Gefrorene rohe Garnelen können einfach zuzubereiten sein, wenn Sie die richtigen Techniken kennen. Garnelen sind arm an gesättigten Fettsäuren und Kalorien, reich an Proteinen und reich an Geschmack. Außerdem sind sie vielseitig einsetzbar und können nach dem Kochen in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden, von Garnelen-Scampi bis hin zu gebratenem Garnelenreis.
Kochtechniken für gefrorene rohe Garnelen
Rohe Garnelen sind saftiger und aromatischer, da die Schalen das Fleisch beim Einfrieren schützen. Zu den beliebten Kochtechniken für gefrorene rohe Garnelen gehören:
Wilderei
In vielen Fällen ist Pochieren eine bessere Methode zum Garen von Garnelen als Kochen. Ein volles Kochen ist für diese delikaten Meeresfrüchte zu hart; Die Temperatur ist zu hoch und es besteht die Gefahr, dass sie zu lange garen. Stattdessen geht die Wilderei schonender vor sich. Fügen Sie heiße oder k alte pochierte Garnelen zu einem grünen Salat hinzu, um ein gesundes Gericht zu erh alten.
Versuchen Sie diese Methode zum Pochieren von Garnelen:
- Aufgetaute und gereinigte Garnelen in eine köchelnde Flüssigkeit wie Wasser oder eine Soße geben. Bei Bedarf können Sie die Schalen auf den Garnelen belassen.
- Die Flüssigkeit sollte fast den Siedepunkt erreicht haben, aber keine Blasen bilden.
- Garnelen 3 bis 5 Minuten köcheln lassen, oder bis sie gerade rosa geworden sind und sich die Schwänze eingerollt haben.
- Wenn Sie in Wasser kochen, lassen Sie es abtropfen und spülen Sie es in k altem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen. Wenn Sie in einer Soße kochen, fügen Sie sie ganz am Ende der Garzeit der Soße hinzu, damit sie nicht zu lange kochen.
Anbraten
Anbraten ist schnelles Garen in etwas heißem Öl oder Butter. Verleihen Sie Ihrem Braten etwas Geschmack, indem Sie das folgende Rezept ausprobieren.
Sautierte Knoblauchgarnelen: Zutaten
- 6 Esslöffel Butter
- 2 Pfund große, rohe Garnelen (aufgetaut, geschält und entdarmt)
- 4 mittelgroße Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/3 Tasse frisch gehackte frische Petersilie
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Salz
Anleitung
- Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 45 Sekunden lang erhitzen.
- Garnelen und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Garnelen anfangen, rosa zu werden. Dies dauert etwa 5 Minuten.
- Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie Petersilie, Zitronensaft und Salz hinzu.
- Gut umrühren, um die Garnelen zu bedecken.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die Garnelen auf eine Platte und servieren Sie sie sofort.
Grillen
Grillen ist eine schnelle und leckere Art, Garnelen zuzubereiten. Fügen Sie ein wenig Gewürze hinzu und Sie haben ein schnelles und schmackhaftes Hauptgericht.
Gegrillte Garnelen am Spieß: Zutaten
- 12 aufgetaute, rohe Garnelen (gereinigt, geschält und entdarmt)
- 1 frische Zitrone in Sp alten geschnitten
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- Holzspieße
Anleitung
- Holzspieße 20 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen.
- Stecken Sie den Spieß durch beide Enden jeder Garnele, um sie zu fixieren und zu verhindern, dass sich die Garnele während des Grillens dreht. Sie können die Schwänze an den Garnelen lassen.
- Jeden Garnelenspieß mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer bestreuen.
- Verwenden Sie eine mittlere Hitze und grillen Sie die Garnelen 6 Minuten lang oder bis die Garnelen rosa werden.
- Vom Herd nehmen und frische Zitrone darüberpressen.
Braten
Gebratene Garnelen sind bei Kindern beliebt und lassen sich einfach zubereiten. So bereiten Sie gebratene Garnelen zu:
- Gereinigte, entdarmte und aufgetaute Garnelen in einem Teig oder einer Stärke, wie zum Beispiel Kokosmehl oder Allzweckmehl, bestreichen.
- Einen halben Zoll Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist.
- Die Garnelen in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Sobald Sie das Braten von Garnelen mit einem einfachen Teig oder einer Trockenpanade beherrschen, versuchen Sie, Kokosgarnelen oder Tempura-Teig für Garnelen herzustellen.
