Hummer mag schick erscheinen, ist aber einfach zuzubereiten. Probieren Sie unsere schnellen und einfachen Methoden aus, um einen zarten, feuchten Hummerschwanz zuzubereiten.
Hummerschwanz ist eine Delikatesse und ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich. Es kann in nur etwa 30 Minuten fertig und auf Ihrem Tisch sein, so schnell, dass es auch unter der Woche zugänglich ist. Warum also nicht Hummer zu Ihrer wöchentlichen Rotation hinzufügen, anstatt ihn für einen besonderen Anlass aufzubewahren? Mit den besten Zubereitungsmöglichkeiten für Hummerschwänze in der Hosentasche werden Ihre Mahlzeiten unter der Woche noch viel interessanter.
Wie man Hummerschwänze im Instant Pot kocht
Wir haben Ihnen 30 Minuten oder weniger versprochen, und diese todsichere Methode wird Sie schnell ans Ziel bringen. Außerdem ist es so, so, so, so, so einfach! Wir versprechen es.
- Schneiden Sie mit einer Küchenschere oder einem scharfen Messer entlang des Rückens (dem abgerundeten oberen Teil) der Schale für den Hummerschwanz. Schlitzen Sie es auf und entfernen Sie mit einem scharfen Messer die schwarze Ader, die oben auf dem Fleisch verläuft.
- Geben Sie 1 Tasse Wasser in Ihren Instant-Topf. Wenn Sie Lust auf mehr haben, können Sie noch ein paar Gewürze wie eine kleine gehackte Schalotte, einen Zweig frischen Estragons und eine halbierte Zitrone hinzufügen, aber das ist völlig optional. Fügen Sie den Dampfkorb oder den Drahtuntersetzer hinzu.
- Legen Sie den/die Hummerschwanz(e) in den Dampfgareinsatz oder auf den Untersetzer, damit sie die Flüssigkeit nicht berühren.
- Setzen Sie den Deckel auf den Instant-Topf und kochen Sie ihn eine (ja, Sie haben richtig gelesen, eine) Minute lang unter Druck.
- Schnell den Dampf ablassen und mit etwas zerlassener Butter servieren.
Schnelltipp
Die schwarze Ader im Hummerfleisch schadet nicht und beeinflusst den Geschmack oder die Textur des Hummers nicht wirklich, aber manche Leute finden es unappetitlich. Wenn Sie also noch mehr Zeit sparen möchten, kann es nicht schaden, den Schritt zum Entfernen einfach zu überspringen.
Wie man Hummerschwanz kocht
Das Kochen ist auch super einfach, obwohl es ein paar Minuten länger dauert als Ihr Instant-Topf. Dies ist die beste Methode, wenn Sie frische Hummerschwänze haben, da dadurch der Geschmack erh alten bleibt. Das Kochen in Wasser hilft, den Hummer feucht zu h alten, aber zu langes Kochen macht ihn zäh.
- Füllen Sie einen großen Suppentopf mit Wasser und fügen Sie ein paar Teelöffel Salz hinzu.
- Hummerschwänze einzeln hinzufügen und darauf achten, dass der Topf nicht zu voll wird.
- Bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie eine Minute pro Unze (z. B. 6-Unzen-Hummerschwänze sollten sechs Minuten lang kochen). Der Hummer ist fertig, wenn das Fleisch weiß und undurchsichtig ist.
- Hummerschwänze mit einer Zange aus dem Wasser nehmen. Stellen Sie sicher, dass Sie jeden Schwanz über dem Topf abtropfen lassen, während Sie ihn aus dem Wasser nehmen. Lassen Sie die Schwänze vor dem Servieren einige Minuten abkühlen.
Schnelltipp
Um zu verhindern, dass sich Hummerschwänze beim Kochen kräuseln, stecken Sie einen Spieß in die Mitte der Schwänze.
