Angelica hat eine lange, geschichtsträchtige Vergangenheit, auch wenn sie in den meisten modernen Gärten nicht angebaut wird. Es ist nicht nur ein wichtiges Aroma für bestimmte alkoholische Getränke, sondern man dachte einst auch, dass es ein Heilmittel gegen die Pest sei, und einst trugen die Menschen Engelwurzsamen, um sich vor Hexen zu schützen. Auch wenn Sie sich keine Sorgen wegen Hexen machen, lohnt es sich dennoch, ein oder zwei Engelwurzpflanzen in Ihrem Garten anzubauen.
Engelwurzpflanzen auf einen Blick
Angelica-Pflanzen (Angelica archangelica) sind zweijährig. Im ersten Jahr bilden sie eine kleine Rosette aus Blättern, die im Allgemeinen nicht besonders beeindruckend aussieht. Aber im zweiten Jahr entwickeln sie große, doppelt gefiederte Blätter und dicke, kräftige Stängel, die mit gelben oder grünen Doldenblüten gekrönt sind, ähnlich wie Dill oder Königin-Anna-Spitze, wenn sie blühen. Und das macht auch Sinn, da Angelika auch zur Familie der Karotten gehört. In voller Größe kann Angelika eine Höhe von über 1,80 m und eine Breite von über 1,20 m erreichen.
Jeder Teil der Angelikapflanze ist nützlich. Die Wurzeln, Stängel, Blüten und Samen können für verschiedene Zwecke verwendet werden. Angelika wird traditionell zum Würzen von Wermut und Gin verwendet und der Geschmack wurde als etwas zwischen Anis und Wacholderbeere beschrieben. Die Blüten haben einen süßen, erdigen Duft mit einer leichten Zitrusnote.
Angelica hat viele Spitznamen, darunter Erzengel, Engelskraut, Heiliger Geist und wilder Sellerie. In den Zonen 4 bis 7 ist es winterhart.
Wie und wann man Angelika pflanzt
Wie andere Mitglieder der Karottenfamilie bilden Angelikapflanzen eine tiefe, starke Pfahlwurzel. Daher mögen sie es überhaupt nicht, transplantiert zu werden. Am besten säen Sie die Engelwurz direkt im Garten aus. Platzieren Sie zum Pflanzen die Samen mindestens einen Meter voneinander entfernt und drücken Sie sie fest in die Erde. Decken Sie sie nicht ab, da sie zum Keimen Licht benötigen.
Was den Pflanzzeitpunkt betrifft, ist es am besten, den Anweisungen der Pflanze hier zu folgen. In freier Wildbahn wirft Angelika im Spätsommer oder Frühherbst Samen ab; Sie keimen und die Pflanzen überwintern und setzen ihren Wachstumszyklus im folgenden Frühjahr fort. Daher ist der Spätsommer oder Frühherbst die beste Zeit, aber Sie können auch direkt nach dem letzten Frühlingsfrost pflanzen.
Wenn Sie mit der Aussaat drinnen beginnen müssen, säen Sie am besten in Zeitungstöpfen, Erdblöcken oder Kokostöpfen, damit Sie alles einpflanzen können und sich keine Sorgen machen müssen, dass die Wurzeln beschädigt werden.
Wenn Sie entscheiden, wo Sie Angelika pflanzen möchten, wählen Sie einen Standort mit reichh altiger, feuchter Erde in voller Sonne bis Halbschatten.
Engelwurz-Schädlinge und Krankheiten
Angelica wird nicht wirklich von Schädlingen oder Krankheiten geplagt, obwohl Blattläuse gelegentlich ein Problem darstellen können.
Verwendung für Angelica
Jeder Teil der Angelikapflanze ist nützlich. Die Blätter können im ersten Jahr geerntet werden, solange man nicht zu viele nimmt, und die jungen Blätter im zweiten Jahr haben den besten Geschmack.
- Die Blätter und Blüten können in Kräutertees verwendet werden und verleihen allen Mischungen, denen Sie sie hinzufügen, ihren Anisgeschmack.
- Die Stiele können geschnitten und kandiert werden.
- Sowohl Blätter als auch Stängel können roh in Salaten gegessen werden, wenn sie jung und zart sind.
- Reifere Stängel können wie Spargel zubereitet werden, am besten gedämpft, gegrillt oder sautiert.
Angelika ernten
Die Blätter der Angelika können in jedem Stadium des Pflanzenwachstums geerntet werden. Für den Rohverzehr eignen sich jedoch junge, zarte Blätter am besten. Die Stängel können jederzeit im zweiten Jahr geerntet werden, die Wurzel der Pflanze lässt sich am besten im Frühjahr des zweiten Jahres ernten; Wenn es viel länger wächst, wird es zäh und holzig.
Natürlich können auch Blumen geerntet werden. Ernten Sie die Blüten, wenn die einzelnen Blüten noch größtenteils geschlossen sind und sich gerade zu öffnen beginnen. Nach der Blüte beginnen sich kleine grüne Früchte zu bilden; Diese können auch eingelegt oder sautiert gegessen werden. Wenn Sie sie jedoch an der Pflanze belassen, produzieren sie irgendwann Samen, sodass die Pflanze entweder selbst in Ihrem Garten säen kann oder Sie die Samen sammeln und an einem beliebigen Ort pflanzen können.
Angelika konservieren
Wenn Sie Teile Ihrer Angelikapflanze für die zukünftige Verwendung aufbewahren möchten, ist das ganz einfach. Sie können jeden Teil der Pflanze konservieren, aber die Methoden unterscheiden sich je nachdem, welchen Teil Sie konservieren.
- Um Angelikablätter oder -blüten h altbar zu machen, besteht die beste Methode darin, sie gründlich zu trocknen, indem man sie entweder an den Stielen aufhängt, auf Sieben trocknet oder einen Dörrapparat verwendet, bis alle Teile der Blüten oder Blätter trocken und knusprig sind. Lagern Sie getrocknete Angelika in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort.
- Um Angelikastiele h altbar zu machen, schneiden Sie sie in Stücke, blanchieren Sie sie 30 Sekunden lang in kochendem Wasser und schrecken Sie sie dann in Eiswasser ab. Gründlich abtropfen lassen, dann in einen Behälter oder Gefrierbeutel geben und bis zu sechs Monate einfrieren. Als rohes Gemüse wird es nicht mehr nützlich sein, kann aber zu Suppen oder Eintöpfen hinzugefügt werden.
- Um Angelikawurzeln h altbar zu machen, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und trocknen Sie sie entweder in einem sehr niedrigen Ofen oder in einem Dörrgerät, bis sie trocken und gummiartig sind. Lagern Sie getrocknete Angelikawurzeln in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort.
Engelwurz: Ein ungewöhnliches Kraut für Ihren Garten
Engelwurz ist nicht nur eine nützliche Pflanze mit einer geschichtsträchtigen Vergangenheit, sondern auch wunderschön. Diese einzigartige Pflanze ist auch ein Magnet für Bestäuber und lockt Bienen, Schmetterlinge und andere nützliche Insekten an. Vielleicht ist es an der Zeit, diese altmodische Pflanze in modernere Gärten zu bringen.
