Sukkulenten erfreuen sich in Gärten aufgrund ihrer kräftigen Formen und ihrer Robustheit immer größerer Beliebtheit, aber manche Menschen genießen sie auch wegen ihres Geschmacks. Hier sind einige essbare Sukkulenten, die sich trotz ihres einschüchternden Aussehens hervorragend für essbare Landschaften eignen. Nicht alle Sukkulenten sind essbar und Sie sollten sicherstellen, dass Sie alle Sukkulenten, die Sie essen möchten, richtig identifiziert haben. Alle Sukkulenten in dieser Liste sind völlig unbedenklich und werden schon seit langem dort gegessen, wo sie natürlich wachsen.
Kaktusfeige (Opuntia Ficus-Indica)
Der stachelige Feigenkaktus genießt seit langem den Status einer Überlebensnahrung in halbtrockenen Gebieten auf der ganzen Welt, aber diese Sukkulenten stammen ursprünglich aus Amerika. Die ovale, saftige Frucht dieses Kaktus ist unter mehreren Namen bekannt, darunter Berberfeige, Indische Feige und Kaktusbirne.
Die Frucht, in Mexiko Thunfisch genannt, wird roh verzehrt, nachdem die Schale abgeschält und der innere Teil durch eine Lebensmittelmühle laufen gelassen wurde, um die Kerne zu trennen. Das süße Fruchtfleisch kann auch zu Marmeladen und Gelees verarbeitet werden.
Obwohl die Frucht der bekannteste essbare Teil ist, werden die Pads, in Mexiko Nopales genannt, roh in Salaten gegessen oder als Gemüse gekocht, nachdem die störenden Stacheln entfernt wurden. Die flachen, blattartigen Polster sind keine echten Blätter; Es handelt sich um modifizierte Stängel und Zweige, die botanisch als Cladoden bekannt sind.
Die winzigen, haarähnlichen Glochiden an der Basis der Stacheln sind tatsächlich lästiger als die Stacheln selbst, und sogar die Frucht weist sie auf. Nach sorgfältiger Entfernung der Glochiden durch Verbrennen mit einem Propangasbrenner oder durch mehrmaliges gründliches Waschen der Pads können die Pads in zahlreichen Rezepten verwendet werden. Sie können in Streifen geschnitten und eingelegt, gekocht, gebraten, gegrillt oder zu einer köstlichen Salsa verarbeitet werden.
Anbau von Feigenkakteen
Kaktusfeige eignet sich gut für die USDA-Anbauzonen 4 bis 11 und ist recht einfach anzubauen. Diese Sukkulenten bevorzugen gut durchlässigen Boden und überleben nach ihrer Etablierung allein mit Regenwasser. Tragen Sie beim Pflanzen unbedingt Handschuhe und wählen Sie einen Standort, der genügend Platz für die ausgewachsene Größe der Art bietet, die Sie anbauen möchten.
Drachenfrucht
Diese farbenfrohe Frucht, auch Pitaya oder Erdbeerbirne genannt, stammt vom nachtblühenden Hylocereus-Kaktus.
Die Früchte der meisten Hylocereus-Arten sind essbar, die kommerziell angebaute Frucht ist jedoch Hylocereus undatus. Dieser aus Mittelamerika stammende epiphytische Kaktus mit ausladendem Wuchs wächst auf natürliche Weise in hügeligen Gebieten und klettert auf Felsen und Bäumen. Im Anbau werden diese Pflanzen auf Stützen erzogen und als Hochstämme angebaut.
Das weiße, essbare Fruchtfleisch ist von einer dicken, erdbeerfarbenen Schale umgeben und enthält winzige schwarze Samen. Einige Sorten haben leuchtend rosa/rotes Fruchtfleisch und andere eine gelbe Schale. Die Zubereitung der Früchte ist recht einfach. Das mild-süße Fruchtfleisch kann roh mit Kernen verzehrt oder zu Smoothies verarbeitet werden.
Anbau von Drachenfrüchten
Wenn Sie in der USDA-Pflanzenhärtezone 10 oder 11 leben, können Sie problemlos Drachenfrüchte anbauen. Auch in Zone 9 mit Winterschutz überlebt die Pflanze oder Sie können sie im Gewächshaus genießen. Obwohl dieser Kaktus warmes Wetter liebt, gedeiht er am besten bei Temperaturen zwischen 65 und 77 Grad Fahrenheit. Alles über 100 Grad kann Schäden verursachen.
