Jeder mag Beeren oder säuerliche Marmeladen aus Beeren. Es ist zwar möglich, Beeren zu kaufen, aber auch die Nahrungssuche ist eine tolle Option. Da nicht alle Beeren essbar sind, ist es wichtig, Möglichkeiten zu finden, essbare Beeren zu identifizieren, um sie in freier Wildbahn sicher zu ernähren.
Gekaufte Beeren
Märkte sind ein großartiger Ort, um sich mit Beeren vertraut zu machen. Beim Kauf der Beeren ist die Identifizierung kein Problem. Wer sich nicht sicher ist, kann sie anhand der Etiketten oder durch Nachfragen beim Ladenbesitzer identifizieren. Obwohl die Märkte mit angebauten Sorten überschwemmt sind, ist das Angebot an verschiedenen Beeren begrenzt.
Üblicherweise auf dem Markt erhältliche Beeren sind:
- Himbeeren
- Brombeeren
- Blaubeeren
- Heidelbeeren
- Johannisbeeren
- Stachelbeeren
- Preiselbeeren
- Preiselbeeren/Fuchsbeeren
- Maulbeeren
- Huckleberry
Bauernmärkte sind gute Orte, um Beeren zu finden, die in Supermärkten nicht angeboten werden.
- Achten Sie auf weiße, goldene und schwarze Himbeeren, die jeweils einen etwas anderen Geschmack haben als ihre roten Gegenstücke.
- Je nachdem, wo Sie leben, stoßen Sie möglicherweise auch auf interessante Optionen wie Preiselbeeren, Kratzbeeren, Moltebeeren und Kapstachelbeeren.
- Neue Hybriden wie Loganbeere, Taybeere, Boysenbeere, Olalliebeere und Marionbeere sind ebenfalls häufig auf Bauernmärkten zu finden.
Leitfaden zur Identifizierung einiger essbarer Beeren
Es ist möglich, viele essbare Waldbeeren zu sammeln. Einige häufig vorkommende Arten sind leicht zu erkennen, da sie den kultivierten Arten ähneln, aber kleiner sind. Für die anderen Beeren ist eine Anleitung hilfreich.
Lachsbeere (Rubus spectalis)
Die Lachsbeere ist eine zusammengesetzte Frucht, die in ihrer Form einer Himbeere ähnelt. Sie ist eine essbare Pflanze, die in den Küstenwäldern der USA von Alaska bis nach Kalifornien wächst. Diese Beeren haben im reifen Zustand eine gelbe bis orange Farbe und im unreifen Zustand eine rote Farbe. Das Fruchtfleisch hat eine gelbe Farbe und einen neutralen bis leicht süßen Geschmack.
Sie wachsen auf buschigen Brombeersträuchern mit Dornen und zusammengesetzten Blättern. Sie bevorzugen die Sonne, vertragen aber auch etwas Schatten. Der Strauch wächst normalerweise in offenen, sonnigen Wäldern oder in Gebieten, die kürzlich aufgrund von Bränden oder Abholzungen gerodet wurden, oder in der Nähe von Bächen. Die Büsche blühen mit großen, becherförmigen, rötlich-violetten Blüten, die regelmäßig von Kolibris besucht werden. Früchte erscheinen von Anfang Mai bis Ende Juli.
Wilde Traube (Vitis)
Kleiner und nicht ganz so süß wie die Trauben, die Sie in Ihrem Supermarkt finden. Wilde Trauben wachsen in Trauben oder Büscheln, die an Blattranken befestigt sind. Auf der gesamten Nordhalbkugel trifft man auf verschiedene Sorten wilder Weintrauben, oft in der Nähe von Flussufern, in Obstgärten und in Wäldern. Die meisten haben schwarzviolette Beeren, die zur Herstellung von Marmelade, Gelee, Wein und anderen Produkten verwendet werden können.
Wilde Weintrauben wachsen an hohen Weinreben, die im Allgemeinen an Zäunen, Gebäuden, Bäumen und anderen Stützen hängen. Die Reben haben große, geäderte grüne Blätter und im Frühling Büschel kleiner grüner Blüten. Die Frucht ist sowohl für Vögel als auch für Menschen und andere Tiere attraktiv. Sie erscheint je nach Sorte im Spätsommer und frühen Herbst.
Es ist wichtig zu beachten, dass eine seltene Art namens Mondsaat der wilden Weintraube ähnelt, tatsächlich aber giftig ist. Eine Mondsamenbeere hat im Inneren einen einzelnen, halbmondförmigen Samen, im Gegensatz zu den vielen ovalen Samen einer Weintraube.