Wie man Hummerschwänze grillt
Wenn Sie einen hübschen Schwanz haben möchten, dann ist diese Kochmethode genau das Richtige für Sie. Sie ist also eine großartige Möglichkeit, Hummerschwänze für die Gesellschaft zuzubereiten. Sie müssen beim Grillen sehr aufmerksam sein und darauf achten, dass Ihr Hummer nicht zu lange gart. Es ist jedoch die zusätzliche Aufmerksamkeit wert. Wenn man es richtig macht, erhält man beim Grillen zartes und saftiges Hummerfleisch, das schnell gart und einen tief konzentrierten Geschmack hat.
- Den Grill auf höchste Stufe vorheizen.
- Legen Sie die Hummerschwänze auf ein mittelgroßes Backblech.
- Mit einem scharfen Messer oder einer Küchenschere vorsichtig die Oberseite der Hummerschalen der Länge nach einschneiden.
- Ziehen Sie die Schale leicht auf und entfernen Sie die schwarze Ader mit einem scharfen Messer.
- Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Pfeffer und einigen Ihrer Lieblingskräuter und Gewürze. Versuchen Sie es mit getrocknetem Thymian oder Basilikum. Jeden Schwanz mit 2 Esslöffeln Butter bestreichen.
- Die Hummerschwänze 5 bis 10 Minuten braten, oder bis das Hummerfleisch undurchsichtig ist und die Butter geschmolzen ist.
Wie man Hummerschwänze pochiert
Pochieren ist eine schonendere Methode, Hummer zu kochen. Die Pochierflüssigkeit kocht nie, daher kocht der Hummer langsamer. Das Fleisch wird bei dieser Methode sehr zart. Sie können Ihrer Pochierungsflüssigkeit auch leckere Zutaten wie Brühe, Weißwein, Butter und frische oder getrocknete Kräuter hinzufügen, die Ihrem Hummer eine leichte Würze verleihen. Sie können die Brühe- oder Wassermethode ausprobieren oder durch Pochieren von Butter jede Menge reichh altiges Aroma hinzufügen.
Brühe oder wasserpochierter Hummer
Verwenden Sie Brühe, Brühe oder Wasser und andere Zutaten (wie einen Schuss Weißwein und etwas gehackten frischen Fenchel) für den Geschmack.
- Geben Sie 4 Tassen Flüssigkeit in eine große Pfanne.
- Fügen Sie weitere Zutaten wie Thymian- oder Rosmarinzweige, ganze Pfefferkörner, Zitronenscheiben, Selleriestangen, Knoblauchzehen oder Lorbeerblätter hinzu.
- Erhitzen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze. Die Pochierflüssigkeit sollte nicht kochen, aber wenn sich die Oberfläche der Flüssigkeit zu bewegen beginnt, den Hummer hinzufügen.
- Pochieren Sie den Hummer 5 bis 7 Minuten lang oder bis sich die Schwänze kräuseln und die Schalen leuchtend rot werden.
- Nehmen Sie den Hummer mit einer Zange aus der Pochierflüssigkeit und lassen Sie die Flüssigkeit aus der Schale abtropfen.
- Sofort servieren.
In Butter pochierter Hummer
In Butter pochierte Hummerschwänze sind auf die bestmögliche Weise unglaublich genussvoll. Dieses Rezept verwendet Hummerschwänze, die aus der Schale entfernt wurden. Wenn es Ihnen unangenehm ist, die Schalen selbst zu entfernen, bitten Sie den Metzger oder Fischhändler, dies für Sie zu tun. Mit dieser Garmethode wird der Hummer sehr zart und voller Geschmack.
- Kombinieren Sie ¼ Tasse Wasser und 2 Stück Butter in einer großen Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
- Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie Ihre geschälten Hummerschwänze hinzu (aufgetaut, falls gefroren). Lassen Sie die Flüssigkeit nicht kochen.
