Vielleicht haben Sie Teriyaki in chinesischen Restaurants gegessen und sich gefragt, ob Sie es auch zu Hause zubereiten können, und nach einem Rezept für Teriyaki-Hähnchen gesucht. Sie werden sehen, dass sich dieses Gericht ganz einfach in Ihrer eigenen Küche zubereiten lässt, viel einfacher als Tempura-Garnelen. Teriyaki-Hühnchen, das bei Amerikanern immer beliebter wird, könnte zum Lieblingsgericht Ihrer Familie werden. Das gegrillte Hähnchen mit einer süßen Sauce ist köstlich, besonders wenn es wie in Japan serviert wird – mit einer Schüssel heißem, gedämpftem weißem Reis.
Was Teriyaki bedeutet
Teri bezieht sich auf den Glanz, den die Soße der Oberfläche des Hähnchens verleiht. Manche mögen sagen, dass es sogar wie eine helle Glasur aussieht. Yaki bedeutet Grillen, Backen oder Braten. Die Japaner haben viele Rezepte, in denen dieses Wort verwendet wird, beispielsweise Yakiimo (geröstete Süßkartoffel) und Yakitori (gebratenes Hähnchen am Spieß). Interessanterweise bezieht sich Yaki auch auf das Braten, wie in den Gerichten Yakisoba (gebratene Chow-Mein-Nudeln) und Yakimeshi (gebratener Reis).
Teriyaki-Hähnchen ist eines der beliebtesten Gerichte in Japan. Um es zuzubereiten, müssen Sie das Huhn marinieren und das Fleisch mit einer süßen Soße kochen. Obwohl Sie das Hähnchen einige Minuten lang in Öl braten, ähnelt dieses Rezept nicht den amerikanischen Brathähnchenrezepten, bei denen das Hähnchen nach dem Braten außen knusprig ist. Das Frittieren dient nur dazu, die Haut braun zu machen, und dann wird es geköchelt, um es bis zum Servieren weiterzugaren.
Zutaten für Teriyaki-Hühnersauce
- 1/2 Tasse Shoyu (Sojasauce)
- 1/4 Tasse Mirin (süßer Kochwein)
- 1/4 Tasse Sake (süßer Reiswein)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
Anleitung
- Alle Zutaten in einen Topf geben. Gut vermischen.
- Stellen Sie die Hitze auf niedrige Stufe.
- Die Mischung unter Rühren einige Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und sofort zum Marinieren des Hähnchens verwenden oder es abkühlen lassen, damit Sie die Sauce in einer Flasche im Kühlschrank aufbewahren können.
- Vielleicht möchten Sie die Mengen an Sojasauce und Zucker je nach Ihrem Geschmack anpassen.
Zutaten für das Teriyaki-Hähnchen-Rezept
- 1 Pfund Hähnchenbrust und -schenkel
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl
Anleitung zum Marinieren
- Das Hähnchen in eine Schüssel geben.
- Stechen Sie an verschiedenen Stellen mit der Messerspitze in die Haut, damit die Sauce vom Fleisch aufgenommen werden kann.
- Die Teriyaki-Sauce über das Hähnchen gießen.
- Decken Sie die Schüssel mit einem festen Deckel ab oder verwenden Sie Plastikfolie.
- Stellen Sie die Schüssel zum Marinieren mindestens drei Stunden lang in den Kühlschrank. Falls gewünscht, können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren.
Anleitung zum Kochen
- Das Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Entfernen Sie jedes Stück des panierten Hähnchens mit Stäbchen oder einer Gabel.
- Das Hähnchen in die Pfanne geben, um die Stücke zu bräunen.
- Drehen Sie sie gelegentlich um.
- Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie etwas Wasser und so viel Marinade hinzu, dass jedes Stück bedeckt ist.
- Abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn zart ist.
Zu dienen
Wenn Sie das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, schneiden Sie es der Länge nach in Scheiben. Über jedes Stück etwas Soße aus der Pfanne gießen. Mit geriebener Ingwerwurzel garnieren.
Alternative Zubereitungsmöglichkeiten für Teriyaki-Hähnchen
Eine andere Möglichkeit, dieses Teriyaki-Hühnchen-Rezept zuzubereiten, besteht darin, es in einem auf 350 Grad Fahrenheit eingestellten Ofen zu garen. Legen Sie die marinierten Stücke in eine Auflaufform und stellen Sie diese für etwa 40–50 Minuten in den Ofen. Während der Backzeit das Hähnchen mindestens einmal wenden und die Stücke vier bis fünf Mal mit der Marinade bestreichen.
Andere Verwendungsmöglichkeiten für Teriyaki-Sauce
Es gibt noch andere Gerichte, die Sie mit Teriyaki-Sauce zubereiten können. Sie können die Soße entweder in einer Flasche in der Asia-Abteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts kaufen oder sie nach dem oben genannten Rezept zubereiten. Einige Zwiebeln, Karotten, grüne und rote Paprika sowie Brokkoli hacken. Beim Braten mit der Teriyaki-Sauce bestreichen. Sie können auch andere Fleischsorten wie Rind- oder Schweinefleisch marinieren und nach obigem Rezept backen und dabei mit der Soße begießen. Teriyaki-Lachs ist auch köstlich.
Lecker heiß oder k alt
Obwohl Teriyaki-Hühnchen normalerweise heiß serviert wird, wird es manchmal auch k alt in japanischen Lunchboxen, bekannt als Obento, serviert. Diese Obento werden auch an Bahnhöfen verkauft, damit Passagiere sie auf langen Zugreisen genießen können.