Es ist nicht schwer zu lernen, wie man braunen Reis perfekt kocht. Das Kochen dauert zwar etwas länger als bei weißem Reis, aber das Ergebnis ist es wert.
Wie man braunen Reis ganz einfach kocht
Manchmal kann es schwierig sein, braunen Reis genau richtig zuzubereiten. Die Konsistenz ist entweder zu matschig, zu zäh oder zu fest zusammengeklebt. Mit dieser Technik werden die Körner zart, leicht zäh und fluffig, ohne klebrig oder matschig zu sein. Es ergibt jedes Mal perfekten braunen Reis.
Zutaten für vier Portionen gekochten braunen Reis
- 1 Tasse ungekochter brauner Reis
- 5 Tassen Wasser oder Brühe
- 1 Teelöffel Salz oder nach Ihrem Geschmack
Anleitung zum Reiskochen
- Spülen Sie zuerst den Reis ab. Geben Sie den Reis in ein Sieb und h alten Sie ihn unter k altes, fließendes Wasser. Mischen Sie den Reis mit der Hand, um sicherzustellen, dass er gründlich abgespült wird.
- Das Wasser oder die Brühe in einem Suppentopf mit Deckel zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, den braunen Reis hinzufügen.
- Die Hitze sofort auf mittlere Stufe reduzieren und ohne Deckel dreißig Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
- Nachdem der Reis eine halbe Stunde gekocht hat, den Reis in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Wenn Sie Brühe verwendet haben, können Sie diese in eine Schüssel abgießen und aufbewahren.
- Sch alten Sie die Heizung aus.
- Reis zurück in den Topf gießen, gut abdecken und zehn Minuten auf dem Herd dünsten lassen.
- Aufdecken und mit einer Gabel auflockern, um perfekt gedünsteten braunen Reis zu erh alten.
Warum das besser funktioniert
Brauner Reis hat noch einen Kleieüberzug, der klebrig werden kann. Wenn weniger Wasser verwendet wird, muss die Kochzeit länger sein und das Ergebnis ist ein klebriger, verkochter Reis. Durch Aufkochen in viel Wasser, Abgießen und anschließendes Dämpfen wird das klebrige Gluten weggespült.
Eine ähnliche Methode wird bei Saveur verwendet, jedoch mit viel mehr Wasser. Diese Methode ist genauso effektiv und verbraucht weniger Wasser. Für gleichmäßige Ergebnisse können Sie auch braunen Basmatireis verwenden. Quinoa wird auf ähnliche Weise zubereitet. Zu wissen, wie man braunen Reis und andere Getreidesorten kocht, ist eine Grundkompetenz für fast jeden Koch.