Diese Pflanze gedeiht in nährstoffreichen Böden, die leicht sauer sind und in den ersten vier Monaten nach der Pflanzung etwa 30 Prozent Lichtschatten benötigen. Vergessen Sie nicht, Ihre Drachenfruchtpflanze während der Vegetationsperiode zweimal pro Woche zu unterstützen und zu bewässern.
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
Aloe Vera mit ihren langen, fleischigen Blättern und stacheligen Rändern ist eher für ihre medizinischen Eigenschaften und ihre kosmetische Verwendung bekannt. Der gelartige innere Teil der Blätter wird aufgrund seiner hautweichmachenden und feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften zur Behandlung von Ekzemen und trockener Haut verwendet. Außerdem wirkt es entzündungshemmend und beschleunigt die Wundheilung.
Um es als Hausmittel gegen leichte Verbrennungen zu verwenden, müssen Sie lediglich ein Blatt abbrechen und es auf die betroffene Stelle reiben, um Schmerzen zu lindern und Narbenbildung zu verhindern. Sie können es auch zu einer Paste zerstoßen und mehrmals täglich auftragen, bis die Haut vollständig verheilt ist.
Es gibt über 200 Aloe-Arten, aber die gelb blühende Aloe barbadensis gilt als die sicherste Wahl für den Verzehr und als Hausmittel, obwohl der Latex einiger weiterer Arten seit jeher als Abführmittel verwendet wird.
Der fleischige Teil des Aloe barbadensis-Blattes ist entweder roh oder gekocht essbar. Die zähe Außenhaut ist bitter und enthält eine klebrige Substanz. Die Haut sollte mit einem Messer entfernt und der innere Teil in Stücke geschnitten und mit Wasser abgespült werden, um Latexrückstände zu entfernen, bevor man ihn zu Salaten hinzufügt. Wenn Sie die abführende Wirkung jedoch beibeh alten möchten, können Sie Smoothies kleine Teile des ganzen Blattes hinzufügen.
Aloe Vera anbauen
Aloe-Vera-Pflanzen gedeihen am besten in der USDA-Wachstumszone 9 bis 11 und werden oft drinnen angebaut, wo sie gut gedeihen, solange die Bedingungen denen dieser Zonen ähneln. Viele Menschen ziehen es vor, diese schönen und funktionellen Pflanzen drinnen anzubauen, wo sie mindestens einen halben Tag lang volle Sonne haben.
Portulak (Portulaca Oleracea)
Diese bescheidene Sukkulente mit ausladendem Wuchs wird oft als Unkraut angesehen, ist aber auch eine reichh altige Quelle für Omega-3-Fettsäuren und mehrere Vitamine und Mineralien.
Die zarten Blätter und jungen Stängel können roh gegessen werden. Ihr leicht säuerlicher und salziger Geschmack verleiht Salaten eine schöne Note, aufgrund ihres hohen Oxalsäuregeh alts sollten sie jedoch nur als gelegentliche Leckerei verwendet werden. Die gelben Blütenknospen sehen auch toll aus und schmecken gut, wenn man sie in Salate mischt.
Portulak kann auch wie Spinat gekocht werden; Kochen mildert die Säure und entfernt fast die Hälfte des Oxalsäuregeh alts. Portulaksamen sind ebenfalls essbar und können zu Samenkuchen hinzugefügt werden.
Wachsender Portulak
Diese proteinreiche Pflanze lässt sich ganz einfach aus Samen oder Stecklingen züchten. Es ist nicht wählerisch in Bezug auf den Boden und scheint in relativ trockenem Boden zu gedeihen. Denken Sie daran, dass Portulak zum Keimen Licht benötigt. Daher ist es wichtig, die Samen nicht zu bedecken.
Wenn Sie die Vermehrung über Stecklinge vornehmen, legen Sie diese einfach auf die Erdoberfläche und gießen Sie die Sukkulenten. Innerhalb weniger Tage sollten sie Wurzeln schlagen. Portulak mag teilweise bis volle Sonne und gedeiht am besten in den USDA-Wachstumszonen 4a bis 9b.