- Den Hummer 5 bis 6 Minuten kochen lassen, dann jeden Schwanz vorsichtig wenden. Auf der zweiten Seite 1 bis 2 Minuten braten.
- Die Hummer sind fertig, wenn sich die Schwänze kräuseln und eine dunklere Farbe annehmen. Ein Fleischthermometer sollte 145°F anzeigen.
Gegrillte, gebackene und gedämpfte Hummerschwänze
Es gibt mehrere andere Kochmethoden, die Hummer köstlich schmecken lassen, je nachdem, was Sie bevorzugen.
- Sie könnenHummerschwänze grillenum dem Fleisch einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Nehmen Sie das Fleisch aus der Schale, entfernen Sie die Ader, bestreichen Sie es mit Avocadoöl und grillen Sie es bei starker Hitze etwa 5 Minuten lang auf der ersten Seite und 2-3 Minuten lang auf der zweiten Seite. Vor dem Servieren mit Butter bestreichen. Wenn Sie es zur Präsentation auf der Schale servieren möchten, grillen Sie die Schalen, während Sie das Fleisch grillen, und legen Sie das Fleisch dann zum Servieren auf die Schalen.
- Sie könnenHummerschwänzein einem 350 °F heißen Ofen backen. Teilen Sie die Schwänze auf und entfernen Sie die schwarze Ader mit einem scharfen Messer. Mit Avocadoöl bestreichen. Anschließend im vorgeheizten Backofen auf einem Backblech etwa 15 Minuten backen.
- Sie können Hummerschwänzeauch in einem Dampfkorb über kochendem Wasser oder Brühe mit Zusatz von Aromastoffen dämpfen. Geben Sie die Hummerschwänze in den Dampfgareinsatz und decken Sie den Topf ab. 8–10 Minuten dämpfen, bis die Schwänze leuchtend rot und das Fleisch undurchsichtig sind.
Zusätzliche Tipps
Befolgen Sie hilfreiche Tipps, um Hummer mit Begeisterung zuzubereiten und zu servieren.
- Wenn Ihre Hummerschwänze gefroren sind, tauen Sie sie vor dem Kochen auf. Verschließen Sie die Hummerschwänze in einem Reißverschlussbeutel und legen Sie sie in k altes Wasser. Wechseln Sie das Wasser etwa alle 15 Minuten, bis das Fleisch auftaut. Sie können sie auch über Nacht im Kühlschrank auftauen.
- Servieren Sie die Hummerschwänze mit zerlassener Butter und ein paar frischen Zitronensp alten. Geben Sie etwa 3 bis 4 Esslöffel geschmolzene Butter in eine Auflaufform und geben Sie jedem Ihrer Gäste einen.
- Meeresfrüchtegabeln eignen sich hervorragend zum Servieren mit Hummerschwänzen, da sie Ihren Gästen dabei helfen, das Fleisch aus der Schale zu lösen.
- Achten Sie auf die Anweisungen zur Zubereitung frischer Hummerschwänze. Wenn diese Meeresfrüchte nicht rechtzeitig gekocht werden, können Bakterien wachsen, die Sie krank machen können.
- Entfernen Sie immer übrig gebliebenes Hummerfleisch aus der Schale und stellen Sie es umgehend in den Kühlschrank. Sie können gekochten Hummer bis zu sechs Monate lang einfrieren; Tauen Sie es vor der Verwendung im Kühlschrank auf.
Die besten Arten, Hummerschwänze zuzubereiten
Warten Sie nicht auf einen besonderen Anlass, um mit Hummerschwanzrezepten zu experimentieren. Hummerschwänze zuzubereiten ist schnell und einfach. Ganz gleich, ob Sie Surf and Turf mit einem perfekt gegarten Steak essen oder das Fleisch in einem Hummerbrötchen oder -salat verwenden: Sobald Sie alle Möglichkeiten kennen, Hummer zuzubereiten, werden Sie viele Gelegenheiten finden, ihn zu essen.
