Probieren Sie diese alte Methode der Obstkonservierung aus, um einige der besten Getränke und Cocktails zuzubereiten, die Sie je probiert haben.
Wir sprechen hier nicht von den Sträuchern, die Sie in Ihrem Garten finden, und diese eignen sich sicherlich nicht für die Sträucher, die ein Monty-Python-Charakter verlangen könnte. Dies sind eine fruchtige und zugleich säuerliche Art, Ihren Cocktails eine besondere Note zu verleihen. Alles, was Sie brauchen, ist etwas Zucker, etwas Essig und Obst. Oh, und Geduld. Aber keine Sorge, wir sind für Sie da. Sie werden im Handumdrehen ein Cocktail-Sträucher-Profi sein.
Was ist ein Strauch (Trinkessig)?
Cocktailsträucher sind eine Methode aus dem 17. Jahrhundert zur Konservierung von Früchten. Ein Strauch, nicht zu verwechseln mit einem Gestrüpp, ist eigentlich eine echte Fliegenzutat, die Sie zu Ihrem Cocktailrepertoire hinzufügen können. Es fügt eine fruchtige Säure hinzu, die Cocktails und Mocktails etwas Schwung verleiht. Manchmal auch Trinkessig genannt, obwohl dieser Name nicht ganz so ansprechend ist wie Strauchessig, ist er eine ausgezeichnete Zutat, die man im Auge beh alten sollte.
Normalerweise aus Beeren und Früchten hergestellt. Wenn Sie es satt haben, übermäßig reife Früchte in einfachen Sirup zu verwandeln, oder wenn Sie frischen Fruchtgeschmack ohne zusätzliche Süße hinzufügen möchten, ist der Strauch Ihr Freund. Der Grund, warum wir ihn Strauch nennen, kommt vom arabischen Wort „sharab“, was „trinken“bedeutet. Verbreiten Sie diese lustige Tatsache an Ihre Freunde, wenn Sie einen Strauchcocktail servieren.
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Wie macht man Cocktailsträucher?
Sie können einen Strauch mit zwei verschiedenen Methoden herstellen: Heißverfahren und K altverfahren. Wir erklären Ihnen, wie man Cocktailsträucher in beide Richtungen herstellt. Alle Sträucher sind im Kühlschrank gut verschlossen sechs Monate h altbar.
Wie man Sträucher im K altverfahren herstellt
Für die Herstellung eines Strauchs im K altverfahren müssen Sie mit gleichen Teilen der Zutaten arbeiten.
Zutaten
- 1 Tasse gereinigte, frische Beeren
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1 Tasse Apfelessig oder Rotweinessig (oder Essig Ihrer Wahl)
Anleitung
- In einer mittelgroßen Schüssel Beeren und Zucker verrühren und die Beeren vorsichtig zerdrücken, sodass etwas Saft übrig bleibt.
- Decken Sie Ihre Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie etwa 24 Stunden lang in den Kühlschrank.
- Sieben Sie Ihren neu entstandenen süßen, zuckerh altigen Fruchtsaft durch ein feines Sieb und achten Sie darauf, die Frucht zu pressen, um den größtmöglichen Saft zu extrahieren.
- Gründlich umrühren und den Essig untermischen.
- Trichtern Sie Ihren Strauch in eine wiederverschließbare Glasflasche, schwenken Sie ihn und stellen Sie ihn in Ihren Kühlschrank. Hier kommt Geduld ins Spiel: Sie müssen die Flasche jeden Tag gut und kräftig schütteln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Und dann ist Ihr Strauch fertig.
Ihr Strauch bleibt ein Jahr lang h altbar, solange Sie ihn gekühlt aufbewahren. Vielleicht kennen Sie die Methode zur Herstellung von Sträuchern im Glas, wir gehen darauf im Erdbeerstrauch-Rezept ein.