Saguaro-Kaktus (Carnegiea gigantea)
Die hohen Saguaro-Kakteen, die die weite Wüste Arizonas bewachen, bieten einer Vielzahl von Tieren und Vögeln Heimat und Nahrung. Ihre fleischigen Stängel enth alten große Mengen Wasser, die einem müden und dehydrierten Reisenden helfen können, aber sie werden hauptsächlich wegen ihrer fleischigen Früchte in diese Liste aufgenommen.
Die Tohono O'odham-Indianer der Sonora-Wüsten sammeln im Juni und Juli die roten, saftigen Früchte von den Stielspitzen dieser Riesen. Das süße Fruchtfleisch und die schwarzen Samen sind essbar.
Da der Saguaro eine geschützte Art ist, ist es illegal, diese Pflanze aus der Wildnis zu beziehen. Es ist möglich, einen eigenen Kaktus in einer Gärtnerei zu bekommen, aber es würde lange dauern, bis man die Früchte dieses langsam wachsenden Kaktus ernten kann.
Saguaro-Kaktus anbauen
Um eine dieser großen Kaktuspflanzen zu züchten, müssen Sie in den USDA-Anbaugebieten 8a bis 11 leben, vorzugsweise an einem trockenen Ort, beispielsweise im Süden Arizonas. Neben dem Kauf einer Pflanze in einer Gärtnerei ist es auch möglich, Saguaro aus Stecklingen oder Samen zu kultivieren.
Fasskaktus (Ferrocactus Wislizeni)
Dieser Kaktus ist essbar. Die gelben Früchte, die die Krone des Fasskaktus schmücken, sehen aus wie Miniaturananas, haben aber im Gegensatz zu den süßen Früchten des Saguaro und des Feigenkaktus eine zähe Konsistenz und einen sauren Geschmack. Sie können jedoch in Salzlake eingelegt oder mit Zucker gedünstet werden, nachdem die Kerne im Inneren entfernt wurden. Der Fasskaktus macht seinem Namen mit seinem rundlichen Körper und der leicht abgeflachten Spitze alle Ehre. Reichlich mit langen, scharfen Stacheln bedeckt, ist es eine der gefährlichsten Wüstenpflanzen, aber jeder Teil davon ist für die Ureinwohner der Sonora-Wüste von Nutzen.
Die getrockneten Samen können nach leichtem Rösten gegessen werden, um den Geschmack zu verstärken, oder zu Mehl gemahlen werden.
Was den Fasskaktus zu einem echten Nahrungsmittel macht, ist das fleischige Innenfleisch, das nach dem Abbrennen der Stacheln und dem Aufschneiden des Körpers gewonnen werden kann. Das knusprige, aber dennoch schwammige Fruchtfleisch schmeckt wässrig und leicht bitter, kann aber mit etwas Salz oder Zucker schmackhafter gemacht werden. Das Fruchtfleisch wurde früher in Zuckersirup gedünstet, um eine zähe Fass-Kaktussüßigkeit herzustellen.
Wachsender Fasskaktus
Dieser wunderschöne Kaktus kann in den warmen USDA-Zonen 9 bis 11 gezüchtet werden. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie den Kaktus in größtenteils sandigen Boden und in voller Sonne pflanzen. Diese Pflanze kann leicht aus Samen in Innenräumen gezogen und verpflanzt werden, sobald sie groß genug ist.
Kreidesalat (Dudleya edulis)
Kreidesalat hat fleischige, graugrüne zylindrische Stängel, die in dichten Büscheln wachsen. Ursprünglich im Westen der USA beheimatet, wächst es in Küstenwüstengebieten. Es ist essbar, aber nur gekocht schmackhaft.
Dudleya hat einen leicht süßlichen Geschmack, den manche als erfrischend empfinden, aber es hinterlässt auch einen etwas kalkigen Nachgeschmack, daher der gebräuchliche Name.
Anbau von Kreidesalat
Ein weiterer Spitzname für Dudleya ist „Liveforever“, was Ihnen verdeutlichen soll, wie pflegeleicht diese Pflanze ist. Es gedeiht bei Vernachlässigung, solange es am richtigen Standort gepflanzt wird. Kreidesalat braucht volle Sonne und bevorzugt sandige, trockene Böden. Zu viel Feuchtigkeit führt dazu, dass die Pflanze verrottet, und Sie sollten auf jeden Fall eine Überwässerung vermeiden.
