Der Anbau von Grünkohl ist einfacher als der Anbau vieler anderer Kohlarten. Grünkohl verträgt die meisten Bedingungen und ist nach der Pflanzung wartungsfrei. Er ist eine hervorragende Ergänzung für jeden Gemüsegarten.
Über Grünkohl
Grünkohl ist ein Kreuzblütler, der für sein Blattgemüse geschätzt wird. Alle Kreuzblütengewächse, einschließlich Brokkoli, Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Kohl und Grünkohl, sind eigentlich dieselbe Art – Brassica oleracea. Innerhalb der Art ist Grünkohl dem Kohl am ähnlichsten, und die beiden Begriffe werden oft synonym verwendet.
Im Gegensatz zum Anbau anderer Kreuzblütler ist der Anbau von Grünkohl praktisch mühelos. Grünkohl gedeiht auch auf kargen Böden gut und wird im Allgemeinen von den vielen Gartenschädlingen, wie zum Beispiel Madenwürmern und Wurzelmaden, die andere Kohlarten plagen, nicht beunruhigt. Grünkohl ist eine Kulturpflanze bei kühlem Wetter und verträgt Minustemperaturen von bis zu -15 Grad Celsius. Tatsächlich wird der Geschmack zarter Babyblätter durch ein paar harte Fröste noch verstärkt. Obwohl Grünkohl hitzetoleranter ist als viele andere Kohlarten, erh alten Gärtner in sehr heißen Klimazonen den besten Geschmack, wenn sie Grünkohl sehr früh im Frühling oder Spätherbst anbauen.
Arten von Grünkohl
Auch innerhalb der sehr vielfältigen Familie der Kohlgewächse zeichnet sich Grünkohl durch seine Vielf alt aus. Gärtner bauen Grünkohl nicht nur als Nahrungsmittel an, sondern auch als Zierpflanze oder sogar als Neuheitspflanze. Da der Grünkohlanbau so einfach ist, versuchen Sie, Ihrem Garten ein paar der folgenden Grünkohlsorten hinzuzufügen:
- Gemüsekohl:Der standardmäßige, essbare Blattkohl, der Kohl ähnelt. Genießen Sie die breiten, flachen Blätter russischer Sorten wie Red Russian, gebündelte, krausblättrige schottische Sorten wie Blue Curled Scotch Grünkohl oder wunderschöne alte Sorten wie Lacinato.
- Chinesischer Grünkohl: Auch bekannt als Gai Lan oder chinesischer Brokkoli, ist chinesischer Grünkohl kleiner und zarter als normaler Gemüsekohl und ähnelt eher Brokkoliblättern als Blattkohl.
- Zierkohl: Wenn Sie Zierkohl anbauen, wird er im Frühling der erste Farbtupfer sein, der Ihre Blumenbeete ziert, und der letzte Farbtupfer im Herbst. Probieren Sie den leuchtend violetten, gefiederten Pfau oder die kompakten, mehrfarbigen Nordlichter.
- Walking Stick Grünkohl: Für Grünkohl, der sowohl essbar als auch praktisch ist, probieren Sie diese neuartige Sorte. Pflücken Sie die Blätter zum Essen, während sie wachsen, und ernten Sie dann im Herbst den hohen Stiel, um Ihren eigenen, unverwechselbaren Spazierstock herzustellen.
Grünkohl im heimischen Garten anbauen
Vorbereitung
Das Einzige, was Grünkohl braucht, ist ein wenig Platz zum Wachsen. Bereiten Sie Ihre Gartenbeete wie jedes andere Gemüse vor und kultivieren Sie den Boden so, dass er schön locker ist und die Wurzelentwicklung erleichtert. Grünkohl gedeiht gut in Einzelreihen, in Hochbeeten oder als Teil eines umfassenden Zwischenfruchtplans. Grünkohl passt gut zu Kräutern wie Knoblauch, Rosmarin, Minze, Zwiebeln und Dill. Auch Radieschen, Tomaten, Salat und Bohnen schätzen Grünkohl als Nachbarn. Rechnen Sie damit, pro Pflanze etwa zwei Pfund (etwa ein Kilogramm) Grünkohl zu ernten. Wenn Sie während der gesamten Vegetationsperiode frischen Grünkohl zur Verfügung haben möchten, pflanzen Sie zwei getrennte Kulturen. Pflanzen Sie die erste Ernte sehr früh im Frühjahr und die zweite gerade dann, wenn Sie die erste ernten.
Pflanzen
Wenn Sie möchten, können Sie die Aussaat auch drinnen zusammen mit Ihrem anderen Gemüse ansetzen, aber Grünkohl ist so winterhart, dass das eigentlich nicht nötig ist. Säen Sie die Samen Anfang April oder sobald der Boden bearbeitet werden kann, direkt in den Boden. Platzieren Sie die Samen so nahe beieinander wie etwa fünf Zentimeter oder so weit voneinander entfernt wie 20 bis 30 Zentimeter. Säen Sie die Samen bis zu einer Tiefe von etwa einem halben bis einem Zoll oder etwa der Tiefe Ihrer Fingerspitze. Leicht mit Erde bedecken und regelmäßig gießen, zumindest bis die Pflanzen gut etabliert sind.
Ernte
Beginnen Sie mit der Ernte Ihres Grünkohls, sobald die Blätter eine Länge von etwa 15 bis 20 cm erreichen. Ziehen Sie junge Blätter direkt von der wachsenden Pflanze ab, wie Sie es auch bei Blattsalat tun würden. Grünkohl lässt sich nicht nur einfach anbauen, sondern ist auch eines der nährstoffreichsten Gemüsesorten, die man anbauen kann, und ist besonders reich an den Vitaminen A, C und K. Genießen Sie Grünkohl gekocht, in einer Suppe oder sogar als Teil eines Salats.
