Kürbiskuchen ist perfekt für den Herbst und Sie können Ihre Freunde und Familie mit diesem perfekten Kürbiskuchenrezept begeistern.
Kürbisgewürze
Einige Kürbiskuchenrezepte erfordern eine „Kürbisgewürzmischung“, die Sie im Laden finden können. Wenn Sie bereits gemahlenen Zimt, gemahlenen Ingwer und gemahlene Nelken in Ihrem Gewürzregal haben, haben Sie alles, was Sie brauchen, um Ihr Kürbiskuchenrezept aufzupeppen. Wenn Sie möchten, können Sie der Mischung auch frisch gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Es verleiht Ihrem Kuchen einen schönen saisonalen Geschmack.
Machen Sie Ihr eigenes Kürbispüree
Sie können eine 13-Unzen-Dose Kürbispüree verwenden, um Ihren Kuchen zuzubereiten, oder Sie können Ihr eigenes Püree von Grund auf herstellen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen frischen Kürbis für Ihren Kuchen zuzubereiten. Sie können den Kürbis dämpfen, kochen oder rösten. Das Rösten des Kürbisses führt normalerweise zu besseren Ergebnissen, da beim Dämpfen oder Kochen tendenziell ein feuchteres Fruchtfleisch entsteht, das vor der Verwendung abgetropft werden muss.
Um einen Kürbis für Püree zu rösten, müssen Sie einen „Zucker“- oder „Kuchen“-Kürbis kaufen. Diese Kürbisse sind normalerweise kleiner als die, die man zum Schnitzen bekommt. Für dieses Rezept benötigen Sie einen 4 Pfund schweren Kürbis.
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
- Wasche deinen Kürbis, um den ganzen Schmutz davon zu entfernen.
- Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften.
- Kratzen Sie die Kerne und den fadenförmigen Stoff heraus. Wenn Sie die Samen später rösten möchten, bewahren Sie sie jetzt auf.
- Beschichten Sie die Innenseiten des Kürbisses mit Pflanzenöl.
- Legen Sie den Kürbis mit der geschnittenen Seite nach unten in einen Bräter.
- Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Kürbis etwa einen halben Zoll hoch ist.
- Den Kürbis 1 1/2 Stunden backen, bis er weich ist. Sie können es testen, indem Sie mit einem Messer hineinstechen.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen das Kürbisfleisch herauslöffeln.
- Sie können das Kürbisfleisch mit der Hand zerdrücken oder in eine Küchenmaschine geben.
- Das Püree in ein mit Käsetuch ausgelegtes Sieb geben und 1–1 1/2 Stunden abtropfen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Das Püree sollte dickflüssig sein und das meiste Wasser abtropfen lassen.
- Sie sollten am Ende etwa 1 1/2 Tassen Kürbispüree haben.
- Für diesen Kuchen benötigen Sie 13 Unzen (das sind etwas weniger als zwei Tassen) Püree.
- Wenn Sie keinen frischen Kürbis finden, verwenden Sie das Dosenpüree. Eine 13-Unzen-Dose reicht aus.
Bereiten Sie Ihren Tortenboden vor
Jeder Tortenboden, den Sie gerne verwenden, funktioniert gut. Ich verwende gerne ein einfaches Tortenbodenrezept, aber Sie können auch vorgefertigte verwenden, wenn Sie möchten. Welchen Tortenboden Sie auch zubereiten, Sie müssen ihn blind backen.
Blindbacken wird verwendet, wenn Sie eine Vanillesoße oder einen Obstkuchen mit einer sehr feuchten Füllung zubereiten. Dies geschieht, damit die Kruste nicht durch die Füllung durchnässt wird. Kürbiskuchen ist eine feuchte Kuchenfüllung, daher backen wir die Kruste blind. Wenn Sie etwas Plastikfolie und einige ungekochte, getrocknete Bohnen zur Hand haben, haben Sie alles, was Sie zum Blindbacken Ihrer Kruste benötigen.
- Legen Sie die Plastikfolie über den Tortenboden und füllen Sie den Boden dann mit Bohnen.
- Wickeln Sie die Plastikfolie über die Bohnen, sodass die Bohnen in der Plastikfolie befestigt sind.
- Den Tortenboden 10 Minuten bei 425 Grad backen. Entfernen Sie die Bohnen mit einer Zange aus dem Tortenboden und backen Sie den Tortenboden weitere 10 Minuten lang weiter. Die Kruste sollte goldbraun sein.
- Nehmen Sie den Boden aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie die Kuchenmischung hinzufügen.
Kürbiskuchen-Rezept
Die Zutaten
- 13 Unzen Kürbispüree
- 1 1/2 Unzen brauner Zucker
- 4 1/2 Unzen weißer Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- Eine Prise gemahlene Nelke
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlene Muskatnuss
- 3 große Eigelb
- 5 1/2 Unzen Milch
- 4 Unzen Sahne
- 1/2 Unze Wasser
- 1 vorgebackener Tortenboden
Die Anleitung
- Geben Sie in Ihrer Küchenmaschine das Kürbispüree, den Zucker und die Gewürze hinzu.
- Das Eigelb hinzufügen, gefolgt von Milch, Sahne und Wasser.
- Wenn die Masse glatt ist, gießen Sie sie in den vorgebackenen Kuchenboden.
- Eine Stunde bei 350 Grad Fahrenheit backen und nach 45 Minuten prüfen.
- Wenn der Kuchen fertig ist, ist er weich. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Wenn der Kuchen vollständig fest ist, mit Klecksen Chantilly-Creme belegen und genießen.