Ob Sie versuchen, Kalorien oder Zucker zu reduzieren, eine Alternative mit niedrigerem glykämischen Index suchen oder Ihnen beim Backen einfach der Puderzucker ausgegangen ist, Sie haben Glück. Für Ihren Bedarf stehen verschiedene Ersatzstoffe für Puderzucker zur Verfügung.
Hausgemachter Puderzucker
Wenn Sie zu Hause normalen Zucker haben, aber der Puderzucker aufgebraucht ist, stellen Sie einfach Ihren eigenen Puderzucker her. Zusammenmischen und mixen:
- 1 Esslöffel Maisstärke oder Pfeilwurzpulver
- 1 Tasse Kristallzucker oder Süßungsmittel Ihrer Wahl
Pürieren Sie die Mischung kontinuierlich auf höchster Stufe in einem Mixer, bis eine pulverförmige Konsistenz erreicht ist. Selbstgemachter Puderzucker kann als Ersatz in jedem Rezept verwendet werden, das normalen Puderzucker im Verhältnis 1:1 erfordert.
Zuckerfreie Ersatzstoffe
Wenn Sie eine kalorienfreie Alternative zu Puderzucker suchen, verwenden Sie in Ihrem hausgemachten Puderzuckerrezept einen kalorienfreien Süßstoff anstelle von normalem Kristallzucker. Zusammenmischen und mixen:
- ¾ Tasse Splenda oder anderer künstlicher Süßstoff
- 2 Esslöffel Maisstärke
Sie können diese zuckerfreie Puderzuckermischung durch jedes Rezept ersetzen, das normalen Puderzucker im Verhältnis 1:1 erfordert.
Normaler Kristallzucker
Bei einigen Rezepten (z. B. Zuckerguss und dichte Desserts) wird die Textur anders sein, wenn Sie normalen Kristallzucker anstelle von Puderzucker verwenden, aber dieser Ersatz reicht aus, wenn Sie in der Not sind und keinen haben ein Mixer:
1 ¾ Tasse Puderzucker=1 Tasse Kristallzucker
Während diese Art des Puderzuckerersatzes Zuckerguss und Dessert-Toppings eine körnigere Textur verleiht, eignet sie sich normalerweise gut für andere Backwaren wie Kekse und Kuchen – obwohl Sie möglicherweise feststellen, dass diese Produkte weniger dicht sind, wenn Sie Granulat statt Pulver verwenden Zucker.
Kokoszuckerpulver
Sie können Ihre eigene Version von Puderzucker aus Kokosnusszucker herstellen, der einen niedrigeren glykämischen Index hat, weniger süß ist, einen karamellartigen Geschmack hat und mehr Vitamine und Mineralien enthält als raffinierter Weißzucker. Einfach zusammenmischen und mixen:
- 1 Tasse Kokosnusszucker
- 1 Esslöffel Pfeilwurzpulver
Sie können Kokosnusspulver als 1:1-Ersatz für Puderzucker in Dessertrezepten verwenden, aber diese alternative Zutat kann Ihr Rezept etwas weniger süß machen und ihm einen eher karamellartigen Geschmack verleihen.
Trockenmilchpulver
Wenn Ihnen der Puderzucker ausgeht oder Sie einfach die Aufnahme von zugesetztem Zucker reduzieren möchten, versuchen Sie, Puderzucker durch fettfreies Trockenmilchpulver zu ersetzen. Zusammenmischen und mixen:
- 1 Tasse fettfreies Trockenmilchpulver
- 1 Tasse Maisstärke
- ½ Tasse Splenda oder anderer Zuckerersatz
Da Trockenmilchpulver bereits eine pulverförmige Konsistenz hat, müssen Sie sich keine Sorgen über eine körnige Textur bei Glasuren und Dessert-Toppings machen – und Sie können diesen Milchpulverersatz im Verhältnis 1:1 verwenden.
Allerdings müssen Sie möglicherweise die Flüssigkeitsmenge, die Sie in Ihrem Rezept verwenden, leicht erhöhen, wenn Sie Trockenmilchpulver als Ersatz für Puderzucker wählen. Beh alten Sie die Konsistenz Ihres Gerichts im Auge, indem Sie jeweils einen Teelöffel mehr Flüssigkeit hinzufügen. Hören Sie auf, wenn es so aussieht, als ob das Rezept es sollte, wenn Sie echten Puderzucker verwenden.
Heiße Kakaomischung
Wenn Sie zu Hause eine heiße Kakaomischung haben, kann diese ein geeigneter Ersatz für Puderzucker sein. Viele kommerziell hergestellte heiße Kakaomischungen enth alten als Zutaten fettfreie Trockenmilch, Kakao und Zucker oder Zuckerersatz. Mischen Sie die Mischung einfach zu einer pulverförmigen Konsistenz und verwenden Sie sie als Ersatz für Puderzucker in Rezepten mit Schokoladengeschmack in einem Verhältnis von etwas mehr als 1:1.
Wenn Sie diesen Ersatz wählen, benötigen Sie wahrscheinlich weniger Schokolade zum Würzen in Ihrem Rezept. Es kann ein paar Versuche dauern, bis Sie es an Ihren Geschmack angepasst haben – vielleicht gefällt Ihnen der zusätzliche Schokoladengeschmack!
Wählen Sie eine Alternative zu Puderzucker
Wenn Ihnen der Puderzucker ausgeht, gibt es mehrere Alternativen. Viele dieser Substitutionen, insbesondere wenn sie richtig gemischt werden, haben keinen Einfluss auf den Geschmack oder die Textur Ihres Rezepts.
