Für einen kleinen Bissen Schokoladenglück gibt es nichts Besseres als einen Orangen-Schokoladen-Pot de Crème.
Wie glatt ist das
Pot de Crème ist ein mittlerer Pudding, was bedeutet, dass er etwas schwerer als Flan, aber etwas leichter als Crème Brulée ist. Da es sich um eine Vanillesoße handelt, kochen wir diese in einem Wasserbad, auch Bain Marie genannt, um zu verhindern, dass die Vanillesoße platzt. Sie werden Bain Marie verwenden, wenn Sie Pudding zubereiten, sei es ein Pudding oder ein Käsekuchen.
Der Name Pot de Crème kommt daher, dass dieses Dessert traditionell in einem kleinen Topf mit Deckel serviert wurde. Am liebsten serviere ich es in einer Auflaufform und garniere es mit Crème Chantilly. Obwohl dieses Dessert eher einem Pudding ähnelt, ist die Konsistenz viel glatter wie Schokoladensamt und der Geschmack ist viel komplizierter. Dieses Rezept für Orangen-Schokoladen-Pot-de-Crème ist relativ einfach. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie Gewürze und andere Aromen hinzufügen, die Ihrem Geschmack entsprechen.
Orangen-Schokoladen-Pot de Crème
Zutaten
- 8 Unzen Milch
- 3 Unzen Sahne
- 4 Unzen halbsüße Schokolade
- 2 Unzen Zucker
- 1 großes Ei
- 2 Eigelb
- Schale einer Orange
Anleitung
- Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
- Milch und Sahne mit der Orangenschale überbrühen.
- Eier und Zucker verquirlen.
- Die geschmolzene Schokolade mit dem Ei und dem Zucker verrühren.
- Die Brühmilch in die Schokoladenmischung einrühren.
- Die Mischung in einen großen Messbecher abseihen.
- In Auflaufförmchen gießen.
- Entfernen Sie die Luftblasen mit einem Löffel.
- In eine Back- oder Bratpfanne geben.
- In den Ofen stellen.
- Füllen Sie die Auflaufform bis zur Hälfte mit Wasser.
- Bei 325 Grad Fahrenheit backen, bis die Mitte fest ist. Überprüfen Sie nach etwa 15 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten fest werden lassen.
- Über Nacht chillen.
Diese werden am besten mit Crème Chantilly serviert. Für eine lustige Note bestäuben Sie die Ränder der Auflaufförmchen kurz mit Vanillezucker, bevor Sie die Crème Chantilly hinzufügen.
