5 leckere TVP-Rezepte für fleischlose Mahlzeiten

2024 Autor: Carl Kingsman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 19:19

Dank texturiertem Pflanzenprotein (TVP) können Sie eine nahrhafte, fleischlose Mahlzeit zubereiten. Egal, ob Sie neu im Kochen mit TVP sind oder bereits Erfahrung mit diesem Fleischersatz haben, die folgenden Rezepte helfen Ihnen bei der Zubereitung einer Vielzahl köstlicher Gerichte.

TVP-Schnitzel-Rezept

Leicht zäh, aber dennoch zart, diese Schnitzel sind mit Sicherheit ein Hit auf dem Esstisch.

Zutaten

• 1 Tasse TVP
• 1 1/4 Tasse Gemüsebrühe (1/4 Tasse zurückbeh alten)
• 3/4 Tasse italienische gewürzte Semmelbrösel
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
• 1/2 Tasse lebenswichtiges Weizengluten (VWG)

Wegbeschreibung

1. In einem kleinen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
2. In einer mittelgroßen Schüssel TVP, Semmelbrösel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen und gut umrühren.
3. Gießen Sie 1 Tasse Brühe hinzu und vermischen Sie alles gut, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
4. VWG und die restliche 1/4 Tasse Brühe hinzufügen und verrühren, bis sich Glutenstränge zu bilden beginnen.
5. Formen Sie die Mischung in vier separate Schnitzel.
6. In einer großen Pfanne die Koteletts auf einer Seite braten, bis sie knusprig sind, und dann den Vorgang wiederholen. Dabei darauf achten, dass jedes Kotelett eine Innentemperatur von 160 Grad erreicht.
7. Mit Kartoffelpüree, Soße und Ihrem Lieblingsgemüse servieren.

Grünes Curry-TVP-Rezept

TVP nimmt in diesem Gericht den würzigen Geschmack des Currys voll auf.

Zutaten

• 1/2 Tasse TVP-Stücke
• 1/2 Tasse Sojasauce
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse grüne Currypaste
• 2 Dosen Kokosmilch
• 1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
• 1/2 Tasse grüne Erbsen
• 1 Dose Bambussprossen, abgetropft
• 1 mittelgroße Karotte, diagonal geschnitten
• 3 – 4 kleine Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 8 Unzen frische Pilze, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Tamarisauce
• 1/2 Tasse Mungobohnensprossen

Wegbeschreibung

1. Marinieren Sie das TVP 15 Minuten lang in der Tamari-Sauce, um es zu rekonstituieren und zu würzen.
2. Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
3. Currypaste hinzufügen und 1 Minute braten.
4. Fügen Sie 1/4 Tasse Kokosmilch, TVP, Paprika, Karotten und Zucchini hinzu und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
5. Die restliche Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Erbsen und Sojasprossen hinzufügen. 5 bis 10 Minuten kochen lassen.
7. Selbst oder mit Reis servieren.

TVP-Eintopfrezept

Eintopf ist immer dann die perfekte Mahlzeit, wenn die Luft kühl ist.

Zutaten

• 1 Tasse TVP
• 5 Tassen Gemüsebrühe
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 Stück Sellerie, gehackt
• 1 Esslöffel Knoblauch, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel vegane Worcestershire-Sauce
• 1/4 Tasse trockener Rotwein
• 2 Lorbeerblätter
• 1 TL Salz
• 1/2 TL weißer Pfeffer
• 3 große Tomaten, gehackt
• 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen
• 6 Karotten, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
• 2 Esslöffel Maisstärke, gelöst in 2 Esslöffel Wasser

Wegbeschreibung

1. Eine Tasse Gemüsebrühe in der Mikrowelle erhitzen, bis sie gerade zu kochen beginnt.
2. In einer mittelgroßen Schüssel TVP und Brühe vermischen und zur Rekonstitution etwa 15 Minuten ruhen lassen.
3. In einem großen Suppentopf die Zwiebeln, den Sellerie und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
4. Das TVP in den Topf geben und 4 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Gemüsebrühe zusammen mit der Worcestershire-Sauce, Wein, Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Lassen Sie die Suppe etwa 1 Stunde köcheln.
7. Tomaten, Erbsen, gehackte Karotten und Kartoffeln unterrühren und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
8. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke-Wasser-Mischung vermischen und verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht.
9. Gießen Sie die Aufschlämmung unter ständigem Rühren in den Eintopf, damit alles gut vermischt ist.
10. Weiter weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, damit der Eintopf dicker wird.
11. Mit Keksen oder etwas herzhaftem Weizenbrot servieren.

