Klebriger, cremiger Brie-Käse wird zu Ihrem dekadenten Lieblingsgenuss, wenn Sie unsere köstlichen Essarten ausprobieren.
Für Brie-Liebhaber ist es die perfekte Art, ihn zu essen, indem man einfach sein Gesicht in einem Laib dieses cremigen Käses vergräbt. Für diejenigen, die es nicht wissen, hier einige Vorschläge.
Das A-Brie-C beim Essen dieses Käses
Briekäse hat einen weichen, fast geschmolzenen Kern und eine härtere, gräuliche Außenschale. Die Leute fragen sich oft, ob die Schale essbar ist und die Antwort ist ein klares „Ja!“Es ist zum Essen gedacht und trägt tatsächlich zum Geschmack und Charakter von Brie bei.
Die grundlegenden Informationen zum Verzehr dieses Käses umfassen:
- Lagern Sie Brie-Käse in seinem Originalbehälter im Kühlschrank. Sobald das Siegel aufgebrochen und der Käse geschnitten ist, wickeln Sie ihn in Pergamentpapier oder Wachspapier ein, damit die Rinde weiterhin atmen und trocken bleiben kann. Verwenden Sie keine Plastikfolie (nach dem Backen ist Plastikfolie für Reste in Ordnung).
- Nehmen Sie den Brie vor dem Verzehr eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annimmt und am besten schmeckt.
- Servieren Sie den gesamten Laib auf einem Käsebrett oder Teller und schneiden Sie ein oder zwei Stücke ab (aber nicht mehr, da der Käse sonst austrocknet), um den Gästen eine Vorstellung von der richtigen Portionsgröße zu geben.
- Servieren Sie den Brie mit knusprigem Brot oder Crackern mit einfachem Geschmack, die nicht mit dem Geschmack des Käses konkurrieren können. Dies ist nicht der richtige Zeitpunkt, die Nacho-Chips hervorzuholen.
- Brie passt gut zu Früchten wie Äpfeln, Birnen, Weintrauben und Beeren sowie zu ungesalzenen Nüssen wie Pekannüssen, Mandeln und Walnüssen.
- Zu den klassischen Weinkombinationen mit Brie gehören saure, kräuterige, trockene Weißweine wie Pinot Gris (Pinot Grigio) oder Sauvignon Blanc. Auch Weißweine aus der Méthode Champenoise (Champagner, Cava, Schaumweine) passen gut zu Brie.
Gebackenen Brie essen
Gebackener Brie ist eine weiche, warme, schmelzende und köstliche Art, diesen Käse zu genießen. Es kann pur oder mit Topping (siehe unten) gebacken oder in Blätterteig (Brie en Croute) oder Blätterteig eingewickelt werden.
Bewahren Sie gebackenen Brie fest in Plastikfolie verpackt nicht länger als drei Tage im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen die Plastikfolie entfernen, in eine Pfanne mit Rand geben und bei 180 °C etwa 5 bis 10 Minuten lang weich backen.
Gebackener Brie mit Preiselbeeren
In diesem Rezept, perfekt für die Herbst- und Winterferien, wird Brie mit gekochten Preiselbeeren, Pekannüssen und Muskatnuss gekrönt.
Zutaten
Ertrag:4 bis 6 Portionen
- 1 (12-Unzen) Beutel frische Preiselbeeren
- 2/3 Tasse Zucker
- 2/3 Tasse Wasser
- Schale einer Orange
- 1 (8 Unzen) Laib Brie-Käse
- 1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
- 1/4 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
Anleitung
- In einem mittelgroßen Topf Preiselbeeren, Zucker, Wasser und Orangenschale kochen, bis die Preiselbeeren platzen und die Soße eindickt, etwa 5 bis 10 Minuten.
- Kühlen Sie die Preiselbeeren gut abgedeckt im Kühlschrank ab.
- Ofen auf 350 F vorheizen.
- Eine Runde Brie in eine ofenfeste, flache Form (z. B. eine Tortenplatte aus Glas) legen und mit der abgekühlten Cranberry-Mischung bestreichen.
- Gehackte Pekannüsse und frisch geriebene Muskatnuss darüber streuen.
