Für den Anbau von Küchenkräutern braucht man nur ein sonniges Stück Land oder einen großen Behälter, Pflanzen oder Samen, Wasser und Erde. Sie können leckere Küchenkräuter wie Basilikum, Rosmarin und Schnittlauch anbauen, um sie frisch in Ihrer täglichen Küche zu verwenden, oder Sie können sie ernten und trocknen oder für die spätere Verwendung einfrieren. Sie können auch Ihre eigenen Kräuter für Kräutertees, Tinkturen und Heilmittel anbauen.
Überlegungen zu Küchenkräutern im Freien
Küchenkräuter gedeihen gut im Freien in Beeten oder Kübeln. Sie sind farbenfroh und duftend und verleihen jeder Außenumgebung Atmosphäre und Schönheit. Bevor Sie Kräuter im Freien anbauen, sollten Sie einige Dinge bedenken.
Standort
Die meisten Kräuter benötigen mehrere Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag. Daher ist es wichtig, einen Standort in Ihrem Garten zu finden, der volles, helles Sonnenlicht und ein Minimum an Schatten bietet. Wenn Sie Ihre Kräuter in Behältern pflanzen, vermeiden Sie überdachte Veranden und stellen Sie die Behälter nicht unter schattenspendende Bäume. Einige Kräuter wie Lavendel, Minze, Schnittlauch und Katzenminze helfen dabei, Insekten abzuwehren. Daher möchten Sie sie möglicherweise in der Nähe einer offenen Terrasse oder in Behältern auf Ihrer Terrasse pflanzen.
Stellen Sie sicher, dass die Kräuter genügend Platz zum Wachsen haben, und recherchieren Sie sorgfältig, welche Kräuterarten Sie pflanzen. Einige Kräuter – wie Minze oder Zitronenmelisse – breiten sich schnell aus, wenn sie in einer offenen Fläche gepflanzt werden, und können andere Pflanzen in der Nähe überwuchern.
Boden
Laut The Complete Illustrated Book of Herbs von Reader's Digest (TCIBH) gibt es drei Hauptbodentypen: sandig, lehmig oder lehmig. Lehmboden ist braun und leicht feucht und krümelig. Diese Art von Erde eignet sich am besten für den Kräuteranbau, da sie Luft und Wasser speichern und die richtige Verteilung der Nährstoffe unterstützen kann.
Wenn Ihr Boden sandig ist oder hauptsächlich aus Lehm besteht, ist es wichtig, organisches Material hinzuzufügen, um ihn für den Kräuteranbau besser geeignet zu machen. Zu diesem Zweck empfiehlt TCIBH, Ihrem Boden organisches Material wie Kompost oder Mist wie Bio-Hühnermist hinzuzufügen. In Säcken verpackte Bio-Erde finden Sie leicht in Ihrem örtlichen Kindergarten oder Baumarkt.
Kräuter auswählen
Kräuter werden aus Samen oder Pflanzen gezüchtet. Beides finden Sie in Ihrem örtlichen Kindergarten oder Baumarkt. Beim Kauf von Kräuterpflanzen empfiehlt TCIBH, kleinere, unreife Sämlinge anstelle von größeren blühenden Kräutern zu wählen, die möglicherweise ihre Töpfe überwuchert haben. Gießen Sie Ihre Kräuter außerdem vor dem Pflanzen gründlich. Samen sind in Einzelpackungen erhältlich oder in Kits, die Saatgut-Starterbehälter und Dünger enth alten.
Einige Kräuter sind mehrjährige Pflanzen, das heißt, sie wachsen jedes Jahr, während andere einjährig sind und nur eine Vegetationsperiode genießen. Dies sollten Sie im Hinterkopf beh alten, wenn Sie auswählen, welche Kräuter Sie anbauen möchten.
Pflanzen
Die beste Zeit, Kräuter im Freien zu pflanzen, ist, wenn das Wetter warm ist und keine Frostgefahr besteht. Es gibt jedoch Ausnahmen von dieser Regel. Einige Kräuter, darunter Schnittlauch, Ringelblume, Thymian und Rosmarin, können kältere Temperaturen überstehen. Wenn Sie in einem tropischen oder ganzjährig warmen Klima leben, können Sie Kräuter fast jederzeit anbauen. Wenn Sie Kräuterpflanzen gekauft haben, ist es wichtig, diese so schnell wie möglich zu pflanzen, am besten innerhalb von ein oder zwei Tagen.
Kräuter ernten und pflegen
Einmal gepflanzt, müssen Kräuter regelmäßig geerntet und gepflegt werden, damit sie gedeihen. Unkraut lässt sich auf ein Minimum reduzieren, indem man die Kräuter mit einer Abdeckung aus Mulch oder Stroh umgibt. Entfernen Sie Unkraut, das die Abdeckung durchbricht, sofort, am besten bei feuchtem Boden, damit sich das gesamte Unkraut leichter entfernen lässt. Vermeiden Sie den Einsatz herkömmlicher chemischer Pestizide auf Unkraut oder in der Nähe befindlichen Flächen.