Rote Johannisbeeren (Ribes rubrum)
Johannisbeeren sind kleine, durchscheinende, runde rote Früchte, die in Trauben im Norden der USA hängen. Sie wachsen in Gebieten mit kühlen Sommern und mögen feuchte, nährstoffreiche Böden. Das rote, saftige Fruchtfleisch schmeckt auch im reifen Zustand säuerlich und hat viele Kerne. Es eignet sich hervorragend zur Herstellung von Marmeladen und Gelees.
Wilde Rote Johannisbeeren finden Sie möglicherweise an offenen, sonnigen Standorten, die gestört sind, wie Überschwemmungsgebieten, Wiesen und Feldern oder im Halbschatten. Rote Johannisbeeren sind ein Laubstrauch, der bis zu 1,80 m hoch wird und dornenlose Stängel hat. Sie haben einfache große Blätter mit bis zu fünf breiten Lappen, die 5 cm lang sein können. Der Strauch bringt im Frühjahr kleine grüngelbe Blüten hervor. Es gibt frühe, mittlere und späte Sorten, sodass die Fruchtsaison von Ende Juni bis Ende August reicht.
Meeresbeere (Hippophae rhamnoides)
Die Seebeere, auch Sanddorn genannt, stammt aus Europa und kommt auch in einigen Teilen Südkanadas vor. Die Art liebt sandige Ufer, daher der Hinweis auf „Meer“im Namen. Die Beeren wachsen in Büscheln, sind gelb-orange und sehr dünnhäutig. Sie sind reich an Vitamin C und nützlich beim Kochen.
Der Strauch der Seebeere kann nur anderthalb Fuß lang oder zehn Fuß hoch werden und ist mit dicken, blattförmigen grünen Blättern bedeckt. Dies ist ein sehr dorniger Strauch, was das Ernten der Beeren schwierig machen kann. Die Blüten sind klein und golden und erscheinen im Mai und Juni. Die Frucht ist in den Spätsommer- und frühen Herbstmonaten reif.
Herbst-Olivenbeere (Elaeagnus umbellata)
Olivenbüsche sind im Herbst in weiten Teilen Nordamerikas eine invasive Art und bringen tatsächlich eine nahrhafte und nützliche Beere hervor. Sie finden diese Art auch in Asien und Europa. Die runden, rosa-roten Beeren wachsen dicht an den Zweigen dieses Strauchs und sind nahrhaft und nützlich beim Kochen. Sie sind sehr reich an mehreren Vitaminen, darunter C und E.
Der Strauch kann bis zu 20 Fuß hoch werden und ist mit grünen, schildförmigen Blättern mit silbernen Schuppen bedeckt. Im zeitigen Frühjahr blühen die Büsche mit duftenden hellgelben Blüten. Die Frucht erscheint im Spätsommer und bleibt während der Herbst- und Wintermonate am Strauch.
Während das Ernten der Beeren dieser Pflanze dazu beiträgt, ihre Ausbreitung auf andere Standorte zu verhindern, denken Sie daran, dass Sie diese invasive Art niemals absichtlich pflanzen sollten.
Vorsicht verwenden
Bevor Sie eine Beere essen, müssen Sie unbedingt feststellen, ob es sich um eine essbare Art handelt. Wenn Sie mit der Beere nicht ganz vertraut sind, nehmen Sie sich die Zeit, sich zu vergewissern, was es ist. Beachten Sie diese Tipps:
- Nehmen Sie Ihr Telefon oder Tablet mit und schauen Sie nach, ob die Beere essbar ist.
- Untersuche die Beere sorgfältig. Die Außenfarbe ist nicht das einzige Kriterium. Überprüfen Sie die Innenfarbe und Konsistenz des Fruchtfleisches.
- Schauen Sie sich die Samen an. Haben sie die richtige Form, Größe, Farbe und Anzahl?
- Sobald eine Beerenpflanze erfolgreich identifiziert wurde, notieren Sie sich den Ort, um sie erneut aufzusuchen.
Die Mühe lohnt sich
Da viele der kommerziellen Beeren, die auf dem Markt erhältlich sind, auch in der Wildnis gesammelt werden, kann die Nahrungssuche die Auswahl erweitern und die Kosten senken. Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie im Garten anzubauen. Wählen Sie Sorten aus, die für die örtlichen Bedingungen geeignet sind, basierend auf Klima, Licht, Bodentypen, Feuchtigkeitsanforderungen und Gartenzonen. So oder so ist es mit ein wenig Aufwand möglich, viele Jahre lang davon zu profitieren.