TVP Sloppy Joe Rezept

Lust auf einen Sloppy Joe? Kein Problem. Das Sandwich schmeckt wie das Original.

Zutaten

• 2 Tassen TVP
• 1 1/2 Tassen kochendes Wasser
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 mittelgroße grüne Paprika, entkernt und gehackt
• 1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
• 1/2 Tasse Wasser
• 1/4 Tasse Ketchup
• 1 Teelöffel vegane Worcestershire-Sauce
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Wegbeschreibung

1. In einem kleinen Topf 1 1/2 Tassen Wasser zum Kochen bringen und dann den Herd aussch alten.
2. Geben Sie das TVP in die Pfanne und lassen Sie es etwa 15 Minuten lang rekonstituieren.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
4. Gehackte Zwiebeln, grüne Paprika und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebel durchscheinend wird.
5. Das TVP in die Pfanne geben und umrühren.
6. Tomatenmark, 1/2 Tasse Wasser, Ketchup, Worcester, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
7. Die Mischung unter ständigem Rühren 2 Minuten lang zum Kochen bringen und dann den Herd aussch alten.
8. Mit Brot oder Brötchen Ihrer Wahl servieren.

TVP Gefüllte Paprika

Dieses Gericht ist ebenso attraktiv wie lecker. Verwenden Sie für eine farbenfrohe Präsentation eine Mischung aus roten, grün-orangen und gelben Paprika.

Zutaten

• 8 Unzen TVP-Granulat
• 8 Unzen Gemüsebrühe
• 6 große Paprika
• 1/4 Tasse Zwiebeln, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 1 Tasse gekochter Reis
• 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Salz
• 15 Unze. Tomatensauce
• 3/4 Tasse geriebener Mozzarella-Käse

Wegbeschreibung

1. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad vor.
2. In einer mittelgroßen Schüssel TVP und Brühe vermischen, umrühren und beiseite stellen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
3. Das Oberteil der Paprika abschneiden, entkernen und abspülen.
4. Bringen Sie einen großen Suppentopf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Paprikaschoten 5 Minuten lang. Nehmen Sie die Paprika nach 5 Minuten aus dem Wasser, lassen Sie sie abtropfen und stellen Sie sie aufrecht in eine Auflaufform.
5. In einer Bratpfanne die Zwiebel im Olivenöl anbraten.
6. Wenn die Zwiebeln fast durchscheinend sind, geben Sie den Knoblauch in die Pfanne und kochen Sie weiter, bis der Knoblauch durchgewärmt ist.
7. TVP, Reis, Petersilie, Oregano, Salz und die Hälfte der Tomatensauce zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und gut umrühren.
8. Füllen Sie jede Paprika mit der Mischung und gießen Sie den Rest der Sauce über die Paprika. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 1 Stunde lang oder bis die Paprika weich sind und die Mitte der Füllung eine Temperatur von 160 Grad hat.
9. Entfernen Sie die Folie und bestreuen Sie die Paprika mit Mozzarella.
10. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie gerade so lange weiter, bis der Käse schmilzt.
11. Servieren Sie die Paprika mit einem Gartensalat.

Geben Sie diesen Rezepten Ihre eigene Note

Betrachten Sie diese Rezepte als Ausgangspunkt und haben Sie keine Angst, sie zu Ihren eigenen zu machen. Wenn Sie mehr TVP wünschen, fügen Sie es hinzu. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es im Verhältnis 1:1 mit der von Ihnen gewählten Flüssigkeit rekonstituieren. Spielen Sie mit Ihren Gewürzen herum, bis Sie genau die richtige Geschmackskombination gefunden haben. Es geht vor allem darum, Gerichte zu kreieren, die Sie lieben und die Sie immer wieder zubereiten möchten!