Wie man Sträucher im Heißverfahren herstellt
Beim Heißverfahren ist es dem K altverfahren ziemlich ähnlich, außer dass es viel schneller geht. Ihre Zutaten sind die gleichen wie oben, aber Ihre Methode wird anders sein.
- Zu gleichen Teilen Zucker und Apfelwein oder Rotweinessig in einen mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze geben. Verlassen Sie den Herd nicht! Sie sollten ständig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Dann können Sie Ihre Früchte hinzufügen und gelegentlich umrühren, während es etwa fünf Minuten lang köchelt.
- Sobald sich diese Aromen bekannt gemacht haben, vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Dann können Sie beginnen, die Früchte mit einem feinen Sieb aus der Strauchmischung herauszusieben. Füllen Sie Ihre Mischung in eine wiederverschließbare Glasflasche.
- Sobald es vollständig abgekühlt ist, verschließen Sie es und lagern Sie es etwa drei Tage lang im Kühlschrank. Dann kannst du feiern.
Kann ich Sträuchern Kräuter oder Gewürze hinzufügen?
Können Sie! Sie können ganze Zimtstangen, Nelken, Rosmarin, Thymian, Salbei, Basilikum, geschälten Ingwer hinzufügen – was auch immer Ihr Strauchboot zum Schwimmen bringt.
Apfelstrauch-Rezept
Die Vorbereitung von Äpfeln für Ihren Strauch ist etwas aufwändiger als die Herstellung eines Beerenstrauchs, aber es lohnt sich. Versprechen.
Zutaten
- 1½ Tassen roter Apfel, geschält und gerieben
- 1½ Tassen weißer Zucker
- 1½ Tassen Apfelessig oder Rotweinessig
Anleitung
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Zucker und Essig erhitzen.
- Ständig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Den geriebenen roten Apfel unterrühren und etwa fünf Minuten lang verrühren. Gelegentlich umrühren.
- Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Den Apfel mit einem feinen Sieb oder einem Käsetuch abseihen.
- In einen sauberen, wiederverschließbaren Glasbehälter füllen.
- Im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage lagern.
Erdbeerstrauch-Rezept
Wir alle machen den Fehler, zu viele Erdbeeren zu kaufen, wenn sie im Angebot sind, nur damit sie am nächsten Morgen irgendwie matschig werden. Waschen Sie sie ab, schälen Sie sie und machen Sie sich einen Erdbeerstrauch.
Zutaten
- 1 Tasse Erdbeeren, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1 Tasse Rotweinessig oder Apfelessig
Anleitung
- In ein wiederverschließbares Glas geben Sie Erdbeeren, Zucker und Essig.
- Fest verschließen.
- Etwa dreißig Sekunden lang kräftig schütteln.
- Bis zu einer Woche in den Kühlschrank stellen und jeden Tag kräftig schütteln und die Zutaten gut vermischen.
- Ihr Strauch bleibt im Kühlschrank bis zu sechs Monate h altbar.
Schnelltipp
Wenn Sie nicht bis dreißig zählen möchten, schütteln Sie die Länge des Final Jeopardy-Songs.
Beerenstrauch-Rezept
Besorgen Sie sich ein paar zusätzliche Pints Brombeeren, wenn sie im Angebot sind, und zaubern Sie einen Brombeerstrauch, an dem Sie sich bis weit in den Winter hinein erfreuen können. Das funktioniert auch bei Kirschen (bitte entkernt) und Blaubeeren.
Zutaten
- 1 Tasse Brombeeren
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1 Tasse Apfelessig oder Rotweinessig
Anleitung
- In einer mittelgroßen Schüssel Brombeeren und Zucker verrühren und dabei die Brombeeren vorsichtig vermischen.
- Fest abdecken und ca. 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
- Früchte durch ein feines Sieb abseihen und dabei auspressen, um so viel Fruchtsaft wie möglich herauszupressen.
- Essig einrühren.
- In einen wiederverschließbaren Glasbehälter füllen.
