Ob Sie in Ihrem eigenen Garten, auf einem Picknickplatz oder auf einem Campingplatz kochen, die Kenntnis der Sicherheitspraktiken und -verfahren beim Kochen im Freien trägt dazu bei, sicherzustellen, dass Sie und Ihre Lieben vor durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten geschützt sind Verletzungen durch Kochunfälle.
Sicherheit beim Kochen im Freien
Wenn Sie an sicheres Kochen im Freien denken, denken Sie vielleicht darüber nach, wie man einen Grill richtig anzündet oder wie man ein Lagerfeuer beim Abendessen richtig löscht. Obwohl dies beides sehr wichtige Aspekte des sicheren Kochens im Freien sind, ist vielen Menschen nicht bewusst, dass beim Kochen im Freien Sicherheitsmaßnahmen ergriffen werden müssen, sobald die Lebensmittel aus dem Kühlschrank, der Gefriertruhe oder der Speisekammer genommen werden.
Tipps zur Lebensmittelsicherheit
- Bewahren Sie beim Transport von rohem Fleisch oder Hühnchen die Lebensmittel immer in sicheren Plastikbehältern oder -beuteln auf, um eine Kreuzkontamination mit anderen Lebensmitteln zu verhindern.
- Packen Sie die Lebensmittel aus dem Kühlschrank direkt in die Kühlbox. Lassen Sie es nicht auf dem Tisch oder der Theke liegen.
- H alten Sie k alte Speisen k alt, um das Wachstum von Bakterien auf den Speisen zu verhindern. Verwenden Sie eine mit Eisbeuteln oder Eis isolierte Kühlbox, um die Temperatur bei 40 Grad Fahrenheit oder niedriger zu h alten.
- Bewahren Sie die Kühlbox an einem geschützten oder schattigen Ort auf. Öffnen Sie den Deckel so wenig wie möglich, um die k alte Luft im Inneren zu h alten.
- Um Geflügel und Fleisch gleichmäßig zu garen, tauen Sie es vor dem Grillen vollständig auf.
- Wenn Sie Speisen teilweise im Ofen, in der Mikrowelle oder auf dem Herd garen, um die Garzeit der Speisen auf dem Grill zu verkürzen, legen Sie die Speisen immer sofort auf einen vorgeheizten Grill, um den Garvorgang abzuschließen. Lassen Sie das Fleisch niemals abkühlen, bevor es fertig gegart ist.
- Garen Sie Geflügel oder Fleisch niemals teilweise auf dem Grill, um es zu einem späteren Zeitpunkt fertig zu garen.
- Geflügel und Fleisch, die auf dem Grill zubereitet werden, sehen oft gar aus, da die Außenseite schnell braun wird. Garen Sie Geflügel und Fleisch immer so lange, bis es eine sichere Innentemperatur erreicht hat, um sicherzustellen, dass alle schädlichen Bakterien abgetötet werden.
- Legen Sie das gekochte Fleisch oder Geflügel nicht auf denselben Teller, auf dem sich die rohen Stücke befanden, da sich in den rohen Säften schädliche Bakterien befinden könnten.
- Lassen Sie Lebensmittel bei Temperaturen über 90 Grad Fahrenheit nicht länger als eine Stunde auf dem Tisch stehen. Alle Reste sollten immer gekühlt aufbewahrt werden. Werfen Sie alles weg, was länger als eine Stunde weggelassen wird. Wenn die Außentemperatur unter 90 Grad Fahrenheit liegt, verschiebt sich der Zeitfaktor auf zwei Stunden.
- Reste sollten in flachen Behältern aufbewahrt werden.
Allgemeine Sicherheitstipps für das Kochen im Freien
- Tragen Sie beim Kochen im Freien keine weite Kleidung.
- H alten Sie kleine Kinder und Haustiere immer von Kochbereichen im Freien fern.
- Grillen Sie im Freien nur in gut belüfteten Bereichen. Benutzen Sie einen Grill niemals an geschlossenen Orten.
- Gießen oder spritzen Sie niemals Feueranzünderflüssigkeit oder Feueranzünder jeglicher Art direkt auf einen brennenden Grill. Es könnte zu einem Flammenrückschlag kommen, der bei Ihnen oder anderen Personen in der Nähe schwere Verbrennungen zur Folge hätte.
- Lassen Sie Fleisch, Geflügel und Gemüse gründlich von allen Marinaden abtropfen, bevor Sie sie auf den Grill legen, um ein Aufschlagen der Flammen zu verhindern.
- Wenn die Grillflammen zu hoch werden oder der Grill zu heiß wird, unterbrechen Sie die Sauerstoffzufuhr zu den Flammen, indem Sie den Grill abdecken. Werfen Sie niemals Wasser auf den Grill.
- Reinigen Sie Ihren Grill und alle Ihre Grillutensilien gründlich, wenn Sie sie nicht mehr benutzen. Bewahren Sie Ihre Grillutensilien darin auf, wenn sie nicht verwendet werden.
- Wenn Sie einen Gasgrill verwenden, überprüfen Sie unbedingt die Verbindungen am Propantank zwischen der Kraftstoffleitung und dem Tank.
- Befolgen Sie immer die Anweisungen des Herstellers zur richtigen Methode zum Anzünden Ihres speziellen Gasgrills.
- Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, lassen Sie die Kohlen vollständig abkühlen, bevor Sie sie entsorgen. Die beste Methode besteht darin, sie mit Wasser zu bedecken und zu vermischen, um sicherzustellen, dass alle Kohlen gelöscht sind.
Zusätzliche Ressourcen für sicheres Kochen im Freien
- Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit
- Lebensmittelsicherheit: Grillen
- So tauen Sie Fleisch sicher auf
- Interne Kochtemperaturtabelle des US-Landwirtschaftsministeriums
- Temperatur-Gartabelle für Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte von What's Cooking America
Viel Spaß beim Kochen im Freien
Wenn Sie die Sicherheitspraktiken und -tipps beim Kochen im Freien befolgen, verringern Sie die Wahrscheinlichkeit, dass jemand durch kontaminierte Lebensmittel krank wird oder sich durch einen vermeidbaren Unfall verletzt, erheblich. Sie und Ihre Lieben werden das Vergnügen haben, im Freien zubereitete Speisen zu genießen und Zeit miteinander zu verbringen, in der Gewissheit, dass alle Sicherheitsmaßnahmen getroffen werden.
