Maiskolben sind ein rein amerikanischer Klassiker. Viele Köche kochen ihren Mais gerne, bis er saftig und zart ist, aber es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, köstlichen Mais zuzubereiten, der Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Wählen Sie Ihren Favoriten erst aus, wenn Sie alle ausprobiert haben!
Braten
Sie können Ihren Mais vor oder nach dem Schälen rösten; es ist Ihre Wahl. Das Rösten mit Schale verleiht dem Gericht eine zusätzliche, subtile Geschmacksschicht.
Anleitung für Mais in Schale
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
- Schälen Sie die Schalen an jedem Ohr ab (so viele Sie brauchen), aber entfernen Sie sie nicht.
- Entferne alle Seidenstoffe.
- Waschen Sie jede Kornähre unter fließendem k altem Wasser.
- Die Schalen wieder über den Mais f alten.
- Den Mais 15 Minuten in k altem Wasser einweichen.
- Legen Sie den Mais in einer Schicht in eine Auflaufform.
- Ungefähr 30 Minuten rösten, nach 15 Minuten wenden, bis die Schalen hellbraun sind.
Anleitung für geschälten Mais
- Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
- Schäle jede Ähre.
- Den Mais 15 Minuten in k altem Wasser einweichen.
- Reiben Sie jedes Ohr mit Butter ein.
- Die Ohren in einer Schicht in eine Auflaufform legen und mit Folie abdecken.
- Ungefähr 30 Minuten rösten, nach den ersten 15 Minuten wenden.
Broil
Das Grillen von Mais verleiht den Ähren eine sehr schöne Farbe und bringt den Geschmack richtig zur Geltung.
Wegbeschreibung
- Bereiten Sie den Mais wie oben beschrieben zum Rösten von geschältem Mais vor.
- Brösten Sie den Mais 25 Minuten lang bei 350 Grad Fahrenheit.
- Entfernen Sie die Folienabdeckung und drehen Sie den Ofen zum Grillen auf.
- Die Ohren unter häufigem Wenden grillen, bis sie gebräunt oder leicht verkohlt sind, je nachdem, was Sie bevorzugen.
Grill
Das Grillen verleiht Maiskolben einen wunderbar rauchigen Geschmack. Da jede Ähre einzeln geröstet wird, können Sie so viele oder so viele Ähren rösten, wie Sie möchten.
Wegbeschreibung
- Schälen Sie so viele Ähren frischen Mais, wie Sie brauchen.
- Legen Sie jedes Ohr zum Einwickeln auf ein eigenes Blatt Folie.
- Butter schmelzen, etwa 1 Esslöffel pro Ähre.
- Die Butter leicht auf jedes Ohr streichen.
- Wickeln Sie die Ohren in ihre Folienblätter.
- Grillen Sie den Mais bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten lang.
Mikrowelle
Sie können Maiskolben problemlos in der Mikrowelle zubereiten, aber diese Kochmethode funktioniert am besten in kleinen Mengen. Sie benötigen eine mikrowellengeeignete Schüssel mit eigenem Deckel oder eine Plastikfolie, die Sie vor dem Garen über den Mais legen.
Wegbeschreibung
- 3 bis 4 Ähren frischen Mais schälen.
- Legen Sie die Ohren in die Schüssel.
- Geben Sie 1/4 Tasse Wasser in die Schüssel.
- Den Deckel leicht schräg über die Schüssel ziehen oder die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und an einem Ende leicht offen lassen, um den Dampf abzulassen.
- In der Mikrowelle etwa 4 bis 5 Minuten lang erhitzen.
- Achten Sie darauf, dass Sie sich beim Aufdecken des Mais nicht die Hände am Dampf verbrennen.
Schnellkochtopf
Obwohl diese Methode zum Kochen von Maiskolben wahrscheinlich seltener verwendet wird als die meisten anderen Methoden, bietet das Schnellkochen eine weitere Möglichkeit, schnellen, leckeren Mais zuzubereiten.
Wegbeschreibung
- Gießen Sie 1 Tasse Wasser in den Herd.
- Legen Sie 4 geschälte Ähren hinein.
- Den Deckel aufsetzen und verschließen.
- Lassen Sie den Kocher einen hohen Druck erreichen und kochen Sie ihn dann 3 Minuten lang.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, lassen Sie k altes Wasser darüber laufen, bis der Druck nachlässt, und entfernen Sie den Mais.
Tipps für schmackhaftere Maiskolben
Maiskolben haben von sich aus viel Aroma, sodass Sie sie auf Wunsch auch ohne weitere Geschmackszusätze genießen können. Manche Menschen möchten den Geschmack ihres Mais jedoch auf verschiedene Arten verstärken.
Zucker
Wenn Sie Ihren Mais etwas süßer mögen, können Sie beim Kochen oder Schnellkochen des Mais einen oder zwei Teelöffel Zucker in das Wasser geben. Sie können die Zuckermenge je nach Geschmack nach oben oder unten anpassen.
Salz
Fügen Sie zwei Teelöffel Salz zum Wasser hinzu, in dem Sie Ihren Mais kochen möchten. Der herzhafte Geschmack des Salzes unterstreicht die Süße des Mais. Vielleicht möchten Sie auch versuchen, statt normalem Salz etwas Gewürzsalz auf Ihren Mais zu streuen.
Aromatierte Butter
Butter ist bei vielen Maisliebhabern beliebt, und einige der Kochmethoden erfordern die Verwendung von Butter. Sie können jedoch auch gerne einen gekochten Maiskolben mit Kräuterbutter oder Knoblauchbutter bestreichen, um ihm einen echten Geschmacksschub zu verleihen.
Zitronen-Pfeffer-Gewürz
Pfeffer ist ein weiteres Gewürz, das sehr gut zu Maiskolben passt, und die pikante Zitronennote verleiht dem Geschmack eine weitere Dimension. Buttern Sie einfach Ihre Maiskolben mit Butter und bestreuen Sie sie leicht mit dem Zitronenpfeffer-Gewürz, und schon werden Sie verwöhnt.
Verwenden Sie immer den frischesten verfügbaren Mais
Sie erzielen immer die besten Ergebnisse, wenn Sie mit dem frischesten Mais beginnen, den Sie finden können. Achten Sie auf gesunde grüne Hüllen und pralle Kerne, die bis zur Kolbenspitze reichen. Wenn Sie Mais auf dem Höhepunkt seiner Süße verwenden, können Sie nichts falsch machen, egal wie Sie ihn zubereiten.
