Truthahnreste sind so nützlich, dass es vielleicht sogar sinnvoll wäre, mehr Truthahn zuzubereiten, als Sie benötigen, damit Sie Ihre Rezepte für Truthahnreste erkunden können.
Lass uns über die Türkei reden
Sobald Thanksgiving vorbei ist, beginnt der Spaß. Wenn Sie richtig geplant haben, haben Sie jede Menge Truthahnreste zum Spielen. Rezepte für Putenreste gibt es in vielen Variationen, vom schnellen und einfachen Putensalat bis zum exotischeren Putensoufflé. Es gibt scheinbar kein Ende der köstlichen Gerichte, die man mit Truthahnresten zaubern kann.
Puten-Soufflé
Ein Truthahnsoufflé ist ein elegantes Rezept für Truthahnreste. Servieren Sie dieses Soufflé, sobald es aus dem Ofen kommt, damit es groß und heiß ist, wenn Sie es Ihren Gästen präsentieren.
Zutaten
- 2 Tassen gewürfelter übrig gebliebener Truthahn
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1 Tasse weiche Semmelbrösel
- 1 Tasse Putenbrühe oder Soße
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Teelöffel Füllung
- 1/4 Teelöffel Koriander
- 1/4 Teelöffel Zwiebelsalz
- 4 Eier getrennt
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 Grad Fahrenheit vor
- Wickeln Sie eine 1 1/2-Liter-Souffléform mit einem 3 1/2-Zoll großen Stück weißem Papier ein, sodass das Papier deutlich über dem Rand der Form liegt.
- Kleben oder binden Sie das Papier fest.
- Truthahn, Reis, Krümel und die Brühe oder Soße in einer Schüssel vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Mit Salz, Pfeffer, Zwiebelsalz und Koriander würzen.
- Das Eigelb schlagen, bis es zitronenfarben und glatt ist.
- In die Putenmischung mischen.
- Das Eiweiß steif schlagen.
- Vorsichtig unter die Putenmischung heben.
- Gießen Sie die Mischung sofort in die Souffléform.
- Stellen Sie die Schüssel in einen flachen Topf mit heißem Wasser.
- Eine Stunde und 15 Minuten backen oder bis der Teig gut aufgegangen und oben fest ist.
- Papier entfernen und sofort servieren.
Putensalat
Dieser Salat schmeckt köstlich auf einem Bett aus frischem Grün oder wird auf Roggentoast serviert. Sie können es sogar in ein übrig gebliebenes Brötchen stopfen und daraus ein Mini-Putensalat-Sandwich machen.
Zutaten
- 6 Tassen gewürfelter Rest vom Truthahn
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1 Tasse süßes Relish
- 4 Stangen Sellerie, klein gewürfelt
- Selleriesalz nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauchsalz nach Geschmack
Anleitung
- Alles gründlich vermischen.
- Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.
Übrig gebliebene Putensuppe
Wringen Sie mit dieser äußerst schmackhaften Suppe den letzten Tropfen des Guten aus einem gebratenen Truthahnkadaver heraus.
Zutaten
- Kessel mit k altem Wasser
- 1 Kadaver von einem gebratenen Truthahn
- 1 gehackte Zwiebel
- 1 Teelöffel Salz
- Pfeffer, nach Geschmack
- Übrige Füllung (optional)
Anleitung
- Schneiden Sie alle guten Fleischstücke vom Truthahnkadaver ab und legen Sie ihn einzeln beiseite. Nehmen Sie die restliche Füllung heraus und legen Sie sie beiseite.
- Die Knochen aufschlagen und zusammen mit eventuellen Fleischresten in einen Wasserkocher mit so viel k altem Wasser geben, dass sie gut bedeckt sind.
- Zwiebel, Salz und etwas Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen.
- Nach zwei Stunden köcheln lassen oder bis die Knochen sauber sind, durch ein Sieb abseihen, abkühlen lassen und das Fett entfernen.
- Das in Scheiben geschnittene helle und dunkle Fleisch im Verhältnis 1 Tasse zu einem Liter Brühe hinzufügen und erhitzen.
- Ein paar Löffel der Füllung in die Suppe geben.
- Alles zusammen eine halbe Stunde köcheln lassen und servieren.
Austern-Truthahn-Kuchen
Diese lustige Variante der Putenfleischpastete hat einen reichen Geschmack, der von den Trüffeln herrührt. Wenn Sie keine Trüffel zur Hand haben, können Sie eine Prise Trüffelöl verwenden, das Sie in Ihrem örtlichen Fachgeschäft finden.
Zutaten
- Im Laden gekaufter Blätterteig zum Bedecken einer tiefen Kuchenform
- 1 Pint mittelgroße Austern und ihr Likör
- 2 Tassen übrig gebliebener Truthahn, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 kleiner schwarzer Trüffel
- 1/2 Tasse schwarze Oliven in Scheiben geschnitten
- 1/4 Tasse Putenbrühe bei Bedarf
- 1 Unze Creme
- Selleriesalz
- Geriebene Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- Butter nach Bedarf
Anleitung
- Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen
- Die Austern in ihrem Likör fünf Minuten lang anbrühen.
- Lassen Sie die Austern abtropfen und bewahren Sie den Schnaps auf.
- Legen Sie eine Schicht Truthahn in die Kuchenform.
- Die Putenschicht mit Selleriesalz, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Ein paar Tropfen Butter und einige sehr dünne Trüffelscheiben hinzufügen.
- Ein paar Oliven über die Schicht streuen.
- Legen Sie dann eine Schicht Austern über den Truthahn.
- Würzen Sie die Austern auf die gleiche Weise wie die Putenschicht.
- Putenbrühe zum Austernlikör hinzufügen, bis 1/4 Tasse aufgefüllt ist.
- Gießen Sie die Austern-Truthahn-Mischung in den Kuchen.
- Sahne hinzufügen.
- Legen Sie den Teig über die Tortenform und drücken Sie den Teig über den Rand der Tortenform.
- Schneiden Sie einige Löcher in die Oberseite des Kuchens, um den Dampf abzulassen.
- 15 Minuten backen oder bis der Teig goldbraun ist.
Putenreste-Rezepte
Aus dem übriggebliebenen Truthahn können Sie eine fantastische Beilage, ein fantastisches Sandwich oder eine wunderbare Abendpastete zubereiten. Diese Rezepte für Truthahnreste können nützlich sein, um Ihr Abendmenü zu verändern.
