Das Kochen mit einem Schnellkochtopf kann Ihnen helfen, Ihr Lebensmittelbudget zu schonen, Energie zu sparen und weniger Zeit in der Küche zu verbringen. Schnellkochtöpfe sind einfach zu bedienen und sehr vielseitig. Mit etwas Übung werden Sie vielleicht feststellen, dass es Ihr Lieblingsküchengeschirr ist.
Was ist ein Schnellkochtopf?
Ein Schnellkochtopf ist ein Topf mit einer Gummidichtung, die den Deckel dicht verschließt, und einem regulierten Druckentlastungsventil. Anders als beim Kochen auf dem Herd, wenn das Essen kocht und der Dampf verdunstet, baut der zurückgeh altene Dampf in einem Schnellkochtopf Druck auf, sodass das Essen schneller gart. Dieser Druck wird durch den Regler oben am Deckel aufrechterh alten.
Der Schnellkochtopf verkürzt die Garzeit, spart Energie und ermöglicht das Garen zäherer und billigerer Fleischstücke, sodass diese absolut saftig und köstlich werden.
Moderne Herde
Alte Schnellkochtöpfe waren groß und laut und konnten bei Nichtbeachtung oder unsachgemäßer Verwendung zu einer Lebensmittelexplosion in der gesamten Küche führen. Machen Sie sich keine Sorgen mehr – dieser Kochprozess hat mit der Moderne Schritt geh alten. Viele Schnellkochtöpfe sind elektrisch mit digitaler Steuerung und vielen integrierten Sicherheitsfunktionen. Das Gerät verfügt jetzt über ein automatisches Absperrventil.
Kochen Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln
Heutige Herde sind für kleine Aufgaben ebenso geeignet wie für große. Die meisten können mehr als sechs Liter Suppe, Chili oder Eintopf zubereiten, einen großen Braten oder ein großes Stück Fleisch verarbeiten, können aber auch Ihr Lieblingsgemüse sanft dämpfen. Heutige Herde sind einfach zu bedienen und zu regulieren.
Anweisungen variieren je nach Modell
Lesen Sie unbedingt die Bedienungsanleitung Ihres Schnellkochtopfs, bevor Sie etwas anderes tun. Verschiedene Modelle können unterschiedliche Anweisungen für den Zeitpunkt und die Zutatenmengen haben.
Verwendung eines manuellen Schnellkochtopfs
Beim Kochen mit einem manuellen Schnellkochtopf sind einige grundlegende nützliche Punkte zu beachten.
- Sie können einen Braten schmoren oder Fleisch oder Gemüse in einem Schnellkochtopf anbraten, bevor Sie ihn tatsächlich zum Kochen verwenden. Sie müssen also die Pfanne nicht schmutzig machen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
- Achten Sie auf die Menge an Kochflüssigkeit, die Ihr Rezept benötigt, und fügen Sie nicht mehr hinzu. Diese Rezepte sind mit präzisen Messungen kalibriert.
- Diese Art von Schnellkochtopf niemals über die Hälfte füllen.
- Wenn der Schnellkochtopf zu arbeiten beginnt, hören Sie ein deutliches Geräusch. Es klingt wie ein Zischen und dann wie ein rhythmisches Klopfen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Schnellkochtopf kochen. Planen Sie den Garvorgang ab diesem Zeitpunkt.
- Schnellkochtöpfe der zweiten Generation verfügen normalerweise über ein Federventil, das einen Stab oder eine Stange freigibt, wenn das Gerät Druck erreicht hat. Ältere Modelle verfügen möglicherweise über ein Wackelventil, das wackelt, wenn Dampf aus dem Gerät austritt.
- Versuchen Sie niemals, einen manuellen Schnellkochtopf zu öffnen, während er kocht.
- H alten Sie sich vom Dampf fern. Der Dampf, der aus dem Schnellkochtopf austritt, ist sehr heiß und kann sofort verbrennen.
- Wenn Ihr Timer ertönt, nehmen Sie den Schnellkochtopf mithilfe von Topflappen vom Herd und lassen Sie entweder das Ventil los und lassen Sie ihn auf natürliche Weise abkühlen, oder stellen Sie ihn in die Spüle und lassen Sie einen Strahl k altes Wasser über den Topf laufen Pfanne. Es kann 10 bis 30 Minuten dauern, bis der Druck so weit abgebaut ist, dass der Deckel geöffnet werden kann.
