Zutaten
- 1 Pfund Chicken Wings
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel
- 2 Esslöffel geröstete Sesamkörner
- 1 rote Jalapeno und 1 Jalapeno, in dünne Scheiben geschnitten (optional – zum Garnieren)
Anleitung
Der Trick bei der Zubereitung der Flügel besteht darin, sie zunächst teilweise zu backen und sie dann gegen Ende des Garvorgangs mit der Soße zu bestreichen, um ihnen eine pikante, klebrige Konsistenz zu verleihen, ohne dass die Soße anbrennt.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad Fahrenheit vor. Ein umrandetes Backblech mit Pergament auslegen.
- Schneiden Sie die obere Hälfte der Wingette von den Drumettes ab. Schneiden Sie die kleinen Flügelspitzen von den Wingettes ab und werfen Sie sie weg oder bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, um eine Brühe herzustellen.
- Legen Sie die Drumettes und Wingettes in einer Schicht auf das vorbereitete Backblech.
- Im vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
- Während die Flügel backen, in einer kleinen Schüssel Honig, Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch und Ingwer verrühren.
- Nach 45 Minuten die Hälfte der Mischung auf die halbgegarten Hähnchenflügel streichen. Geben Sie sie für 10 Minuten wieder in den Ofen.
- Nach 10 Minuten die restliche Sauce über die Flügel streichen. Mit den gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Zurück in den Ofen und weitere 5 bis 10 Minuten backen, bis die Flügel durchgegart sind und der Saft klar austritt.
- Bei Bedarf mit der dünn geschnittenen Jalapeno garniert servieren.
Dieses Rezept ergibt 1 Pfund Hähnchenflügel, was etwa sieben oder acht Flügeln oder zwei bis vier Portionen entspricht, je nachdem, ob Sie Vorspeisenportionen oder mahlzeitengroße Portionen servieren.
Variationen
Probieren Sie eine dieser köstlichen Variationen aus, um Ihre eigene Version zu kreieren:
- Ersetzen Sie den Honig durch eine gleiche Menge reinen Ahornsirup und die geriebene Ingwerwurzel durch 1 Teelöffel frisch geriebene Orangenschale. Ersetzen Sie das Sesamöl durch 1/2 Teelöffel Fischsauce. Die Beilage weglassen oder mit 1 Esslöffel gehacktem, frischem Estragon garnieren.
- Ersetzen Sie die Ingwerwurzel durch gehackten frischen Kreuzkümmel und das Sesamöl durch 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Teelöffel frisch geriebene Limettenschale. Sesamkörner weglassen. Mit Jalapeno, einer dünn gehackten Frühlingszwiebel und 1 Esslöffel gehacktem, frischem Koriander garnieren.
- Ersetzen Sie den Honig durch eine gleiche Menge Melasse. Ersetzen Sie das Sesamöl durch 1/2 Teelöffel Chiliöl. Die Sesamkörner weglassen und mit einer dünn geschnittenen Frühlingszwiebel garnieren.