Kräuter können nach Bedarf geerntet und verwendet werden, die Gartenautorin Tammy Hartung empfiehlt jedoch, Kräuter regelmäßig „abzuschneiden“, um die Vegetationsperiode zu verlängern. Beim Deadheading werden Blüten durch Kneifen oder Abschneiden entfernt. Hartung empfiehlt auch, die Blätter buschiger Kräuter wie Basilikum oder Zitronenmelisse abzuschneiden. Dies sorgt nicht nur dafür, dass die Kräuter schön aussehen, sondern verhindert auch, dass das Kraut zu früh Samen bildet. In einigen Fällen kann sich der Wachstumsprozess verlangsamen oder ganz aufhören, sobald ein Kraut Samen gebildet hat.
Kräutersorten zum Ausprobieren
Es gibt nahezu unzählige Kräutersorten, die Sie ausprobieren können. Um zu bestimmen, welche Kräuter Sie anbauen sollten, überlegen Sie, wofür Sie sie verwenden möchten. Wenn Sie mit Kräutern kochen möchten, möchten Sie vielleicht beliebte Küchenkräuter wie Basilikum, Thymian, Oregano, Dill, Koriander, Schnittlauch, Petersilie oder Minze kaufen. Wenn Sie Kräuter zur Zubereitung von Tees verwenden und deren medizinische Wirkung nutzen möchten, könnten Sie sich für Lavendel, Ringelblume, Zitronenmelisse, Teebaum oder Kamille entscheiden. Im Folgenden sind einige der beliebtesten Kräuter zum Pflanzen aufgeführt:
- Basilikum: Basilikum ist mit Abstand eines der beliebtesten Küchenkräuter. Es braucht volle Sonne, viel Wasser und viel Licht und Wärme, belohnt den Koch aber mit einem kräftigen, scharfen Geschmack, der italienischen Gerichten, Pesto, thailändischen Gerichten und anderen Gerichten die richtige Kopfnote verleiht.
- Schnittlauch: Dieses beliebte Kraut ist einfach anzubauen und verleiht Kräuterbutter, Suppen, Kartoffeln und Salaten entweder Zwiebel- oder Knoblauchgeschmack. Sie wachsen gut in Töpfen oder im Garten. Einfach schneiden, würfeln und genießen, wenn es gebrauchsfertig ist.
- Rosmarin: Die winterharte Rosmarinpflanze bevorzugt heiße, trockene Wachstumsbedingungen. Verwenden Sie die nadelförmigen Rosmarinblätter zum Würzen von Rind- und Schweinefleischgerichten.
- Salbei: Mit seinen flauschigen graugrünen Blättern setzt Salbei einen schönen Gartenakzent und verleiht vielen Gerichten einen reichen Geschmack. Es kann aus Samen oder aus Pflanzen gezogen werden, für Anfänger ist es jedoch möglicherweise einfacher, Pflanzen im Gartencenter zu kaufen. Eine Pflanze produziert viele Blätter für den kulinarischen Gebrauch.
- Petersilie: Petersilie ist eine beliebte Beilage und wird auch verwendet, um Gerichten Geschmack zu verleihen und Magenbeschwerden zu lindern. Hartung schlägt vor, rund um Gemüsegärten Petersilie anzubauen, damit Kaninchen und Hirsche daran fressen können, damit sie satt bleiben und kein Gemüse anbauen können.
- Minze: Minze ist in verschiedenen Sorten erhältlich, darunter grüne Minze, Pfefferminze und Schokoladenminze. Sie ist vielfältig und kann in kulinarischen Gerichten, Tees, hausgemachten Körperpflegeprodukten oder in medizinischen Heilmitteln verwendet werden. Die Pflanze ist winterhart und wächst gut, breitet sich jedoch schnell aus und benötigt einen eigenen Anbaubereich.
- Lavendel: Lavendel ist für seine Aromatherapie-Wirkung bekannt, lässt sich einfach anbauen und verfügt über atemberaubende Blüten und ein berauschendes Aroma. Das Kraut verleiht Lebensmitteln einen schönen blumigen Unterton und ist eine beliebte Zutat in vielen hausgemachten Schönheitsprodukten.
- Dill: Dill hat einen deutlich würzigen Geschmack und schmeckt hervorragend zu Salaten, Suppen und Gemüse, ist aber wahrscheinlich am besten für seine Verwendung bei der Herstellung von Gurken bekannt. Sein gefiedertes Laub und seine gelben Blüten sehen in jedem Garten wunderschön aus.
- Stevia: Dieses Kraut erfreut sich aufgrund seines süßen Geschmacks als natürliche Alternative zu Zucker und künstlichen Süßungsmitteln immer größerer Beliebtheit. Es gedeiht auf nährstoffreichen Böden und in der vollen Sonne.
Kräuter für eine gute Gesundheit anbauen
Der Anbau frischer Kräuter verleiht Ihren Lebensmitteln nicht nur Geschmack und Textur, sondern kann auch Ihrer Gesundheit zugute kommen. Beispielsweise weist das National Center for Complementary and Integrative He alth darauf hin, dass Pfefferminze bei der Behandlung von Sodbrennen und anderen Verdauungsstörungen wirksam sein kann, während Salbei die Stimmung und geistige Klarheit verbessern und antimikrobielle Vorteile bieten kann. Fragen Sie unbedingt Ihren Arzt, bevor Sie diese Kräuter zur Behandlung einer Krankheit zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Egal für welche Sorte Sie sich entscheiden oder warum, der Anbau von Kräutern im eigenen Garten ist eine großartige Möglichkeit, ihre Vorteile einfach und kostengünstig zu genießen.