Verwendung eines digitalen Schnellkochtopfs
Digitale Schnellkochtöpfe nehmen Ihnen (fast) die ganze Arbeit ab. Diese Geräte werden an eine Standardsteckdose angeschlossen, sodass Sie den Herd überhaupt nicht benutzen müssen.
- Stellen Sie sicher, dass die Dichtungen fest und sauber sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Das Entlüftungsrohr sollte frei sein. Sie können ihn mit einem Pfeifenreiniger oder dem im Lieferumfang des Schnellkochtopfs enth altenen Reinigungswerkzeug reinigen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Timing-Anweisungen genau befolgen.
- Fügen Sie nicht mehr Lebensmittel hinzu, als im Rezept angegeben ist. Und stellen Sie sicher, dass die Größe Ihres Schnellkochtopfs mit der im Rezept angegebenen Größe übereinstimmt.
- Informieren Sie sich vor Beginn über die Kocheinstellungen bei hohem und niedrigem Druck. Jeder Schnellkochtopf kann eine andere PSI-Zahl (Pfund pro Quadratzoll) haben. Im Handbuch des Schnellkochtopfs sind die empfohlenen Garzeiten und PSI für verschiedene Lebensmittel aufgeführt.
- Jeder Schnellkochtopf hat einen etwas anderen Mindestflüssigkeitsbedarf. Die Flüssigkeit ist notwendig, um das Essen schnell und gründlich zu garen.
- Digitale Schnellkochtöpfe können zu 2/3 gefüllt werden. Füllen Sie das Gerät jedoch nur zur Hälfte, wenn Sie Speisen kochen, die schäumen können, wie z. B. Bohnen.
- Digitale Schnellkochtöpfe haben eine Kontrollleuchte oder geben einen Piepton ab, wenn sie den Druck erreicht haben.
- Ein digitaler Schnellkochtopf steuert den Garvorgang automatisch, sodass Sie keinen Timer einstellen müssen.
- Verlassen Sie niemals das Haus (oder die Küche), während der Schnellkochtopf in Betrieb ist.
Was Sie kochen können
Die Liste dessen, was man im Schnellkochtopf kochen kann, ist lang! Sie können alles zubereiten, von Meeresfrüchten bis Rindfleisch, von Suppen bis zu zähem Wurzelgemüse und von Eintöpfen bis hin zu Apfelkompott. Viele Schnellkochtöpfe sind heutzutage mit einem Nieder- und Hochdruckregler ausgestattet, der den Druck zwischen 5 und 15 Pfund PSI einstellen kann. Auf Fast Cooking.ca, einer Website zum Thema Schnellkochen, finden Sie eine tolle Liste mit Schnellkochzeiten für fast alle Lebensmittel.
| Essen | Größe | Kochzeit |
| Rinderschmorbraten | 3 Pfund | 65 bis 75 Minuten |
| Ganzes Hähnchen | 3 bis 4 Pfund | 25 bis 35 Minuten |
| Schweinebraten | 2 bis 3 Pfund | 20 bis 25 Minuten |
| Putenbrustknochen ein | 4 bis 6 Pfund | 20 bis 30 Minuten |
| Kohlviertel | 3" Durchmesser | 3 bis 5 Minuten |
| Ganze Kartoffeln | je 1/2 Pfund | 10 bis 15 Minuten |
| Süßkartoffel | je 1 Pfund | 10 bis 15 Minuten |
| Weißer Reis | 1-1/2 Tassen | 4 bis 6 Minuten |
| Brauner Reis | 1-1/2 Tassen | 13 bis 17 Minuten |
| Wilder Reis | 2 Tassen | 25 bis 30 Minuten |
| Steel Cut Haferflocken | 1-1/2 Tassen | 11 Minuten |
| Weizenbeeren | 3 Tassen | 25 bis 30 Minuten |
| Perlgerste | 4 Tassen | 25 bis 30 Minuten |
| Getrocknete Bohnen | 2 bis 3 Tassen | 22 bis 25 Minuten |
| Ganzer Fisch | 3 bis 4 Pfund | 5 bis 8 Minuten |
Kochtipps
Vorsicht vor Speisen, die beim Kochen schäumen; Überfüllen Sie den Schnellkochtopf nicht mit diesen Zutaten. Dazu gehören Erbsen, Bohnen, Haferflocken, Gerste und Früchte wie Äpfel und Preiselbeeren. Stellen Sie sicher, dass Sie Kartoffeln und Süßkartoffeln vor dem Kochen mit einer Gabel oder einem Messer einstechen, da sie sonst im Gerät explodieren könnten.
