Veggie-Burger von Grund auf
Wenn Sie lernen, wie man Veggie-Burger von Grund auf zubereitet, erh alten Sie eine einfache vegetarische oder vegane Mahlzeit für weniger Geld, als Sie ausgeben würden, wenn Sie die kommerziellen Marken kaufen würden. Sie eignen sich hervorragend für Grillabende, Mittagessen oder ein schnelles Abendessen. Bereiten Sie eine große Menge zu und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, wenn Sie eine Last-Minute-Mahlzeit wünschen.
Brokkoli-Veggie-Burger
Hausgemachte Veggie-Burger erfordern sehr wenig Aufwand.
Broccoli Veggie Burgers(mit freundlicher Genehmigung von Heather Thomas) Ergibt: 12-16 Pastetchen)
Hier ist eine Liste der Zutaten, die Sie benötigen:
- 4 c. gehackter Brokkoli
- 8 oz. sautierte Pilze
- 1 große rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 c. trockene Semmelbrösel
- 1 c. Wasser
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 8 Eier (oder eiähnliches Ersatzprodukt)
Wie man Veggie-Burger einfach macht
Verwenden Sie dieses Rezept als Vorlage. Sie können mit einer Vielzahl vegetarischer Zutaten experimentieren. Beachten Sie jedoch, dass das Risiko besteht, dass ein trockener Burger entsteht, wenn Sie den Brokkoli beispielsweise durch Linsen ersetzen.
Messen Sie die Zutaten ab und bereiten Sie sie vor, bevor Sie sie in die Rührschüssel geben.
Brokkoli und sautierte Pilze
Fein gehackten Brokkoli in die Rührschüssel geben. Für den richtigen Feuchtigkeitsgeh alt wird frischer Brokkoli empfohlen. Die Verwendung von gefrorenem Brokkoli kann funktionieren, aber dadurch werden Ihre Pastetchen möglicherweise feuchter. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden möchten, reduzieren Sie die Wassermenge, die Sie dem Rezept hinzufügen, entsprechend.
Pilze anbraten und zur Mischung geben. Für mehr Geschmack fügen Sie während des Anbratens vier gehackte Knoblauchzehen hinzu.
Semmelbrösel, Salz und Pfeffer
Trockene Semmelbrösel verbinden mit Ei und Wasser die Zutaten zum Backen.
Kommerzielle Gemüseburger oder solche, die auf der Speisekarte von Restaurants angeboten werden, können mit Fett und Natrium gefüllt sein, um ihnen Geschmack zu verleihen. Mit diesem Rezept erh alten Sie mehr Gemüse und Geschmack ohne zusätzliches Natrium oder Fett.
Rote Zwiebel
Die in diesem Rezept verwendeten grob gehackten roten Zwiebeln verleihen Ihren Gemüsefrikadellen nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe. Laut Vegetarianism & Vegetarian Nutrition „haben Northern Red-Zwiebeln die höchste Konzentration an Flavonoiden und Phenolen, was ihnen die größte antioxidative und antiproliferative Aktivität aller 10 getesteten Zwiebeln verleiht.“
Ei-Ersatz und Wasser
Vegetarier, die Eier verwenden, können einen Ei-Ersatz wie EggBeaters wählen. Veganer, die diese Burger zubereiten möchten, sollten einen Ei-Ersatz wählen, der als Bindemittel fungiert.
Burger backen
Vermischen Sie alle Zutaten gut, aber mischen Sie nicht zu viel, da dies die Textur des Burgers verändern kann. Zu Patties formen und auf ein geöltes Backblech legen. Um die Burger brauner zu machen, leicht mit Pflanzenöl besprühen. 25 Minuten bei 375 °C backen und nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Servierbereit
Servieren Sie Ihren Broccoli Veggie Burger auf einem Brötchen mit allen Zutaten. Wer den Gedanken an einen Cheeseburger liebt, fügt einfach eine Scheibe Käse oder einen veganen Nusskäse hinzu. Erfahren Sie mehr über gute Ei-Ersatzstoffe, die Sie verwenden können, wenn Sie Ihre Burger vegan zubereiten möchten. Reste gefrieren sehr gut und können aufgetaut und im Ofen wieder aufgewärmt oder bei Zimmertemperatur gegessen werden. Viel Spaß!
