Der beste Freund des Tortillachips ist Salsa. Salsa ist normalerweise in Rot oder Grün erhältlich und reicht von mild bis wahnsinnig scharf. Sie hat ihren Weg auf den Imbisstisch jeder Party gefunden.
Salsa bedeutet auf Spanisch Soße, aber auf Englisch erinnert es an die würzigen Tomatensaucen, die normalerweise als Dip und manchmal auch als Beilage verwendet werden. Obwohl Salsa nahezu jede Farbe haben kann, werden Sie höchstwahrscheinlich rote Salsa essen. Hier ist ein gutes Grundrezept für rote Salsa.
Rezept für rote Salsa
Zutaten
- 3 Tassen gehackte Tomaten. Wenn Sie möchten, können Sie auch Dosen verwenden, einfach das Wasser abgießen.
- 2 Anaheim-Chilis
- 3 Jalapenopfeffer, gehackt
- 1 Bund gehackter Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Röten Sie die Anaheim-Chilis auf Ihrem Herd, bis die Schalen schwarz werden.
- Wickeln Sie die Chilis in Plastikfolie und warten Sie, bis sie abgekühlt sind.
- Entfernen Sie dann die verkohlten Schalen, indem Sie sie von den Chilis abbürsten, und hacken Sie sie grob.
- Tomaten, Koriander, Jalapenos und Anaheim-Chilis in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für eine stückigere Salsa verarbeiten Sie sie entweder nicht so stark oder h alten Sie einige der gehackten Tomaten beiseite und fügen Sie sie hinzu, nachdem die Salsa püriert ist.
Grünes Salsa-Rezept
Für eine grüne Salsa benötigen Sie:
Zutaten
- 12 Unzen Tomaten, Schale entfernen
- 1/2 Zwiebel, gehackt
- 1/4 Bund Koriander, gehackt
- 1 Serrano-Chili, gehackt
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/8 Teelöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Die Tomatillos 10 Minuten in Wasser köcheln lassen.
- Sparen Sie das Wasser. Geben Sie die Tomatillos und die anderen Zutaten in Ihre Küchenmaschine und pürieren Sie sie, bis eine glatte Masse entsteht.
- Wenn Sie eine glattere oder dünnere Salsa wünschen, geben Sie das aufgesparte Wasser langsam hinzu, während Sie die Salsa pulsieren lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Buntes Salsa-Rezept
Natürlich möchten Sie sich vielleicht nicht mit einfach roter oder grüner Salsa zufrieden geben, es sei denn, es ist Weihnachten. Wenn Sie Ihre Salsa gerne bunter mögen, probieren Sie diese:
- 3 Tassen gekochte schwarze Bohnen
- 1 große Mango, gewürfelt
- 1/4 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 rote Paprika, gewürfelt
- 1/2 Bund Koriander, gehackt
- 1 Jalapeno, entkernt und gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mischen Sie alles in einer Schüssel mit den Händen. Essen.
In den Chips
Wenn Sie Lust haben, können Sie Ihre eigenen Chips herstellen, indem Sie etwas Pflanzenöl erhitzen und Maistortillas hineingeben, die in Achtelkuchenform geschnitten wurden, so dass sie die traditionelle Dreiecksform haben. Ansonsten passen diese Salsas hervorragend zu jedem Chips, den Sie gerade haben, oder Sie können einen schönen Taco oder eine Tamale damit belegen.
Kochtipps und Tricks
Für eine schärfere Salsa fügen Sie mehr Jalapenopfeffer hinzu und achten Sie darauf, dass Sie die Kerne und Rippen der Paprika mit einbeziehen. Für eine mildere Salsa entfernen Sie sowohl die Kerne als auch die Rippen der Paprika. Die Rippen sind der weiße Teil der Paprika, der die Samen enthält, und sie sind die Teile, die die meiste Hitze speichern.