Geflügel kochen
Stellen Sie beim Garen von Geflügel sicher, dass das Fleisch gründlich gegart ist, damit es sicher gegessen werden kann. Sämtliches Geflügel sollte bei einer mit einem Thermometer gemessenen Temperatur von 165 °F gegart werden. Wenn das Hähnchen oder der Truthahn keine Temperatur von 165 °F hat, erhöhen Sie den Druck erneut und lassen Sie es 2 bis 5 Minuten länger garen.
Schnellkochtopf-Hähnchen
Versuchen Sie, ein köstliches Hähnchen in Ihrem Schnellkochtopf zuzubereiten.
Zutaten
- 1 (3 Pfund) ganzes Huhn
- 1/2 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknete Majoranblätter
- 1 Tasse Hühnerbrühe
Anleitung
- Tupfen Sie das Huhn mit Papiertüchern trocken. Spülen Sie das Huhn nicht aus; Dadurch verbreiten sich nur Bakterien in Ihrer Küche.
- Geben Sie die Zitronenscheiben, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch in die Hähnchenhöhle. Binden Sie das Huhn mit Küchengarn zusammen. Schneiden Sie ein etwa 76 cm langes Stück Schnur ab. Stecken Sie die Hühnerflügel hinter den Rücken. Legen Sie das Huhn auf die Schnur und führen Sie die Schnur unter die Flügel. Ziehen Sie die Schnur über das Huhn, kreuzen Sie es und binden Sie dann die Beine zusammen die Hohlraumöffnung.
- Das Hähnchen mit der Butter einreiben und mit Salz, Pfeffer und Majoran bestreuen.
- Legen Sie das Hähnchen auf einen Rost im Schnellkochtopf. Gießen Sie die Hühnerbrühe rund um das Huhn in den Kocher.
- Verriegeln Sie den Deckel des Schnellkochtopfs und stellen Sie den Timer auf 25 Minuten bei hohem Druck ein, wenn Sie ein digitales Gerät verwenden. Wenn Sie ein manuelles Gerät verwenden, verschließen Sie den Deckel und bringen Sie den Herd gemäß der Geräteanleitung auf hohen Druck. Wenn das Gerät den Druck erreicht, stellen Sie einen Timer auf 25 Minuten ein.
- Nach 25 Minuten lässt der Druck am Digitalkocher automatisch nach. Lassen Sie den Druck am Handkocher gemäß den Anweisungen ab.
- Überprüfen Sie die Temperatur des Huhns; es sollte 165°F sein. Das Hähnchen aus dem Schnellkochtopf nehmen, mit Folie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Das Hähnchen zum Servieren tranchieren. Sie können die Flüssigkeit im Schnellkochtopf für die Soße eindicken, während das Huhn steht; Geben Sie die Flüssigkeit einfach in einen kleinen Topf und verquirlen Sie etwa 1 Esslöffel Maisstärke oder Mehl. ein oder zwei Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
Für 4 Personen
Zusätzliche Vorteile der Verwendung eines Schnellkochtopfs
Sie werden viele Vorteile entdecken, wenn Sie sich für die Verwendung eines Schnellkochtopfs entscheiden.
- Billigere Fleischstücke garen sehr gut in einem Schnellkochtopf, sodass Ihr Lebensmittelbudget geschont wird.
- Lebensmittel schmecken auch besser, wenn sie in diesem Gerät zubereitet werden, da der Geschmack im Herd verankert ist.
- Lebensmittel können auch nährstoffreicher sein, da wasserlösliche Vitamine beim Kochen nicht entweichen. Stellen Sie Ihrer Familie ganz einfach neue Lebensmittel vor, da diese besser schmecken.
- Die Zugabe von Flüssigkeit in Form von Brühe, Kochwein und Bratensäften tragen dazu bei, dass die natürlichen Säfte der Lebensmittel während des Garvorgangs erh alten bleiben.
- Sie können die Menge an Salz reduzieren, die ein Rezept erfordert, was ein Segen für Menschen ist, die den Natriumgeh alt einschränken müssen. Da in einem Schnellkochtopf gekochte Speisen aromatischer sind, ist der Salzbedarf geringer.
- Ihr Schnellkochtopf kann andere Geräte ersetzen, insbesondere den Dutch Oven, Dampfgarer und Suppentöpfe.
Schnell mit dem Kochen beginnen
Sobald Sie sich mit dem Schnellkochtopf vertraut gemacht haben, wählen Sie ein Rezept aus und beginnen Sie mit dem Kochen. Sie werden erstaunt sein, wie schnell Sie vom Gedanken an das Abendessen zum tatsächlichen Servieren übergehen können.
