Die Verwendung eines Bräters zum Garen Ihres Truthahns kann lebensrettend sein, wenn der Platz im Ofen begrenzt ist und Sie ein Truthahnessen mit allen Zutaten zubereiten möchten. Glücklicherweise ist die Zubereitung in einem dieser Öfen einfach.
Was Sie brauchen
Bevor Sie Ihren Truthahn kochen, möchten Sie ihn so zubereiten, wie Sie ihn mögen. Anstelle eines Rezepts benötigen Sie Folgendes:
- 1 Truthahn (überprüfen Sie noch einmal, ob Sie einen Truthahn erh alten, der die richtige Größe für Ihren Bräter hat
- Papierhandtücher
- Weiche Butter oder Olivenöl
- Backpinsel
- Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Ein paar Zweige Rosmarin
- Ein paar Zweige Thymian
- 1 Zitrone, ungeschält und halbiert
- 1 Zwiebel, geviertelt
- Fleischthermometer
- Putenbutter
Vor dem Rösten
Vor dem Rösten gehen Sie wie folgt vor:
- Entfernen Sie die Innereien und den Hals aus dem Inneren des Truthahns.
- Tupfen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern von der Oberfläche und im Inneren des Truthahns ab.
- Mit einem Backpinsel die Butter oder das Öl über die gesamte Außenfläche des Truthahns streichen.
- Außen und innen großzügig mit Meersalz und Pfeffer würzen.
- Legen Sie die Zweige Rosmarin und Thymian, die Zitrone und die Zwiebel in den Truthahn.
Rösten
Das Braten Ihres Truthahns ist ein zweistufiger Prozess. Zunächst möchten Sie es 30 Minuten lang bei der höchsten Temperatur Ihres Rösters rösten, die normalerweise etwa 450 bis 500 Grad Fahrenheit beträgt, damit die Außenseite zu bräunen beginnt. Reduzieren Sie dann die Temperatur des Bräterofens auf 325 Grad Fahrenheit und rösten Sie gemäß der untenstehenden Zeittabelle.
Türkei-Position
Legen Sie den Truthahn auf den Rost im Bräter. Es sollte mit der Brust nach oben zeigen.
Röstzeit
Den Truthahn kochen, bis ein in den fleischigen Teil des Oberschenkels eingeführtes Thermometer 165 Grad Fahrenheit anzeigt. Stellen Sie sicher, dass die Thermometersonde den Knochen nicht berührt, da sonst ein falsch hoher Messwert angezeigt werden kann. Die Verwendung eines digitalen Thermometers mit Sonde ist hier eine gute Möglichkeit, da Sie das Thermometer ablesen können, ohne den Deckel öffnen zu müssen und Wärme entweichen zu lassen, was die Garzeit verlangsamen kann.
Das Rösten in einem Röstofen erfordert normalerweise etwa 15 Minuten pro Pfund, plus die ursprünglichen 30 Minuten bei der höheren Temperatur. Die folgende Tabelle zeigt die ungefähren Garzeiten für verschiedene Geflügelgrößen.
| Truthahngewicht |
Ungefähre Garzeit(einschließlich 30 Minuten bei 500 Grad Fahrenheit) |
|---|---|
| 8 Pfund | 2 1/2 Stunden |
| 10 Pfund | 3 Stunden |
| 12 Pfund | 3 1/2 Stunden |
| 15 Pfund | 4 1/4 Stunden |
| 20+ Pfund | 5 1/2 Stunden oder länger |
Ruhen
Lassen Sie den Truthahn nach dem Garen 20 bis 30 Minuten in einer Folie abgedeckt ruhen. Das Ruhen des Truthahns trägt dazu bei, dass er saftig bleibt, da der Saft wieder in das Fleisch einwirken kann. Wenn Sie es zu schnell tranchieren, trocknet der Truthahn aus.
Rösterfett
Verwenden Sie die Bratenfette, um den Truthahn während des Garens zu begießen. Dadurch bleibt der Truthahn feucht und die Bräunung wird verbessert. Benutzen Sie eine große Truthahnbratpfanne und begießen Sie sie etwa alle 30 Sekunden, indem Sie die Tropfen in der Bratenbrause aufsaugen und über den Truthahn drücken. Sie können die Tropfen aus der Bratpfanne als Fettquelle verwenden, um eine aromatische Soße zuzubereiten.
Tipps zum Garen eines Truthahns im Bräter
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, probieren Sie die folgenden Tipps aus:
- Heizen Sie Ihren Bräter für eine optimale Bräunung auf die höchste Temperatur vor. Geben Sie den Truthahn hinein, nachdem der Ofen vorgeheizt ist.
- Verwenden Sie Martha Stewarts Tipp für einen feuchten, schön gebräunten Truthahn und tränken Sie ein Käsetuch in Wein und geschmolzener Butter. Legen Sie das Käsetuch über die Putenbrust und begießen Sie das Käsetuch mit zusätzlichem Wein und geschmolzener Butter, während der Truthahn gart. Entsorgen Sie das Käsetuch in der dritten Garstunde.
- Wenn Sie einen gefüllten Truthahn zubereiten, was in einem Bräter möglich ist, verlängern Sie die gesamte Bratzeit um etwa 30 bis 45 Minuten.
Spart wertvollen Platz im Ofen
Die Verwendung eines Bräters spart Platz und Strom und ermöglicht es Ihnen, einen Truthahn auf Ihrer Arbeitsplatte zu garen, während Kuchen im Ofen sind. Es ist ein ausgezeichnetes Gerät, das man immer zur Hand hat, und wenn man es zum Garen von Truthahn verwendet, kann man saftige, geschmackvolle Ergebnisse erzielen.
