Zutaten
- Schlagsahne
- Zucker
- Vanilleextrakt
Proportionen
Um Schlagsahne zuzubereiten, benötigen Sie etwa 1 Esslöffel Zucker und 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt pro 1 Tasse Sahne oder Schlagsahne.
Variationen
Sie können die Basis-Schlagsahne für bestimmte Rezepte mit demselben Grundrezept aromatisieren. Um den Geschmack zu verändern, ersetzen Sie den Vanilleextrakt durch:
- Mandelextrakt
- Bourbon
- Orangenextrakt
- Liköre
Anleitung
Probieren Sie eine der folgenden Methoden aus, um die Schlagsahne zuzubereiten, abhängig von der Ausrüstung, die Sie in Ihrer Küche zur Verfügung haben.
- Sahne und Zucker mit einem Schneebesen schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden.
- Sahne und Zucker in einer Schüssel kräftig verquirlen, bis sich weiche Spitzen bilden. Vanille hinzufügen und weiter schlagen, bis die Sahne steife Spitzen bildet.
- Sahne und Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers vermischen. Sch alten Sie die Klinge ein und beobachten Sie sorgfältig, bis die Creme dicker wird und weiche Spitzen bildet. Vanille hinzufügen und einige Sekunden länger verarbeiten, bis weiche Spitzen entstehen.
- Sahne, Zucker und Vanille in ein Glas geben und abwechselnd das Glas schütteln, bis die Sahne eindickt.
Tipps
Beachten Sie die folgenden Tipps für eine gelungene Schlagsahne:
- Stellen Sie Ihre Sahne vor dem Schlagen mindestens 12 Stunden lang in den Kühlschrank und nehmen Sie sie direkt vor dem Schlagen aus dem Kühlschrank.
- Je kälter alles, was Sie verwenden, desto besser wird der Erfolg mit Ihrer Creme sein. Bewahren Sie Ihre Schüssel, Ihren Schneebesen, Ihren Mixbehälter oder Ihre Schneebesen bis kurz vor der Verwendung im Kühlschrank auf.
- Zu starkes Schlagen führt dazu, dass die Schlagsahne klumpig wird oder sich sogar Butter bildet. Beobachten Sie die Sahne sorgfältig, um ein Überschlagen zu vermeiden. Es kann sehr schnell zu Butter werden.
Speicher
Was passiert, wenn Sie zu viel Schlagsahne machen? Wenn Sie es in einer Schüssel aufbewahren, stellen Sie möglicherweise am nächsten Tag fest, dass sich die Creme gelöst hat und sich eine Wasserschicht darin befindet. Eine effektivere Möglichkeit, die Schlagsahne aufzubewahren, besteht darin, sie in ein Drahtsieb zu geben und das Sieb über den Rand einer großen Schüssel zu hängen. Decken Sie die gesamte Schüssel und das Sieb mit Plastik ab. Dadurch kann das Wasser in die Schüssel abfließen und die Sahne bleibt nach dem Aufschlagen ein bis zwei Tage lang frisch und verwendbar.