Steinfrucht (Fetthenneart)
Sedum acre, auch beißender Mauerpfeffer oder gelber Mauerpfeffer genannt, kann Magen-Darm-Reizungen verursachen, wird aber auch als Zutat in einem Hausmittel gegen Würmer verwendet. Die knackige Textur und der milde pfeffrige Geschmack der Sedumblätter machen sie zu einer willkommenen Ergänzung zu Salaten, Suppen und Pfannengerichten. Die Blätter aller Sedum-Arten sind essbar, und die gelbe Steinfrucht ist eine Sorte, die am häufigsten verzehrt wird. Wenn Sie jedoch zu viel essen, kann dies zu Bauchschmerzen führen, und Pflanzen mit rot gefärbten Blättern oder gelben Blüten sind leicht giftig, aber durch Kochen wird dieser Effekt beseitigt.
Wachsende Steinernte
Fetthenne kann in den USDA-Pflanzenhärtezonen 3 bis 9 angebaut werden. Pflanzen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr in gut durchlässigen Boden und voller Sonne. Niedrig wachsende Arten vertragen etwas Schatten. Wenn Sie keine Samen pflanzen möchten, können Sie Teilungen verwenden. Achten Sie beim Pflanzen Ihrer Teilung darauf, dass der Wurzelballen eben mit der Bodenoberfläche abschließt.
Bananen-Yucca (Yucca batata)
Bananen-Yucca hat ihren Namen von ihren länglichen, essbaren Früchten. Die Frucht sitzt auf dem zentralen Blütenstiel, der aus einem Wirbel bläulich-grüner Blätter entspringt. Die reife Frucht ist fleischig und süß; Sie kann roh, geröstet oder getrocknet zur Verwendung außerhalb der Saison gegessen werden. Es gibt Hunderte von Yucca-Arten, aber nur wenige gelten traditionell als essbar, darunter auch Yucca batata. Y. elata und Y. madrensis sind ebenfalls essbare Arten, aber keine von ihnen ist mit der Wurzelpflanze Cassava verwandt, die in manchen Regionen auch Yucca genannt wird.
Die weißen Blüten sind ebenfalls essbar, haben aber einen seifigen Geschmack, der mit zunehmender Reife süßer wird. Der dicke Blütenstiel kann auch gekocht und als Gemüse gegessen werden, bevor er reift.
Anbau von Bananen-Yuccas
Bananen-Yuccas gedeihen am besten in den USDA-Klimazonen 7 bis 11. Diese dürretolerante Pflanze bevorzugt trockene Bedingungen, wächst aber auch in feuchten Böden, wenn diese gut entwässert sind.
Meeresbohnen/Seespargel (Salicornia europaea)
Salicornia kommt in salzigen Sumpfgebieten und Küsten auf allen Kontinenten außer der Antarktis vor und sieht fast fremdartig aus. Seine vielknöcheligen, grünen „Finger“ragen aus dem Salzwasser. Es ist leicht zu erkennen; Keine andere Pflanze hat die gleiche Wuchsform.
Meeresbohnen oder Meeresspargel sind beide passende Namen für Salicornia; Es hat das Knacken einer frischen Bohne oder einer Spargelstange, die auf dem Höhepunkt der Frische gepflückt wurde, aber da hört die Ähnlichkeit auch schon auf. Salicornia ist salzig, und das sowie seine knackige, frische Konsistenz machen es zu einem Favoriten unter denen, die es suchen.
Unter seinen vielen gebräuchlichen Namen ist Salicornia als Seebohne, Meeresspargel, Queller und Queller bekannt.
Salicornia anbauen
Während Salicornia in ihrem natürlichen Lebensraum sehr gut gedeiht, scheint sie in einem Garten, wo sie reichlich Pflege und Platz erhält, noch besser zu wachsen. Sie braucht volle Sonne und wird erwartungsgemäß am liebsten mit einer Salzlösung gegossen. Es wird nicht sehr weit verbreitet angebaut. Als einjährige Pflanze behandeln, da sie nicht winterhart ist.
Lernen Sie Ihre Sorten
Sobald Sie herausgefunden haben, welche dieser köstlichen und schönen Sukkulenten Ihre Favoriten sind, können Sie in einer Vielzahl von Gerichten damit experimentieren. Sie erhöhen nicht nur den Nährwert Ihrer Mahlzeiten, Sie werden auch Ihre Freunde und Familie mit Ihrer exotischen kulinarischen Note in Erstaunen versetzen!