- Gekühlt etwa sechs Monate lagern.
Himbeerstrauch-Rezept
Wenn Sie mit dem Himbeersnack fertig sind, verwenden Sie den Rest, um einen einfachen Strauch zuzubereiten.
Zutaten
- 1 Tasse Himbeeren
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1 Tasse Rotweinessig oder Apfelessig
Anleitung
- In ein großes Glas Himbeeren, Zucker und Essig geben.
- Fest verschließen, dann etwa dreißig Sekunden lang kräftig schütteln.
- Ca. drei bis vier Tage im Kühlschrank lagern und das Glas jeden Tag kräftig schütteln.
- Durch ein Käsetuch abseihen und in einen sauberen, wiederverschließbaren Behälter füllen.
- Im Kühlschrank bis zu sechs Monate lagern.
Pfirsichstrauch-Rezept
Fliegen Sie mit einem Pfirsichstrauch-Rezept ohne Flugzeug nach Georgia. Und natürlich brauchen Sie keinen Sonnenschutz.
Zutaten
- 1½ Tassen Pfirsiche, entkernt und grob gehackt
- 1 Tasse Apfelessig
- 1 Tasse weißer Zucker
Anleitung
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Apfelessig und weißen Zucker verrühren. Etwa fünf Minuten lang ständig rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Pfirsiche einrühren und die Mischung etwa zehn Minuten köcheln lassen. Nicht kochen lassen, aber gelegentlich umrühren.
- Vom Herd nehmen und den Strauch auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die Pfirsichstücke abseihen.
- In einen wiederverschließbaren, sauberen Glasbehälter füllen.
- Nachdem es vollständig abgekühlt ist, verschließen und etwa zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Im Kühlschrank etwa sechs Monate lagern.
Ananasstrauch-Rezept
Erleben Sie das tropische Strauchleben mit einem reichh altigen und saftigen Ananasstrauch.
Zutaten
- 1 Tasse Ananas, gewürfelt
- 1 Tasse Apfelessig
- 1 Tasse brauner Zucker ODER weißer Zucker
- 5 Nelken
- 1 Zimtstange
Anleitung
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Ananas, Essig und braunen Zucker hinzufügen.
- Ständig umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten lang köcheln, aber lassen Sie sie nicht kochen.
- Oft umrühren.
- Vom Herd nehmen und den Strauch auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Die Ananas durch ein feines Sieb abseihen.
- Trichtern Sie den Ananasstrauch in ein wiederverschließbares Glasgefäß oder einen Behälter.
- Nachdem der Strauch vollständig abgekühlt ist, verschließen und etwa drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Sie können Ihren Ananasstrauch bis zu sechs Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Rhabarber-Strauch-Rezept
Geben Sie bitterem Rhabarber einen süßen Schub, und Sie werden sofort überrascht sein, wie der Essig diese süßen Rhabarberaromen hervorhebt.
Zutaten
- 1½ Tassen Rhabarber, in 1,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 Tasse weißer Zucker
- 1 Tasse Apfelessig
Anleitung
- In einer mittelgroßen Schüssel Rhabarber und Zucker hinzufügen.
- Fest abdecken und für etwa 24 Stunden in den Kühlschrank stellen, dabei zweimal umrühren.
- Die Mischung abseihen, um den Rhabarber zu entfernen.
- Essig einrühren.
- In ein sauberes, wiederverschließbares Glasgefäß oder einen Behälter füllen.
- Abgedeckt im Kühlschrank bis zu sechs Monate lagern.
Bring uns ein Gebüsch
Sobald Sie Ihre köstlichen Sträucher haben, können Sie ein paar Unzen über Eis gießen und mit Limonade auffüllen, oder Sie können daraus alle Arten von frischen, fruchtigen Cocktails zubereiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, frisches Obst h altbar zu machen und einen süchtig machenden Schluck zu kreieren, den Sie das ganze Jahr über genießen können.
