Eine Rose ist nicht das Einzige, was unter jedem anderen Namen genauso süß wäre. Heute lernen wir zwei Namen für dasselbe leckere Gericht kennen: Mugolio und Tannenzapfensirup. Was auch immer Sie bevorzugen, Tannenzapfensirup oder Mugolio, es ist eine Zutat, die Sie umhauen und direkt in einen Traum von holzigem, erdigem Geschmack eintauchen wird. Die wichtigsten Zutaten, die Sie benötigen? Neugier und eine Menge Geduld. Oh, und Tannenzapfen.
Was ist Mugolio (Tannenzapfen) Sirup
Kennen Sie die grünen, jungen Tannenzapfen, die Sie als Kind gesammelt haben, um daraus eine Suppe zu machen? Zu spezifisch? Okay, aber kennen Sie die grünen Tannenzapfen, die neuen, die im Frühling und Frühsommer beginnen, die Zweige zu übernehmen? Der Sirup entsteht, indem man diese jungen Tannenzapfen mit Zucker mischt und das Paar im Dunkeln gären lässt.
Wichtig ist, dass die Tannenzapfen weich und biegsam sind, sodass man sie mit einem Messer zerkleinern und nicht zerbröckeln kann.
Nach dem gründlichen Schrubben und Einweichen stellen Sie sicher, dass sie frei von Insekten oder Ablagerungen sind, und Ihre jungen Tannenzapfen sind einsatzbereit. Sie können junge immergrüne Spitzen ersetzen, wenn Sie keine Tannenzapfen finden. Dies wird auch als Fichtenspitzensirup bezeichnet. Andernfalls können Sie für zusätzlichen Geschmack eine Handvoll saubere immergrüne Spitzen hinzufügen.
Schnelltipp
Sparen Sie nicht beim Reinigen und Waschen Ihrer Zutaten!
Rezept für Mugolio-Kiefernzapfensirup
Dieser Sirup erfordert etwas Geduld, aber das Warten lohnt sich.
Zutaten
- 2 Tassen junge Tannenzapfen oder immergrüne Spitzen, grob gehackt oder in Stücke gerissen
- 2 Tassen brauner oder Turbinado-Zucker (Tipp: KEINEN weißen Zucker verwenden!)
Anleitung
- In einer Schüssel den Zucker und die gründlich gereinigten, gehackten Tannenzapfen verrühren.
- Zucker und Tannenzapfen in ein Glas geben und fest verschließen.
- Den Deckel locker aufschrauben und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
- Überprüfen Sie alle paar Tage den Mugolio-Sirup. Rühren Sie die Zutaten um und verpacken Sie sie fest.
- Nach etwa vier bis sechs Wochen die Mischung in einen mittelgroßen bis großen Topf geben.
- Zum leichten, köchelnden Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Vorsichtig in saubere Gläser abseihen.
- Verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb eines Jahres verbrauchen.
Mugolio & Tonic Cocktail
Der holzige Honiggeschmack, den Mugolio-Tannenzapfensirup auf den Tisch bringt, wird Ihnen die Kinnlade herunterklappen, wenn Sie ihn Ihrem Gin Tonic hinzufügen.
Zutaten
- 2 Unzen Gin
- ½ Unze Tannenzapfensirup
- Eis
- Tonic Water zum Abschluss
- Rosmarinzweig und Zitronenscheibe zum Garnieren
Anleitung
- In ein Highball- oder Rocks-Glas Eis, Gin und Tannenzapfensirup geben.
- Mit Tonic Water auffüllen.
- Kurz umrühren, um zu vermischen.
- Mit einer Zitronenscheibe und einem Rosmarinzweig garnieren.
Mugolio Martini
Wodka oder Gin, was auch immer Ihr Gift ist, bilden eine hervorragende Basis für diesen Mugolio-Kiefern-Martini. Verzichten Sie jedoch auf eine angereicherte Spirituose, da Sie nicht zu viele konkurrierende Geschmacksrichtungen haben möchten.
Zutaten
- 2½ Unzen Gin ODER Wodka
- ½ Unze trockener Wermut
- ¼ Unze Mugolio-Tannenzapfensirup
- Eis
- Zitronenschale zum Garnieren, optional
Anleitung
- Kühlen Sie ein Martini- oder Coupe-Glas.
- In einen Cocktailshaker Eis, Gin, trockenen Wermut und Tannenzapfensirup geben.
- Zum Abkühlen schütteln.
- In das gekühlte Glas abseihen.
- Bei Bedarf mit einer Zitronenschale garnieren.
Mugolio Spritzer: Cocktail und Mocktail
Dieser kiefernartige, erdige, sprudelnde und sprudelnde Highball ist verträumt. Wie der Frühling an einem sonnigen, verträumten Tag im Mund zerplatzt.
Zutaten
- 2 Unzen Wodka, Gin oder Bourbon
- ½ Unze Tannenzapfensirup
- Eis
- Club-Soda zum Abschluss
- Zitronenscheibe und frische Beeren zum Garnieren
Anleitung
- In ein Longdrinkglas Eis, Wodka und Tannenzapfensirup geben.
- Mit Limonade auffüllen.
- Mit einer Zitronenscheibe und frischen Beeren garnieren.
Hilfreicher Hack
Dies ist der perfekte Ort, um mit aufgegossenen Spirituosen wie Erdbeere zu experimentieren.
Tannenzapfen-Sazerac
Nehmen Sie den Sazerac mit etwas Tannenzapfensirup anstelle des herkömmlichen einfachen Sirups mit in den Wald.
Zutaten
- ¼ Unze Absinth
- 2 Unzen Roggenwhisky
- 2-3 Striche Peychauds Bitters
- ½ Unze Mugolio-Sirup
- Eis
- Zitronenband zum Garnieren
Anleitung
- Kühlen Sie ein Glas Steinpilze.
- Spülen Sie das gekühlte Glas mit Absinth aus und entsorgen Sie den Rest.
- In ein Rührglas Eis, Roggen, Bitterstoffe und Mugolio-Sirup geben.
- Zum Abkühlen umrühren.
- In das vorbereitete Glas über frisches Eis abseihen.
- Mit einem Zitronenband garnieren.
Tannenzapfensirup altmodisch
Die Süße von Mugolio-Sirup mit dem Biss von Bourbon? Nun, das Leben wird nie mehr so sein wie zuvor, wenn Sie es einmal ausprobiert haben.
Zutaten
- 2 Unzen Bourbon
- ½ Unze Tannenzapfensirup
- 3-4 Spritzer Orangenbitter
- 1-2 Spritzer aromatische Bitterstoffe
- Eis
- Orangenschale zum Garnieren
Anleitung
- In einem Rocks-Glas Bourbon, Tannenzapfensirup, Bitter und Eis vermischen.
- Zum Mischen umrühren.
- Mit einer Orangenschale garnieren.
Sehnsucht nach Mugolio-Getränken
Schließen Sie die Augen, nehmen Sie einen Schluck und schweben Sie in ein waldiges Paradies. Die Herstellung Ihres Mugolio-Sirups erfordert etwas Planung und Geduld, aber Ihre Arbeit wird sich auszahlen. Nehmen Sie es von uns. Sie möchten eine große Menge herstellen.
