Eier, Milch und Butter scheinen in jedem herkömmlichen Donut-Rezept enth alten zu sein, was Veganern keine andere Wahl lässt, als die Zutaten zu „veganisieren“und Donut-Rezepte zu entwickeln, die genauso lecker und besonders sind. Perfekt für ein entspanntes Frühstück am Sonntagmorgen oder ein Brunch-Treffen: Reichh altige und köstliche vegane Donuts schmecken auf jeden Fall nicht so, als würde ihnen etwas fehlen!
Wie man vegane Donuts macht
Egal, was Ihr Herzenswunsch ist, von Streuseln über glasiert bis hin zu Schokolade und Bärenklauen, es ist möglich, es in einer veganen Version zu kreieren.
Veganes Kuchen-Donuts-Rezept
Das folgende Rezept ergibt 20 klassische Mini-Kuchen-Donuts, die gebacken und nicht frittiert werden, sodass sie weniger Kalorien und weniger Fett haben als die meisten herkömmlichen Versionen. Um diese Kuchen-Donuts zuzubereiten, benötigen Sie einen Mini-Donut oder eine große Donut-Pfanne.
Zutaten
- 1 c. Mehl
- 1/2 c. Zucker
- 1 1/2 TL. Backpulver
- 1/4 TL. Salz
- 1/4 TL. Zimt
- 1/2 c. Sojamilch oder Reismilch
- 1 TL. Apfelessig
- 1/2 TL. Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste
- 1 T. gemahlener Leinsamen gemischt mit 3 T. Wasser oder einem alternativen Ei-Ersatz
- 1/4 c. veganer Butterersatz
Vorgehensweise
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
- Geben Sie die Sojamilch oder Reismilch in eine kleine Schüssel. Geben Sie den Apfelessig hinzu, rühren Sie ein- oder zweimal um und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang gerinnen. Ihr Ziel ist es, vegane „Buttermilch“herzustellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
- In einem kleinen Topf die vegane „Buttermilch“, Vanille, Ei-Ersatz und Butter-Ersatz vermischen. Erwärmen Sie die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis die „Butter“geschmolzen ist, aber lassen Sie die Mischung nicht anfangen zu köcheln oder zu kochen.
- Nehmen Sie die Mischung vom Herd und gießen Sie sie zu den trockenen Zutaten. Zu einem weichen Teig verrühren.
- Sprühen Sie Ihre Donutform mit Antihaft-Kochspray ein und löffeln Sie den Teig in die Formen in der Pfanne.
- Backen Sie die Donuts 12 Minuten lang (länger für große Leckereien) oder bis sie trocken und durchgegart, aber nicht gebräunt sind.
- Nehmen Sie die Donuts aus der Form und lassen Sie sie vor dem Dekorieren mindestens 30 Minuten lang auf einem Gitter abkühlen.
Alternative Kochmethode
Wenn Sie keine Donut-Pfanne haben, können Sie die Kuchen-Donuts in Öl frittieren. Die Temperatur des Öls ist wichtig; Wenn es zu heiß ist, können Ihre Donuts anbrennen, aber wenn es nicht heiß genug ist, garen sie nicht und werden fettig.
- Füllen Sie eine Pfanne bis zu einer Tiefe von mindestens sieben bis zehn Zentimetern mit Rapsöl oder Pflanzenöl und erhitzen Sie das Öl auf dem Herd.
- Benutzen Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu messen, die etwa 350 Grad Fahrenheit betragen sollte, bevor Sie die Donuts hineingeben.
- Lassen Sie sie ein oder zwei Minuten braten, bevor Sie sie wenden, und lassen Sie die Donuts auf einem Bett aus Papiertüchern abtropfen.
- Überprüfen Sie alle paar Minuten das Öl, um sicherzustellen, dass es die richtige Temperatur beibehält, bis alle Donuts frittiert sind.
Raised Vegan Donuts Rezept
Dieses vegane Donut-Rezept verwendet Hefe, um den Donuts eine leichtere, luftigere Textur zu verleihen und sie aufgehen zu lassen.
Zutaten
- 1 Packung schnell aufgehende, aktive Trockenhefe (ca. 2 1/4 TL)
- 1/2 c. warmes Wasser
- 2 T. Backfett oder vegane „Butter“
- 1/4 c. Zucker
- 3 T. warme Sojamilch
- 1 T. Leinsamen gemischt mit 3 T. Wasser oder einem anderen Ei-Ersatz
- 2 c. Mehl
- 1/4 TL. Zimt
- 1/4 TL. Salz
- 3-5 c. Öl zum Frittieren der Donuts
Vorgehensweise
- Gehen Sie die Hefe auf, indem Sie sie mit 1/4 c. Geben Sie etwas warmes Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang bei Raumtemperatur stehen.
- Das Backfett oder die vegane „Butter“zusammen mit dem restlichen 1/4 c in einem Topf schmelzen. warmes Wasser. Den Zucker hinzufügen und verrühren, bis er sich aufgelöst hat. Nehmen Sie die Mischung vom Herd und lassen Sie sie abkühlen.
- Die warme Sojamilch mit der Hefemischung vermischen. Leinsamen und Wasser (oder einen anderen Ei-Ersatz), Mehl, Zimt und Salz hinzufügen. Die abgekühlte Zuckermischung untermischen.
- Der Teig sollte weich sein. Stellen Sie es auf die Theke oder eine andere ebene Fläche und kneten Sie es fünf bis zehn Minuten lang, bis es glatt ist.
- Bedecken Sie die Schüssel mit Öl, geben Sie den Teig zurück in die Schüssel und decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie oder einem warmen, feuchten Geschirrtuch ab. Den Teig eine Stunde gehen lassen.
- Nehmen Sie den Blätterteig aus der Schüssel und rollen Sie mit einem Nudelholz ein etwa 1/2 Zoll dickes Blatt aus. Schneiden Sie Donutformen mit einem scharfen Messer oder einem Trinkglas aus. Wenn Sie mit dem Ausschneiden fertig sind So viele Donuts du kannst, rolle die Reste aus und forme daraus noch ein paar Donuts.
- Legen Sie die Donuts auf Pergamentpapier, bedecken Sie sie mit Frischh altefolie und lassen Sie sie eine Stunde lang bei Raumtemperatur gehen.
- Gegen Ende der Gehzeit gießen Sie das Öl in einen Topf und erhitzen Sie es auf etwa 350 Grad Fahrenheit. Lassen Sie die Donuts in das heiße Öl fallen und kochen Sie sie, bis sie an die Oberfläche steigen und hellbraun werden.
- Lassen Sie die Donuts auf Papiertüchern abtropfen.
Dekorieren Sie Ihre Donuts
Dekorieren Sie die fertigen Donuts mit einem der folgenden Dinge:
- Kristallzucker
- Puderzucker
- Streusel
- Glasur aus Puderzucker, Sojamilch und Vanille
- Geschmolzene Schokolade
Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Glasur vor dem Auftragen mit Lebensmittelfarbe einfärben und zum Schluss bunte Streusel verwenden.
Nichts geht über einen hausgemachten Donut
Es gibt kaum etwas Leckeres als einen warmen, hausgemachten Donut. Probieren Sie diese Rezepte aus und Sie werden ein Fest für Augen und Gaumen erleben!
