Zutaten
- 1½ Unzen Gin
- 1 Unze Lillet Blanc
- ¾ Unze Suze Enzianlikör
- Eis
- Zitronendrehung zum Garnieren
Anleitung
- In ein Rührglas Eis, Gin, Lillet Blanc und Suze-Enzianlikör geben.
- Schnell umrühren, um es abzukühlen.
- In ein Steinglas über frisches Eis abseihen.
- Mit Zitronenscheibe garnieren.
Variationen und Substitutionen
Obwohl der weiße Negroni bestimmte Zutaten erfordert, gibt es immer noch Spielraum.
- Probieren Sie verschiedene Gin-Stile aus, zum Beispiel London Dry, Tom Cat, Plymouth und Genever.
- Experimentieren Sie mit unterschiedlichen Proportionen, aber werden Sie nicht zu wild mit 2½ Unzen Gin und nur einem Schuss Lillet und Suze. Für den klassischen Negroni werden gleiche Teile jeder Zutat benötigt, andere weiße Negroni-Rezepte erfordern unterschiedliche Anteile mit einer viertel bis halben Unze Änderung des aufgeführten Rezepts. Viele verwenden das Verhältnis 1½, ¾, ¾ Unze.
- Wenn Sie Suze nicht finden können, ist Salers ein toller Ersatz.
- Sollte keine dieser Zutaten verfügbar sein, verwenden Sie einen leicht süßen, aber bitteren Aperitifwein.
- Falls Lillet Blanc nicht verfügbar ist, verwenden Sie stattdessen Cocchi Americano.
Beilagen
Wenn Sie die Zitronengarnitur nicht spüren, können Sie noch ein paar andere Optionen in Betracht ziehen.
- Sie können eine Zitronenschale, eine Münze oder ein Band verwenden, um das Gefühl der Zitronenschale beizubeh alten.
- Verwenden Sie eine Zitronenscheibe, -scheibe oder -sp alte für einen kräftigeren Zitronenton.
- Verwenden Sie eine Orange anstelle einer Zitrone. Sie können dies mit der Orangenschale als Münze, Band oder Drehung sowie als Rad, Keil oder Scheibe tun.
- Ein dehydriertes Orangen- oder Zitronenrad sorgt für einen dekorativen Look.
Über den weißen Negroni
Seit der Gründung der Negroni im Jahr 1919 gab es unzählige Variationen und Riffs des Originals. Der Klassiker besteht aus drei gleichen Teilen Gin, Campari und süßem Wermut; Der weiße Negroni folgt der Drei-Zutaten-Struktur und der Gin-Spirituose, weicht aber mit den übrigen Zutaten vom Original ab.
Anstelle von süßem Wermut verlangt der weiße Negroni nach Lillet Blanc, einem französischen Likör. Lillet besteht zu 85 % aus Weinen, insbesondere Bordeaux, und nur zu 15 % aus zerdrückten Zitrusschalen, die zu Likören verarbeitet werden. Das endgültige Lillet-Produkt entsteht, wenn die Zutaten in Eichenfässern reifen, bis sie entwickelt und fertig sind.
Suze, die letzte Zutat, ist ein Enzianlikör, ein klarer Likör aus der Enzianpflanze, der gleichen Hauptzutat in Angosturabitter. Allerdings unterscheidet sich Suze durch seinen leichten Gelbton vom Rest. Die Enzianblume ist eine leuchtend blaue Blume, die weltweit in Hunderten verschiedener Arten vorkommt. Im Gegensatz zu den meisten anderen Likören und Spirituosen, die die Blütenknospen nutzen, um ihre Farbe und ihren Geschmack zu erzeugen, wird Enzianlikör aus den Wurzeln der Enzianpflanze gewonnen.
Obwohl es sowohl Lillet Blanc als auch Suze schon lange gibt, ist der White Negroni ein neuerer, moderner Cocktail. Dieser neue Negroni könnte auch als französischer Negroni bezeichnet werden, da bei seiner Entstehung der Schwerpunkt auf französischen Zutaten liegen wollte.
Ein neuer Negroni
Einige Negroni-Riffs resultieren aus begrenzten Zutaten, andere als eine Möglichkeit, andere Zutaten zu feiern und zu verwenden. Der weiße Negroni bringt französische Zutaten in den Vordergrund und kreiert einen neuen, aber dennoch Negroni-typischen, modernen Cocktail.
