Zutaten
Für 4 Personen
- Saft von 2 Limetten
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, Stielenden abgeschnitten
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Jalapeño, gehackt
- 1 getrockneter Chipotle-Chili, zu Pulver gemahlen
- 1 Teelöffel Meersalz, geteilt
- 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel gehackter Koriander, geteilt
- 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in Streifen geschnitten (oder übrig gebliebenes gegrilltes Hähnchen)
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel getrockneter Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel getrockneter Koriander
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 8 weiche Maistortillas
- 1/4 Tasse Pico di Gallo oder Salsa
- 2 Unzen zerbröckelter Cotija-Käse
Anleitung
- In einer Küchenmaschine den Limettensaft, 1/4 Tasse Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, Jalapeño, Chipotle-Chili, 1/2 Teelöffel Meersalz und 1/4 Tasse … vermischen der Koriander. 20 Mal pro Sekunde pulsieren, oder bis alles gut mit dem fein gehackten Gemüse und den Kräutern vermischt ist.
- Alle bis auf 2 Esslöffel der Mischung zusammen mit dem Huhn in einen großen Beutel mit Reißverschluss füllen. Vier Stunden im Kühlschrank lagern und marinieren. Die restlichen 2 Esslöffel der Marinade aufbewahren.
- Nehmen Sie das Hähnchen aus der Marinade und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken.
- In einer großen Bratpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, bis es schimmert.
- Das Hähnchen dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. sechs Minuten braten, bis es braun wird.
- Wasser, Chilipulver, getrockneten Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauchpulver und den restlichen halben Teelöffel Meersalz hinzufügen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Huhn bedeckt ist und das Wasser leicht verdunstet ist, etwa drei Minuten.
- Vom Herd nehmen. Die reservierten 2 Esslöffel Marinade einrühren.
- Wickeln Sie die Tortillas in ein feuchtes Handtuch. Mikrowelle sie für eine Minute.
- Um die Tacos zusammenzustellen, löffeln Sie das Fleisch auf die Maistortillas. Mit dem restlichen gehackten Koriander, Pico di Gallo oder Salsa und zerbröckeltem Cotija-Käse belegen.
Leckerer Taco-Abend
Servieren Sie Ihre Tacos einzeln oder bereiten Sie einen leckeren Taco-Abend zu, indem Sie sie mit anderen Tex-Mex-Favoriten wie Reis und gekühlten Bohnen kombinieren. Sie können den Taco-Abend auch auf die nächste Stufe bringen, indem Sie ihn mit klassischen Margaritas servieren oder eine köstliche und traditionelle Tequila-Speisepaarung genießen.