Rührbraten
Für eine Pfannengerichte legen Sie die ungebackenen Garnelen in eine heiße Pfanne oder einen Wok mit etwas Öl. 1 bis 2 Minuten lang ständig umrühren, bis sie rosa sind, und vom Herd nehmen. Mit Gemüse und braunem Reis vermischen für ein schnelles und einfaches Abendessen.
Einkauf und Zubereitung roher Garnelen
Nicht alle gefrorenen Garnelen sind roh. Einige Hersteller kochen der Einfachheit halber gefrorene Garnelen vor. Diese sind in der Regel geschält und können beim Gefriervorgang etwas von ihrem Geschmack und ihrer Feuchtigkeit verloren haben. Sie verkochen leicht, was sie zäh macht. Durch den Kauf roher gefrorener Garnelen können Sie den Garvorgang steuern. Rohe Garnelen haben oft eine graue Farbe und können geschält und entdarmt sein oder auch nicht; Gekochte Garnelen haben normalerweise einen hellrosa Farbton. Sobald es jedoch erst einmal eingefroren ist, kann es allein durch das Aussehen schwieriger sein, es zu erkennen. Überprüfen Sie vor dem Kauf das Etikett auf der Tüte, um sicherzustellen, dass Sie rohe, gefrorene Garnelen erh alten.
Auftauen
Gefrorene Garnelen über Nacht in einer abgedeckten Schüssel im kältesten Teil des Kühlschranks auftauen lassen. Für ein schnelleres Auftauen lassen Sie sie unter k altem Wasser laufen, bis sie geschmeidig werden.
Tauen Sie niemals in warmem oder heißem Wasser oder in der Mikrowelle auf, da sonst der Garvorgang beginnt. Tauen Sie Garnelen niemals bei Raumtemperatur auf, da dies ein Risiko für die Lebensmittelsicherheit darstellt.
Reinigung
Spülen Sie alle Garnelen nach dem Auftauen gründlich in k altem Wasser ab. Es gibt unterschiedliche Meinungen darüber, ob Garnelen, wenn überhaupt, vor oder nach dem Kochen geschält und entdarmt werden sollten. Es ist eine Frage der persönlichen Präferenz. Wenn Sie sie lieber geschält und entdarmt mögen, ist die Aufgabe einfach.
Garnelen schälen
- Legen Sie Zeitungspapier auf das Spülbecken, um die Muscheln später als Fischbrühe aufzubewahren.
- Mit der Unterseite nach oben h alten. Kneife die Beine ab.
- Legen Sie Ihre Daumen auf beide Seiten der Schale und ziehen Sie die Schale zur Oberseite hin auseinander. Die Schale sollte sich leicht lösen lassen.
- Ziehen Sie den Schwanz ab, falls gewünscht.
- Gründlich in k altem Wasser abspülen, um sicherzustellen, dass alle Schalen entfernt werden.
Wie man Garnelen entfleischt
Die Vene ist eigentlich der Verdauungstrakt. Es ist eine dunkle Linie entlang der Oberseite der Garnele, vom Kopf bis zum Schwanz. Obwohl es nicht unbedingt notwendig ist, die Ader zu entfernen, empfinden manche Menschen die Ader als unappetitlich, insbesondere bei großen Garnelen. So entfernen Sie die Vene:
- Nimm ein scharfes Messer und schneide entlang der Rückseite neben der Vene.
- Schöpfen Sie die Vene mit den Fingern oder einem stumpfen Messer heraus.
- Dies unter k altem, fließendem Wasser zu tun, hilft bei der Entfernung.
- Bei großen Garnelen können Sie die Vene in einem Stück herausziehen.
- Unter k altem Wasser abspülen.
Schmetterlingsgarnele
Einige Rezepte erfordern Schmetterlingsgarnelen oder aufgeschnittene Garnelen. Um einen Schmetterling zu haben, entfernen Sie nicht den Schwanz. Nach dem Schälen die Unterseite vom Kopf bis zum Schwanz fast vollständig einschneiden. Ausbreiten und flach drücken.
Grundlegende Garnelen-Kochmethoden für schnelle Mahlzeiten
Wenn Sie die grundlegenden Methoden zum Kochen gefrorener roher Garnelen erlernen, können Sie eine köstliche und schnelle Mahlzeit mit einfachen Zutaten zubereiten, die sich bereits in der Speisekammer befinden. Beginnen Sie mit einem einfachen Krabbencocktail und gehen Sie zu komplexeren Rezepten wie Garnelenbiskuit über. Es gibt unzählige Variationen von Garnelenrezepten für jeden Geschmack, die jedem in Ihrer Familie gefallen werden.
