Wenn Sie nur einen Keks essen möchten, der die Schlagkraft mehrerer hat, oder nach einem Keks suchen, den Sie mit einem Freund (oder drei) teilen können, dann suchen Sie nach einem Rezept für Monsterkekse.
Angriff der Monsterkekse
Als ich zum ersten Mal den Begriff „Monsterkeks“hörte, dachte ich sofort an die klassischen Monsterfilme der Fünfziger. Ich fragte mich, welche Monster das waren? Waren es die Monster, die aus der Angst vor Atomtests hervorgingen, oder die Monster, die die Angst vor einer kommunistischen Invasion repräsentierten? Anstelle der gigantischen Ameisen von „Them“oder der subversiven Übernahme von „Invasion of the Body Snatchers“stand ich einem Keks von gigantischen Ausmaßen gegenüber.
Monsterplätzchen-Rezept
Monsterkekse sind per Definition sehr groß. Das bedeutet, dass zusätzlicher Sauerteig benötigt wird, damit der Keks aufgehen kann. Dieses Rezept für Monsterkekse verwendet Weinstein, um dem Keks eine zähe Konsistenz zu verleihen und das Backen in der Mitte zu ermöglichen. Ohne den hinzugefügten Sauerteig wäre die Mitte des Kekses roh oder er würde verkochen.
Zutaten
- 2 ¾ Tassen Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Weinstein
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Stück Butter, weich
- ¾ Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
- ¾ Tasse verpackter brauner Zucker
- 2 ½ Esslöffel heller Maissirup
- 2 große Eier
- 2 ½ Teelöffel Vanille
- 16 Unzen halbsüße Schokolade (entweder Chips oder gebrochener Schokoriegel)
Anleitung
- Mit einem Schneebesen oder einer Gabel Mehl, Tartercreme, Backpulver und Salz vermischen.
- Mit der Küchenmaschine Butter, Zucker und braunen Zucker verrühren, bis die Masse hell und locker ist.
- Die Eier und die Vanille zur Butter geben und auf niedriger Stufe schlagen, bis alles vollständig vermischt ist.
- Die Hälfte des Mehls zur Buttermischung geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Das restliche Mehl hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, bis alles vollständig vermischt ist.
- Die Hälfte der Schokoladenstückchen hinzufügen und unter den Teig mischen, die anderen Stückchen in einer Schüssel lassen.
- Den Teig in Plastikfolie einwickeln und 45 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und formen Sie den Teig zu einer etwa einen halben Zoll dicken Scheibe.
- Teilen Sie die Scheibe in Viertel und schneiden Sie jedes Viertel in 5 gleiche Teile.
- Rollen Sie jeden Teil zu einer Kugel.
- Tauchen Sie jede Kugel in die Chips und drücken Sie sie fest nach unten, um die Chips im Teig zu verankern.
- Legen Sie die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Drücken Sie die Teigkugeln nach unten, um sie flach zu machen. Sie sollten nicht mehr als drei Kekse pro Blatt haben. Geben Sie ihnen viel Platz, um sich auszubreiten.
- Backen Sie die Kekse 12 Minuten lang und drehen Sie dabei das Backblech nach der Hälfte der Zeit.
- Die Kekse sollten an den Rändern leicht gebräunt sein.
- Lassen Sie die Kekse 2-3 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost legen.