- 5 bis 10 Minuten backen, bis der Brie weich ist.
- Mit knusprigen Brotscheiben servieren.
Gebackener Brie mit geröstetem Knoblauch
In diesem Vorspeisenrezept können Sie den Brie 10 Minuten vor dem Garen des Knoblauchs in den Ofen schieben, damit er gleichzeitig fertig ist.
Zutaten
Ertrag:4 bis 6 Portionen
- 2 ganze Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 (8 Unzen) Laib Brie-Käse
- 1 Laib französisches oder italienisches Brot, in Scheiben geschnitten
Anleitung
- Ofen auf 350 F vorheizen.
- Schneiden Sie die Spitze der Knoblauchzehen ab und legen Sie die Zehen frei.
- Legen Sie den Knoblauch mit den freiliegenden Zehen nach oben in eine Glaspfanne. Den Knoblauch mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Mit Folie fest abdecken und 1 Stunde backen, bis der Knoblauch weich ist.
- Zehn Minuten bevor der Knoblauch fertig geröstet ist, legen Sie den Brie rund in eine flache, ofenfeste Pfanne und backen Sie ihn 5 bis 10 Minuten lang, bis der Käse weich ist. Brie und Knoblauch aus dem Ofen nehmen.
- Servieren Sie den Käse mit Baguettescheiben und dem gerösteten Knoblauch auf einem Servierteller mit kleinen Gabeln, um das Entfernen und Verteilen des Knoblauchs zu erleichtern.
- Zum Essen eine Knoblauchzehe herausnehmen und auf dem Baguette verteilen. Mit dem Brie-Käse belegen.
Toppings für gebackenen Brie
Berücksichtigen Sie die folgenden Beläge und Zubereitungen für gebackenen Brie-Käse.
- Mandelsplitter
- Pekannüsse gekocht in Butter, braunem Zucker und Zimt
- Geschnittene Erdbeeren
- Aprikosenkonfitüre
- Himbeerkonfitüre
- Karamellisierte Birnen
- Karamellisierte Äpfel
Ideen für Brie Beyond Baking
Brie ist so ein edler Käse, dass alles andere, als ihn zu backen und pur zu essen, unanständig ist. Aber Brie kann in einer Vielzahl von Rezepten als Star verwendet werden. Tauschen Sie Brie einfach nach Ihrem Geschmack aus (oder fügen Sie ihn hinzu). Zum Beispiel:
- In einem offenen gegrillten Käsesandwich
- Als Crêpe- oder Eierbrötchenfüllung
- In Schichten gebacken
- Zur Herstellung einer Art Hähnchen-Cordon-Bleu
- In Makkaroni und Käse
- Auf einer Pizza oder Torte
- In einer Soße über Nudeln
- In Pilzsuppe
- Zum Einfüllen in den Brotteig
- Um den altbewährten Artischocken-Dip zu verwandeln
Wie Brie hergestellt wird
Brie ist ein weicher Kuhmilchkäse, der nach der Provinz in Frankreich benannt ist, aus der er stammt. Es wird hergestellt, indem man Rohmilch Lab hinzufügt, es auf 30 °C erhitzt und dann in Formen gießt, wo es etwa 20 Stunden lang abtropfen lässt. Nachdem dieser Vorgang abgeschlossen ist, wird er aus der Form genommen, gesalzen und mit Käse in Form gebracht. Anschließend wird Brie fünf bis sechs Wochen lang gereift.
Briekäse sollte mild und leicht süß im Geschmack sein. Bei einer Reifung über mehrere Monate bis zu einem Jahr wird der Geschmack stärker. Bei Überreifung nimmt der Käse Aromen von Ammoniak an.
Brie ist ein Käse für Chancengleichheit
Ob Sie ein Käsekenner oder ein Neuling sind, der milde, cremige Geschmack von Brie eignet sich für jeden Gaumen. Für den besten Geschmack muss es bei Zimmertemperatur gegessen oder zu einer schmelzenden, klebrigen Konsistenz gebacken werden. Ansonsten liegt es ganz bei Ihnen, ob Sie es zu einem Teig verfeinern, es pur mit einer Apfelscheibe verzehren oder es als Zutat in einem Rezept verwenden.
