dem Grill einen rauchigen Geschmack verleihen möchten, entfernen Sie die Schalen und verwenden Sie einen Holzkohlegrill oder einen Gasgrill mit Holzspänen. In diesem Fall blockiert und absorbiert die Hülle tatsächlich den Rauch, daher ist es am besten, sie zu entfernen.
- Wenn Sie die Garnelen marinieren, müssen Sie sie nicht mit Schale garen. Die Schalen können verhindern, dass die Marinade in das Garnelenfleisch eindringt. Darüber hinaus verleiht die Marinade diesen empfindlichen Meeresfrüchten Feuchtigkeit, sodass sie weniger anfällig für das Austrocknen sind.
Weitere Tipps
Neben der Frage, ob Sie die Schale beim Grillen von Garnelen belassen sollten, finden Sie hier noch ein paar weitere Tipps zum Grillen köstlicher Garnelen.
- Nicht zu lange kochen. Das Überkochen empfindlicher Schalentiere führt immer zu trockenem, zähem Fleisch. Das will niemand. Die Garnele ist fertig, wenn das Fleisch gerade von klar zu undurchsichtig wird und die Außenseite eine rosa Färbung annimmt.
- Verwenden Sie Spieße oder einen Grillkorb, damit die Garnelen nicht durch den Rost rutschen.
- Schalentiere nehmen den Geschmack schnell auf, daher ist es nicht notwendig, die Garnelen länger als 30 Minuten zu marinieren, bevor man sie auf den Grill wirft.
- Wenn Sie eine Marinade verwenden, die eine Säure wie Zitronensaft oder Essig enthält, „kochen“diese Säuren die Garnelen teilweise. Beobachten Sie die Garzeiten der auf diese Weise marinierten Garnelen genau, um sicherzustellen, dass die Garnelen nicht zäh oder verkocht werden.
Fazit
Sollte man beim Grillen von Garnelen die Schale dran lassen? Am Ende liegt die Antwort ganz bei Ihnen.
