Rezepte für Lammspieße sind ein sicherer Hit für einen Sommergenuss und ein lustiges Partyessen.
Ein Fall für Kabobs
Kabobs sind eine geniale Idee beim Grillen. Sobald Sie das Lamm auf die Spieße gesteckt haben, können Sie es im Kühlschrank oder in einer Kühlbox in der Nähe des Grills aufbewahren und die Spieße nach Bedarf zubereiten. Bei kleineren Partys im Freien können Ihre Gäste mit einem Hibachi in der Mitte des Tisches ihre eigenen Kabobs zubereiten.
Traditionell wird in Rezepten für Lammspiesse empfohlen, nur Lammfleisch auf den Spieß zu legen. Ich habe Kabobs gesehen, bei denen Fleisch und Gemüse am selben Spieß waren, aber ich rate davon ab. Obwohl es schön aussieht, das Lamm und das Gemüse auf denselben Spieß zu stecken, garen Fleisch und Gemüse unterschiedlich schnell. Entweder wird das Fleisch richtig gegart und das Gemüse zu stark gegart, oder das Gemüse wird richtig gegart, aber das Fleisch wird zu wenig gegart. Bedenken Sie außerdem, dass ein Gast manchmal Vegetarier ist und einen Kebab ohne Lammfleisch möchte.
Rezepte für Lammspiesse
Ich h alte die Marinade für Lammspiesse gerne so einfach wie möglich. Beim Grillen kommen die besten Aromen des Lammfleischs zum Vorschein, sodass Sie nicht viel zur Marinade hinzufügen müssen. Ich schlage vor, zwei separate Marinaden zuzubereiten – eine für Ihre Lammspiesse und eine für das Gemüse.
Lass uns dasGemüseaus dem Weg räumen:
- Nimm ein paar Zucchini
- Einige Pilze
- 2 Zwiebeln
- Paprika
- Schneiden Sie die Zucchini in 2,5 cm dicke Scheiben.
- Schneiden Sie die Aubergine in etwa 2,5 bis 3,8 cm große Würfel.
- Die Pilze können im Ganzen aufbewahrt werden.
- Die Paprika können in 2-Zoll-Quadrate geschnitten werden.
Take:
- 1/2 Tasse Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Rosmarin
- 3 Knoblauchzehen gepresst
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Eine Prise Thymian
Mischen Sie dies in einer Schüssel und fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu. Mit Plastikfolie abdecken und etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Schütteln Sie es ab und zu gut
Für dieLammspiesse benötigen Sie:
- 2 Pfund Lamm ohne Knochen, in Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel gerieben
- 4 Lorbeerblätter
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 5 Zweige Rosmarinblätter, entfernt und gehackt
- 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
- Abrieb und Saft einer Zitrone
- 1/2 Teelöffel Zucker
- Salz und Pfeffer
- Alles in einer Schüssel vermischen und das Lamm dazugeben.
- Mit Plastikfolie abdecken und über Nacht oder für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Wenn Sie Holzspieße verwenden, sollten Sie diese einige Stunden in Wasser einweichen, damit sie beim Kochen nicht verbrennen. Legen Sie das Gemüse auf einen Spieß. Legen Sie das Lammfleisch auf einen Spieß (ca. fünf Stücke pro Spieß) und grillen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten lang unter gelegentlichem Wenden. Wenn Sie möchten, können Sie fast jeden Teil der Marinade außer dem Olivenöl und dem Lammfleisch weglassen. Tatsächlich besteht eine schnelle und einfache Marinade nur aus Olivenöl, Salz und Pfeffer. Wenn Sie möchten, können Sie frisch gehackten Oregano hinzufügen, was ich normalerweise tue. Dies sind einige Grundrezepte für Lammspiesse, es gibt unzählige Variationen.
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