Gut für Picknicks, als Beilage oder als Teil eines Schulessens, k alte Nudelsalat-Rezepte sind einfach zuzubereiten und ein echter Publikumsliebling.
Rezepte für k alten Nudelsalat
Rezepte für k alten Nudelsalat können eine erfrischende Mahlzeit sein und können mit jeder Pasta zubereitet werden, die Sie gerade zur Hand haben. Sie können Nudeln zu so ziemlich jedem Salat hinzufügen, den Sie mögen. Einige Rezepte für k alten Nudelsalat verwenden Conchiglie (kleine Muscheln) und andere verwenden Eiernudeln, aber Sie können für die Zubereitung Ihres Salats auch die Nudeln verwenden, die Sie mögen.
Nudelsalat mit Käse und Walnüssen
Zutaten
- 2 Tassen getrocknete Conchiglie-Nudeln
- 1 Tasse geschälte Walnüsse
- 1 Tüte gemischter grüner Salat (eine schöne Mischung aus Radicchio, Eskariol, Rucola, Macho und Frisee eignet sich gut)
- 2 Tassen Dolcelatte-Käse, ein süßer Blauschimmelkäse (Roquefort funktioniert, wenn Sie keinen Dolcelatte finden)
Anziehen
- 2 Esslöffel Walnussöl
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 Esslöffel oder Rotweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Kochen Sie die Nudeln, bis sie fertig sind.
- Spülen Sie die Nudeln gut ab.
- Lassen Sie die Nudeln im Kühlschrank abkühlen.
- Toasten Sie die Walnüsse fünf Minuten lang bei 350 Grad im Ofen.
- Walnüsse abkühlen lassen.
- Öle und Essig in einer Schüssel verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Grün in einer großen Schüssel anrichten.
- Die Nudeln über das Gemüse streuen.
- Werfen Sie die gerösteten Walnüsse über die Nudeln.
- Das Dressing über den Salat träufeln.
Eiernudelsalat
Bei Rezepten für k alten Nudelsalat können asiatische Nudeln und Aromen wie dieses verwendet werden.
Zutaten
- 8 Unzen getrocknete Eiernudeln
- 2 Teelöffel Sesamöl
- 1 Karotte
- 2 Tassen Sojasprossen
- ½ eine Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln, schräg fein gehackt
- 5–6 Unzen Hähnchen- oder Putenbrust, gekocht und in dünne Streifen geschnitten
Anziehen
- 5 Esslöffel Kokosmilch
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Teelöffel thailändische Fischsauce
- 1 Teelöffel Chiliöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
- 2 Esslöffel frischer Basilikum, fein gehackt
Garnieren
- Erdnüsse
- Basilikum in Chiffonade geschnitten
Anleitung
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- In k altem Wasser abspülen.
- Die Nudeln mit Sesamöl vermischen.
- Schneiden Sie die Karotte mit einem Gemüseschäler in dünne Streifen.
- Die Karottenstreifen und die Sojasprossen in kochendem Wasser blanchieren.
- Die Bohnen und Karotten in Eiswasser schütteln.
- Die Sojasprossen und Karotten gut abtropfen lassen.
- Schabeln Sie mit dem Gemüseschäler dünne Streifen von der Gurke ab.
- Geben Sie die Sojasprossen, Karotten, Gurken, Frühlingszwiebeln und den Truthahn in eine große Schüssel.
- Die Nudeln in die Schüssel geben und vermischen.
- Alle Zutaten für das Dressing vermischen.
- Das Dressing über den Salat träufeln.
- Den Salat mit Erdnüssen und Basilikum garnieren.
Fügen Sie Ihrem Salat ein wenig Würze hinzu
Für diesen Salat verwende ich gerne Fusilli. Fusilli sind spiralförmige Nudeln, die in Regenbogenfarben erhältlich sind und Ihrem Salat eine farbenfrohe Note verleihen.
Zutaten
- 2 rote Paprika, halbiert und entkernt
- 1 kleine frische rote Chilischote
- 4 Tomaten, halbiert
- 2 Knoblauchzehen
- ½ Tasse gemahlene Mandeln
- 7 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Pfund 8 Unzen Fusilli-Nudeln
Anleitung
- Kochen Sie die Fusilli gemäß der Packungsanleitung.
- Die Nudeln abgießen und mit k altem Wasser abspülen.
- Lassen Sie die Nudeln im Kühlschrank abkühlen.
- Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze vor.
- Legen Sie das Chili, die Tomatenhälften und die Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech.
- Legen Sie das Backblech in den Grill und kochen Sie es, bis die Schalen gut verkohlt sind. Wenden Sie dabei gelegentlich.
- Sobald die Paprikaschoten verkohlt sind, legen Sie sie in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Plastikfolie.
- Zehn Minuten ruhen lassen.
- Schälen Sie die Haut von den Paprikaschoten und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Streifen.
- Die Tomaten schälen und entkernen.
- Knoblauch schälen.
- Die gemahlenen Mandeln auf das Backblech legen und im Grill etwa drei Minuten goldbraun rösten.
- Paprika, Chili, Knoblauch und Tomaten mit einer Küchenmaschine pürieren, bis ein Püree entsteht.
- Während die Küchenmaschine noch läuft, träufeln Sie das Öl langsam durch das Einfüllrohr, um eine Emulsion zu bilden.
- Geben Sie die Mischung in einen Topf und heben Sie die Mandeln unter die Mischung.
- Erwärmen Sie die Sauce, bis sie vollständig erwärmt ist.
- Die abgekühlten Nudeln in eine Servierschüssel geben.
- Die Soße über die Nudeln gießen.
Thunfisch-Nudelsalat
Dieser cremige Nudelsalat kann als Beilage dienen, eignet sich aber auch hervorragend als Hauptgericht zum Mittagessen.
Zutaten
- 1 und 1/2 Tassen Korkenziehernudeln
- 10 Unzen gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 1 und 1/2 Tassen gehackte Karotten
- 1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
- 1 kleine Dose Thunfisch, abgetropft
- 2/3 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Dillkraut
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen; Mit k altem Wasser abspülen und die Nudeln gut abtropfen lassen.
- Erbsen vollständig auftauen; Gut abtropfen lassen.
- Gekühlte Nudeln, Erbsen, Karotten, Zwiebeln und Thunfisch in einer großen Schüssel vermengen. Gut vermischen.
- Mayonnaise, Zitronensaft, Zucker, Dillkraut, Salz und Pfeffer in einer kleineren Schüssel vermischen; Gut vermischen.
- Mayonnaise-Dressing über die Makkaroni-Mischung gießen; Leicht werfen.
- 2 Stunden im Kühlschrank lagern oder bis es vollständig abgekühlt ist.
- Bei Bedarf mit Paprika bestreuen und auf Salatblättern servieren.
Gekühlte Beilagen
K alte Nudelsalate eignen sich hervorragend als Beilage für einen warmen Tag oder immer dann, wenn Sie ein Rezept zum Vorbereiten benötigen. Probieren Sie eines der oben genannten Rezepte aus oder probieren Sie k alten Hühnchen-Nudelsalat für Ihre nächste Mahlzeit oder Ihr nächstes Potluck.
