Nährhefe ist ein Kraftpaket für die Ernährung von Vegetariern und Veganern. Eine durchschnittliche Portion von zwei Esslöffeln enthält etwa vier Gramm Ballaststoffe, acht Gramm Protein und mehr als das Doppelte an Folsäure, B6 und B12, die ein Mensch am Tag benötigt. Probieren Sie diese Rezepte aus, um einige davon in Ihre Ernährung aufzunehmen.
Nährhefe-Makkaroni und Käse
Eines der Gerichte, das Veganer oft am meisten vermissen, sind Makkaroni und Käse. Das macht das folgende Rezept zu einem der begehrtesten.
- Ergibt sechs bis acht Portionen
- Kochzeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: fünf Minuten
Zutaten
- 1 Tasse Hefeflocken
- 1/2 Tasse Margarine
- 1/2 Tasse Weiß- oder Weizenmehl
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 3 Tassen Sojamilch
- 1 Pfund Nudeln
Anleitung
- Die Nudeln nach Belieben in kochendem Wasser kochen und abtropfen lassen.
- Die Margarine auf dem Herd schmelzen.
- Das Mehl zur Margarine geben und schnell umrühren.
- Rühren Sie weiter, während Sie Sojamilch, Salz und Knoblauchpulver hinzufügen.
- Lassen Sie die Mischung kochen, bis sie dick wird und sprudelnd kocht. Rühren Sie weiter.
- Die Nährhefeflocken hinzufügen; Dann vom Herd nehmen.
- Die „Käse“-Sauce über die Nudeln gießen. Umrühren und servieren.
Variationen
Um der Sauce etwas mehr Geschmack zu verleihen, können Sie je nach Geschmack Sojasauce oder Senf hinzufügen. Fügen Sie mehr Mehl hinzu, um eine dickere Soße zu erh alten, und mehr Wasser, um eine dünnere Soße zu erh alten. Diese Soße hält sich im Kühlschrank nicht gut, daher empfiehlt es sich, sie am selben Tag zu verwenden.
Nährhefe-Artischocken-Dip
Dieser sprudelnde, cremige Dip kann mit Pommes Frites, Gemüse serviert oder sogar auf ein Stück Brot gestrichen werden. Es hat eine dicke Textur und einen reichen Geschmack.
- Ergibt drei bis vier Portionen
- Kochzeit: 25 Minuten
- Vorbereitungszeit: fünf Minuten
- Ofentemperatur: 325 Grad
Zutaten
- 1 14 oz. Dose Artischockenherzen in Wasser, abgetropft und gehackt
- 3/4 Tasse vegane Mayonaise
- 1/2 Tasse Nährhefe
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 6-Unzen-Dose gewürfelte grüne Chilis
Anleitung
- Die Zutaten in eine große Schüssel geben und gut umrühren.
- Übertragen Sie die Mischung in eine kleine Auflaufform.
- 25 Minuten bei 325 Grad backen oder bis es leicht gebräunt ist.
Gebackene Grünkohlchips mit Nährhefe
Grünkohlchips sind ein knuspriger und köstlicher Snack für sich. Mit Nährhefe hergestellt, erh alten sie eine ganz neue Geschmacksdimension.
- Ergibt zwei bis drei Portionen
- Vorbereitungszeit: fünf Minuten
- Backzeit: 30 bis 40 Minuten
- Ofentemperatur: 300 Grad
Zutaten
- 1 großer Bund Grünkohl
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/3 Tasse Nährhefe
- 1/2 Teelöffel Salz
Anleitung
- Zerreißen Sie die Grünkohlblätter in ein bis zwei Zoll große Stücke.
- Die Blätter gut abspülen und trocken tupfen.
- Legen Sie die Blätter in eine große Schüssel.
- Olivenöl, Nährhefe und Salz darübergießen und gut umrühren.
- Die Blätter in einer Schicht auf einem Backblech verteilen und in den auf 300 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- 30 Minuten backen. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt damit, den Grünkohl alle fünf Minuten zu überprüfen. Entfernen Sie alle leicht gebräunten und knusprigen Stücke und backen Sie die noch weichen weiter. Die Backöfen variieren und damit auch die endgültigen Backzeiten der Chips.
- Abkühlen lassen und genießen.
Probieren Sie einige neue Dinge aus
Nährhefe klingt vielleicht nicht sehr appetitlich, aber ihr nussiger, käsiger Geschmack kann eine tolle Ergänzung zu vielen Mahlzeiten sein. Probieren Sie diese Rezepte aus und sehen Sie, was Sie verpasst haben.
