Petersilie, Petroselinum Crispum, wird normalerweise als einjähriges Kraut angebaut und ist eigentlich zweijährig. In seiner ersten Saison bildet er einen Blätterbüschel. Im zweiten Jahr bilden sich Blütenstiele und eine dicke Pfahlwurzel. Es gibt zwei gängige Arten: lockig und flachblättrig oder italienisch. Der lockige Typ wird 8 bis 12 Zoll groß und ist am besten als Beilage bekannt; Es wird in Großbritannien bevorzugt. Die flachblättrige Sorte hat einen stärkeren Geschmack und wird 2 bis 3 Fuß groß. Es ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche und wird in amerikanischen Küchen immer beliebter. Petersilie gehört zusammen mit Koriander, Dill und Fenchel zur Familie der Karotten (Apiaceae). Es ist im Mittelmeerraum beheimatet.
Petersilie ist die Wirtspflanze für die Larven einiger der farbenprächtigsten Schmetterlinge Nordamerikas, wie zum Beispiel des Tigerschwalbenschwanzes. Wenn Sie gelb oder grün-schwarz gestreifte Raupen an Ihrer Pflanze entdecken, lassen Sie sie in Ruhe oder setzen Sie sie vorsichtig an eine andere Pflanze derselben Familie um. Sie könnten sogar darüber nachdenken, ein oder zwei Reihen Petersilie nur für sie in einem Schmetterlingsgarten zu pflanzen.
Der wissenschaftliche Name kommt von den lateinischen Wörtern für „Stein“und „Sellerie“, da er einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Gewohnheit wie sein Verwandter Sellerie hat und wild an felsigen Hängen wächst.
Wachstumsbedingungen für Petersilie
| Allgemeine Informationen |
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Wissenschaftlicher Name- Petroselinum Crispum Gebräuchlicher Name- Petersilie Pflanzen Zeit– Frühling Blütezeit– Sommer des zweiten Jahres Verwendungen – Behälter, Kräuter Garten, Kulinarik |
| Wissenschaftliche Klassifikation |
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Königreich- Plantae Abteilung- Magnoliophyta Klasse- Magnoliopsida Ordnung- Umbellales Familie-Apiaceae Gattung- Petroselinum Art - Crispum |
| Beschreibung |
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Höhe-12-36 Zoll Spreizung- 12 -24 Zoll Gewohnheit- Stielig Textur- Fein Wachstumsrate- Mäßig Blatt- Dunkelgrün, sehr geteilt Blume- Weiß Samen- Klein, oval, beige |
| Anbau |
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Lichtbedarf-Sonne bis Halbschatten Erde- Reichh altig, feucht, gut durchlässig Dürretoleranz - Niedrig |
Dieses Kraut wächst am besten bei kühlem Wetter in reichh altigem, gleichmäßig feuchtem Boden, der reich an organischer Substanz ist. Die Pflanze mag die volle Sonne, aber in heißen Klimazonen pflanzen Sie sie dort, wo sie etwas Ruhe vor der Nachmittagssonne hat. Es kann auch drinnen auf einer sonnigen Fensterbank angebaut werden.
Anbau
Wachsen Sie aus Samen oder Transplantaten. Die Keimung kann langsam erfolgen. Beginnen Sie daher frühzeitig mit der Aussaat im Innenbereich oder in milden Klimazonen unter einer Glasglocke im Garten. Weichen Sie die Samen über Nacht ein und pflanzen Sie sie 6–8 Wochen vor dem voraussichtlichen letzten Frosttermin Ihrer Region. Vorsichtig umpflanzen, da es Pfahlwurzeln hat.
Petersilie verwendet
Die hellgrünen Blätter und die farnartige Textur sind sowohl in Kübeln und Rabatten als auch im Kräuter- oder Gemüsegarten attraktiv. Es sieht gut aus mit anderen Pflanzen der kühlen Jahreszeit wie Veilchen, nachtduftenden Sorten und Erdbeeren.
Das Kraut eignet sich gut für Suppen, als Beilage, für Salate oder andere Gemüsegerichte, für Pesto und als kontrastierende Farbe bei Tomatengerichten. Es ist eine Hauptzutat in der italienischen Geschmacksrichtung Gremmolata und im nahöstlichen Gericht Tabouli. Petersilie ist sehr reich an Vitamin C und A und enthält außerdem B1, B2 und Eisen.
Während das Kraut heute in der Küche häufig verwendet wird und schon seit Jahrhunderten verwendet wird, wurde es vor langer Zeit nicht von Menschen gegessen. Im antiken Griechenland g alt es als heilig und medizinisch und wurde als Krone getragen und auf Gräbern platziert. Medizinisch wird es als Diuretikum, Karminativum, Appetitanreger und Verdauungshilfe sowie zur Erfrischung des Atems eingesetzt.
Andere Kräuter zum Anbau:
- Basilikum
- Schnittlauch
- Koriander
- Oregano
- Rosmarin
- Thymian
- Salbei
