Jeder Koch braucht ein gutes Rezept für überbackene Kartoffeln, weil dieses Gericht zu so vielen Fleischgerichten passt. Sie können dieses Gericht im Kartoffelauflauf-Stil mit Geflügel, Lamm, Schinken und Rindfleisch servieren.
Überbackene Kartoffeln
Überbackene Kartoffeln haben ihren Namen aufgrund der Art und Weise, wie die rohen Kartoffeln vor dem Backen in Scheiben geschnitten werden. Mit einem Messer werden die Kartoffeln so geschnitten, dass sie dick und rund mit umrandeten Rändern aussehen, genau wie die Schalentiere, die als Jakobsmuscheln bekannt sind. Überbackene Kartoffeln werden in einer Auflaufform mit Käse, Milch, Butter, Zwiebeln, Gewürzen und Mehl gebacken.
Köstliches Rezept für überbackene Kartoffeln mit Käse
Während ein Rezept mit überbackenen Kartoffeln auch ohne Käse zubereitet werden kann, warum sollten Sie diesen Zusatz weglassen? Käse ist eine tolle Zutat für das leckere und cremige Gericht.
Zutaten
- 4 Tassen geschnittene rohe Kartoffeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
- 2 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 8 Unzen geriebener scharfer Cheddar-Käse
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Tassen Milch
Wegbeschreibung
- Die Hälfte der Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben.
- Mit der Hälfte Salz, Pfeffer, Worcestershire-Sauce, Mehl, Zwiebeln und Käse bestreuen.
- Mit etwas Butter bestreichen und die obige Schicht wiederholen.
- Milch hinzufügen, bis die Kartoffeln bedeckt sind.
- Mit Folie oder einem Deckel verschließen und bei 350 Grad F 30 bis 40 Minuten backen, oder bis sie weich sind.
- Gegen Ende des Garvorgangs den Deckel abnehmen, damit es braun wird, oder für drei bis vier Minuten unter den Grill legen.
- Für 4 bis 6 Personen.
Variationen: Rezept für überbackene Kartoffeln mit Schinken
- 6 bis 8 Tassen geschälte und in Scheiben geschnittene Kartoffeln
- 3 Esslöffel Butter
- 1/2 Tasse gehackter Sellerie
- 5 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1/2 Tasse gehackte Karotten
- 1 1/2 Tassen gewürfelter, gekochter Schinken
- 3 Esslöffel Mehl
- 1 1/2 Tassen Milch
- 1 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse, geteilt
Wegbeschreibung
- In einem Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Sellerie, Frühlingszwiebeln, Karotten und Schinken hinzufügen.
- Anbraten unter häufigem Rühren, bis das Gemüse zart ist.
- Mehl hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Nach und nach 1 1/4 Tassen Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung Blasen bildet.
- Fügen Sie 1 Tasse Käse hinzu.
- Kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Fügen Sie mehr Milch hinzu, um die Mischung zu verdünnen, wenn sie dick erscheint.
- In einen 2-Liter-Auflauf eine Schicht Kartoffeln und eine Schicht Soße geben und dann die Schichten wiederholen.
- Bei 325 Grad F 45 bis 50 Minuten backen.
- Mit der restlichen halben Tasse Käse belegen und weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
Zusätzliche Variationen
Anstelle von Schinken können dem Rezept für überbackene Kartoffeln auch andere Zutaten hinzugefügt werden. Wenn Sie das obige Rezept verwenden, lassen Sie den Schinken weg und fügen Sie eines der folgenden Zutaten hinzu:
- 1 1/2 Tassen gekochter Speck in mundgerechten Stücken
- 1 1/2 Tassen gewürfelter Truthahn
Wie wäre es mit einem Hühnchengeschmack? Eine Dose Hühnercremesuppe bietet eine schöne Abwechslung zu diesem Gemüsegericht. Die Suppe mit der Milch verrühren und über die Kartoffeln gießen.
Zu jedem der oben genannten Rezepte kann auch gehackter Knoblauch verwendet werden, um Geschmack zu verleihen. Dazu einfach drei Knoblauchzehen fein hacken und zu den anderen Zutaten hinzufügen. Für mehr Farbe können Sie die Oberseite des Gerichts mit ein oder zwei Spritzern Paprika bestreuen.
Mehr Käse
Wenn Cheddar-Käse nicht Ihr Favorit ist, ersetzen Sie ihn durch Parmesan, Provolone oder Romano. Probieren Sie eine Kombination aus drei oder mehr Käsesorten. Achten Sie nur darauf, dass der Käse, den Sie verwenden, gut schmilzt. Genießen Sie dieses nahrhafte und köstliche Gericht. Servieren Sie es als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Ihren Fleischrezepten. Kinder freuen sich besonders über überbackene Kartoffeln.
