Backen kann sich für Veganer oft als Herausforderung erweisen, aber eifreies Bananenbrot ist ein einfaches Wohlfühlessen, das bei jeder Diät problemlos genossen werden kann. Es gibt verschiedene Lebensmittel, die in Schnellbrotrezepten Eier ersetzen können, darunter auch Bananenbrot.
Eier ersetzen
Wenn Sie Veganer sind, wissen Sie, dass das Ersetzen der Eier beim Backen eine große Herausforderung sein kann. Viele Aspekte Ihres fertigen Rezepts können je nach gewähltem Produkt geändert werden, einschließlich Geschmack, Textur und Aufstieg. Auf Eier einfach zu verzichten ist fast nie eine Option, da die resultierenden Backwaren flach und hart werden können.
Eier tragen beim Backen zu vielen Faktoren bei. Sie fungieren als Bindemittel, um die Zutaten zusammenzuh alten, und tragen außerdem zur leichten und lockeren Konsistenz von Kuchen, Muffins und Schnellbroten bei. Daher müssen alle Ersatzzutaten beim veganen Backen die gleichen oder ähnliche Eigenschaften aufweisen.
Passende Auswechslungen
Beim Versuch, ein traditionelles Rezept zu reproduzieren, das tierische Produkte wie Eier, Butter und Milch enthält, müssen Vegetarier und Veganer normalerweise experimentieren. Das Ausprobieren verschiedener Ersatzstoffe und Rezeptoptimierungen ist wirklich die einzige Möglichkeit, ein Rezept zu erstellen, das Ihren spezifischen Vorlieben entspricht.
Hier sind ein paar Zutaten, die anstelle von Eiern zu einem traditionellen Bananenbrotrezept hinzugefügt werden können:
- Apfelmus mit Backpulver
- Veganer Ei-Ersatz (wie Ener-G)
- Sojajoghurt mit Backpulver
- Fester Seidentofu
- Mild schmeckende Gemüsepürees wie Kürbis oder Kürbis
- Fruchtpürees
- Gemahlene Leinsamen mit Wasser vermischt
- Pflanzenöl
Tipps und Tricks
Wenn das Rezept, auf dem Sie Ihr Bananenbrot basieren, Butter und Milch enthält, können Sie stattdessen vegane Margarine und Sojamilch verwenden. Versuchen Sie als Ersatz für Buttermilch, einen Teelöffel Apfelessig zu einer Tasse Sojamilch hinzuzufügen. Mischen und vor der Verwendung einige Minuten stehen lassen.
Eine weitere Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass Sie möglicherweise Ihre Backzeit und/oder Temperatur anpassen müssen, je nachdem, welche Ersatzstoffe Sie verwenden. Backen Sie Ihr Bananenbrot für die im Rezept empfohlene kürzeste Zeit und prüfen Sie, ob es fertig ist. Wenn das Brot noch nicht ganz fertig ist, schieben Sie es wieder in den Ofen und prüfen Sie etwa alle fünf Minuten, bis es fertig ist.
Rezepte für eifreies Bananenbrot
Es gibt viele verschiedene Rezepte für eifreies Bananenbrot online, und jedes davon unterscheidet sich im Geschmack und in der Konsistenz sowie in der einfachen Zubereitung. Die Zutatenlisten variieren stark. Wählen Sie daher eine aus, die Ihnen vertraute Zutaten enthält, die Sie wahrscheinlich zur Hand haben.
Hier sind einige verschiedene vegane Bananenbrot-Rezepte zum Ausprobieren:
- Fettfreies Bananenbrot – Verwendet eine Kombination aus Backpulver und Natron zum Aufgehen.
- Mom's Banana Bread Made Vegan – Verwendet Ei-Ersatz oder Leinsamenmehl sowie Butter-Ersatz.
- Brillantes und veganes Bananenbrot – Verwendet Tofu, Flachs und Agavennektar.
- Bewährtes Bananenbrot-Rezept – Bietet sowohl vegetarische als auch vegane Versionen mit Maisstärke, Öl und Zitronensaft.
- Kirsch-Walnuss-Bananenbrot – Eine leckere vegane Variante des Klassikers.
Bananenbrot-Ergänzungen
Wenn Sie etwas Abwechslung wünschen oder den Geschmack Ihres Bananenbrots aufpeppen möchten, gibt es viele vegan-freundliche Zusätze, die Sie vor dem Backen in den Teig einrühren können. Probieren Sie einige davon bei Ihrer nächsten Charge aus:
- Zimt
- Getrocknete Früchte wie Rosinen, Preiselbeeren oder gehackte getrocknete Aprikosen
- Walnüsse, Pekannüsse oder gehackte Haselnüsse
- Gewürfelte Äpfel oder Pfirsiche
- Gewürzmischungen für Apfel- oder Kürbiskuchen
- Sonnenblumenkerne
Sie können auch Muffins mit Ihrem Rezept für eifreies Bananenbrot zubereiten. Einfach den Teig wie angegeben zubereiten und in gefettete Muffinformen füllen. Backen Sie bei der gleichen Temperatur wie das Brot, aber ziehen Sie etwa zehn Minuten von der Backzeit ab und prüfen Sie, ob es fertig ist.
Andere vegane Desserts
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