Sich selbst beizubringen, wie man rohen Tofu macht, kann aus mehreren Gründen überraschend nützlich sein. Wenn Sie sich aus gesundheitlichen Gründen darin engagieren, können Sie regelmäßig eine Vielzahl frischer, neuer Gerichte genießen. Wenn ein Freund oder ein Familienmitglied ein Tofu-Fan ist, können Sie die Person mit einer selbst zubereiteten Mahlzeit überraschen.
Tofu-Grundierung
Bevor man ihn zubereitet, ist es wichtig, etwas mehr über Tofu zu verstehen als nur die bloße Tatsache, dass es sich um einen wackeligen, weißen Block handelt. Tofu ist ein empfindliches Lebensmittel, das aus Sojamilchquark hergestellt wird. Es ist für seine nährstoffreichen Eigenschaften bekannt und besonders reich an Proteinen. Obwohl es eine beliebte Ergänzung zu chinesischen Gerichten ist, ist es äußerst vielseitig und wird auch regelmäßig in anderen kulturellen Küchen verwendet. Tofu ist in verschiedenen Sorten und Texturen erhältlich, darunter fest, extrafest und weich.
Kaufen oder herstellen
Der meiste Tofu, der in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich ist, wurde erhitzt. Laut Menschen, die sich roh ernähren, werden dadurch lebenswichtige und lebensspendende Enzyme zerstört. Roher Tofu hingegen wird hergestellt, indem Sojamilch mit Salz geronnen, abgetropft und gepresst wird. Es kann zeitaufwändig sein. Wenn Sie Rohkost-Tofu im Laden finden, ist es möglicherweise einfacher und wirtschaftlicher, ihn zu kaufen.
Wie man rohen Tofu macht
Sie können rohen Tofu zu Hause zubereiten. Kaufen Sie rohe Sojamilch in Reformhäusern. Die restlichen Geräte und Zutaten, die für die Herstellung von rohem Tofu benötigt werden, finden Sie in jedem durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft, Supermarkt oder Reformhaus.
Zutaten
Man braucht nicht viel, um zu lernen, wie man rohen Tofu selbst zubereitet. Es ist möglich, dass Sie einige oder die meisten dieser Grundbedarfsartikel bereits zur Hand haben. Du brauchst:
- Eine Gallone rohe Sojamilch
- Zwei Teelöffel Bittersalz
- Ein Pfund Gewicht (zum Beispiel eine Tüte getrocknete Linsen)
- Ein Quadratmeter Käsetuch
- Sandwichbeutel mit Reißverschluss
- Klebeband
- Mesh-Sieb
- Schüssel
Rohen Tofu zubereiten
Geben Sie das Bittersalz in die Gallone Sojamilch und rühren Sie es einige Minuten lang vorsichtig um, um sicherzustellen, dass es sich auflöst. Stellen Sie den Behälter mindestens eine halbe Stunde lang beiseite. Beginnen Sie nach der ersten halben Stunde mit der Überprüfung der Sojamilch. Die Epson-Salze sollten die Sojamilch gerinnen lassen. Sobald sich Quark gebildet hat, können Sie Tofu zubereiten. Legen Sie das Käsetuch über die Schüssel und gießen Sie die geronnene Sojamilch langsam auf das Käsetuch. Nehmen Sie die Enden des Käsetuchs und ziehen Sie sie hoch, sodass ein mit Flüssigkeit und Quark gefüllter Beutel entsteht. Sie können entweder jetzt damit beginnen, die Flüssigkeit herauszudrücken, oder den Beutel oben mit dem Klebeband verschließen, um die Handhabung zu erleichtern. Beginnen Sie nun mit leichtem Druck, den Beutel auszudrücken. Sie müssen so viel Flüssigkeit wie möglich abtropfen lassen. Drücken Sie weiter, bis nur noch sehr wenig Flüssigkeit aus dem Beutel austritt und Sie ein mit Sojamilchquark gefülltes Käsetuch übrig haben. Geben Sie den festen Quark in das Sieb und bedecken Sie ihn mit einem weiteren Stück Käsetuch. Legen Sie die Gewichte darauf und lassen Sie es eine Weile stehen, damit die Flüssigkeit weiter abfließen kann.
Wenn Sie sicher sind, dass Sie so viel Flüssigkeit wie möglich abgetropft haben, geben Sie den rohen Sojamilchquark in den Behälter, um ihn zu formen und zu formen. Stellen Sie sicher, dass Sie es fest mit einem Deckel abdecken. Verwenden Sie rohen Sojamilch-Tofu innerhalb von ein oder zwei Tagen und entsorgen Sie ihn, wenn er riecht oder fragwürdig aussieht.
Sollten Sie sich die Mühe machen?
Wenn Sie kein großer Tofu-Fan sind, lohnt sich die Herstellung von rohem Sojamilch-Tofu möglicherweise nicht. Sie können Ihren Kalzium- und Proteinbedarf ganz einfach aus Rohkostquellen decken, etwa aus grünem Blattgemüse, das reich an Kalzium und lebenswichtigen Mineralien ist, oder aus Nüssen und Samen, die ausgezeichnete Proteinquellen sind. Roher Soja-Tofu kann jedoch die perfekte Basis für köstliche rohe Schokoladenmaus, Rohkost-Käsekuchen und andere köstliche rohe, vegane Desserts sein.
Hinweise und Haftungsausschluss
Übermäßiger Verzehr von rohen Sojabohnenproteinen hat sich bei Tieren wie Hühnern (Küken) und Ratten als giftig erwiesen. Die Website von Eden Foods bietet einen fairen und ausgewogenen Überblick über Soja und die verschiedenen Kontroversen rund um Soja. Verschiedene Websites berichten über widersprüchliche Ratschläge: Essen Sie rohe Sojabohnen, essen Sie keine rohen Sojabohnen. Laut Dr. William Harris, M. D., enth alten rohe Sojabohnen Verbindungen, die Verdauungsstörungen verursachen können. Die meisten Websites empfehlen das Kochen von Sojabohnen. Die Entscheidung, rohes Soja oder rohen Tofu zu essen, liegt bei Ihnen, aber essen Sie es, wenn überhaupt, sparsam.
