Dieses Kürbissuppe-Rezept ist eine unerwartete Vorspeise für Ihr Feiertagsessen und wird mit Sicherheit Ihr Favorit sein.
Pumpkin Up Your Meal
Jeder beendet sein Feiertagsessen mit einem Kürbisdessert, aber auch Kürbis kann Ihr Essen beginnen. Dieses Kürbissuppe-Rezept verleiht Ihrem Tisch ein wenig warme Würze. Ich füge meiner Suppe gerne Lauch hinzu, aber mit Schalotten habe ich tolle Ergebnisse erzielt. Ich habe es sogar einmal mit roten Zwiebeln gemacht und es war fantastisch. Ich verwende zu dieser Suppe gerne Gemüsebrühe, damit auch meine vegetarischen Freunde sie genießen können. Wenn Sie möchten, können Sie Hühnerbrühe verwenden.
Sie müssen den Kürbis schälen und entkernen, um ihn richtig für diese Suppe zuzubereiten. Dann schneiden Sie den Kürbis in quadratische Stücke von 1 bis 1 1/2 Zoll. Die tatsächliche Größe ist nicht so wichtig wie die Konsistenz. Wenn alle Kürbisstücke gleich groß sind, garen sie mit der gleichen Geschwindigkeit. Wenn Sie kleine und andere große Stücke haben, garen diese unterschiedlich schnell und einige werden zu lange gegart, andere zu wenig. Dies ist für dieses Rezept wichtig, da wir den Kürbis in der Brühe köcheln lassen und nicht sehen können, wie fertig der Kürbis ist.
Kürbissuppe-Rezept
Ich h alte die Gewürze für diese Suppe gerne einfach, aber Sie können beliebige andere Gewürze hinzufügen.
Zutaten
- 2 Pfund geschälter und entkernter Kürbis
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Lauch, in dünne Scheiben geschnitten und geputzt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Schneiden Sie den Kürbis in gleich große Würfel.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen.
- Den Lauch und Knoblauch hinzufügen.
- Anschwitzen, bis der Lauch weich wird.
- Die Gewürze hinzufügen und ein oder zwei Minuten kochen lassen, bis die Gewürze duften.
- Den Kürbis und die Gemüsebrühe hinzufügen.
- Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf köcheln lassen.
- 30 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Wenn Sie keinen Stabmixer haben, verwenden Sie Ihre Küchenmaschine oder Ihren Standardmixer.
- Wenn Sie nichts davon haben, kann ein Kartoffelstampfer den Kürbis ziemlich gut zerdrücken. Verwenden Sie dann einen großen, schweren Schneebesen und schlagen Sie die Suppe, bis eine glatte Masse entsteht.
- Achten Sie darauf, die Gewürze abzuschmecken und passen Sie Ihre Gewürze entsprechend an.
- Mit den Gewürzen in diesem Kürbissuppe-Rezept können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Versuchen Sie, etwas Muskatnuss oder Zimt hinzuzufügen.
- Mit etwas Naturjoghurt, Sauerrahm oder Crème Fraiche belegen.
