Wenn Sie frische Marmelade lieben, aber nicht den gesamten Einmachprozess durchlaufen möchten, können Sie Erdbeer-Gefriermarmelade herstellen. Es ist eine großartige Möglichkeit, frische Erdbeeren h altbar zu machen.
Missverständnisse über Gefrierschrankmarmelade
Es gibt ein paar Missverständnisse über Gefriermarmelade. Beispielsweise wird sie oft als „No-Cook“-Marmelade bezeichnet, obwohl man tatsächlich einige Zutaten kochen muss. Allerdings ist der Prozess weitaus weniger arbeits- und kochintensiv als bei herkömmlichen Erdbeermarmeladen aus der Dose.
Ein zweites Missverständnis ist, dass diese Marmeladen im Gefrierschrank aufbewahrt werden müssen. Erdbeer-Gefriermarmelade ist im Kühlschrank bis zu zwei Wochen h altbar. Sie müssen gekühlt aufbewahrt werden, um die Bildung von Bakterien zu verhindern. Wenn Sie die Marmelade länger als zwei Wochen aufbewahren möchten, müssen die Gläser eingefroren werden.
Sensationelle Erdbeermarmelade
Ertrag: 3 Pints
Vorräte
- Große Schüssel
- Stampfer (oder Küchenmaschine oder Mixer)
- Kleiner Topf
- Gefriergläser oder gefrierfeste Plastikbehälter mit dicht schließendem Deckel reinigen – ein bis zwei Tassengrößen
- Schöpfkelle
Zutaten
- 2 Tassen frische Erdbeeren, gereinigt und geschält
- 4 Tassen Zucker
- 3/4 Tasse Wasser
- 1 Packung Sure-Jell Pektin
Methode
- Beeren in einer großen Schüssel mit einem Stampfer zerdrücken oder Beeren in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, sodass kleine Fruchtstückchen übrig bleiben, um der Marmelade eine Konsistenz zu verleihen.
- Zucker unter die Beeren rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Früchte und Beeren etwa 10 bis 15 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dadurch können die Beeren einen Teil ihres Saftes abgeben, um den Zucker aufzulösen.
- K altes Wasser und Pektin in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Unter ständigem Rühren die Pektinmischung eine Minute lang kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und in die Erdbeermischung gießen.
- Früchte und Pektin drei Minuten lang umrühren.
- In Gläser oder Behälter füllen. Lassen Sie oben etwa einen halben Zoll frei, damit sich die Marmelade ausdehnen kann.
- Reinigen Sie den Rand der Gläser oder Behälter mit einem feuchten Tuch.
- Gläser oder Behälter fest verschließen.
- Eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bis die Masse eingedickt ist.
- Kühlen oder einfrieren.
Tipps
Bedenken Sie Folgendes bei der Zubereitung Ihrer Gefriermarmelade:
- Wenn Sie eine größere Menge zubereiten möchten, verdoppeln Sie nicht das Rezept. Machen Sie das Rezept stattdessen zweimal. Eine Verdoppelung des Rezepts kann den Abbindevorgang beeinträchtigen.
- Wenn Sie ein Rezept mit weniger Zucker bevorzugen, müssen Sie für Rezepte mit niedrigem Zuckergeh alt ein Instant-Pektin verwenden.
- Verwenden Sie lokale, frische Beeren der Saison, um die besten Geschmacksergebnisse zu erzielen.
- Sie können gefrorenes Obst ersetzen, obwohl die Aromen wahrscheinlich weniger intensiv sind.
- Viele Früchte eignen sich gut für Gefriermarmelade, darunter Brombeeren, Himbeeren, Taybeeren, Pfirsiche, Kirschen, Rhabarber und Pflaumen.
- Am besten h alten Sie sich genau an die Rezepte für Tiefkühlmarmelade, denn Pektin hat bestimmte Voraussetzungen, um richtig fest zu werden.
Saisonale Früchte genießen
Gefriermarmelade geht schnell, ist einfach und erfordert wenig Reinigung, da sie nur minimal gekocht werden muss. Marmeladen sind eine tolle Möglichkeit, das ganze Jahr über saisonale Früchte zu genießen.
