Veganer Schokoladen-Pekannuss-Kuchen mag wie ein Widerspruch klingen, ist es aber nicht! Mit milchfreien Alternativen und Ergänzungen zu einem traditionellen Rezept gibt es keinen Grund, warum Veganer auf ein Stück dekadenten Kuchen verzichten sollten.
Ein traditionelles Rezept in ein veganes umwandeln
Vegane Schokoladen-Pekannuss-Torte ist ein toller Leckerbissen, der sich besonders gut als Feiertagsdessert eignet. Freunde und Familienmitglieder werden nie ahnen, dass er milchfrei ist, da er genauso lecker schmecken kann wie jede andere Version des Kuchens. Um die Geschmackskombination voll auszukosten, servieren Sie den Kuchen warm mit einer Kugel veganem Vanilleeis.
Zutaten
Butter spielt in den meisten herkömmlichen Schokoladen-Pekannusstorte-Rezepten eine wichtige Rolle, ebenso wie Schokolade. Obwohl die reinsten Schokoladenformen vegan sind, achten Sie unbedingt auf die Zutatenliste der Schokolade oder Schokoladenstückchen, die Sie verwenden möchten, da einige Milchfeststoffe oder andere tierische Zutaten enth alten. Die Schokolade, Pekannüsse und andere Zutaten, die Sie verwenden, haben großen Einfluss auf den endgültigen Geschmack und die Textur des Kuchens. Besorgen Sie sich also die hochwertigsten veganen Backwaren, die Sie sich leisten können.
Kruste
Es gibt Dutzende Rezepte für veganen Tortenboden, sodass Sie herausfinden können, dass es funktioniert, egal, was Sie in Ihrer Speisekammer haben. Normalerweise verleiht Butter der Kruste ihre flockige Textur und ihren reichen Geschmack, aber viele milchfreie Ersatzstoffe funktionieren genauso gut. Versuchen Sie es mit einem veganen Aufstrich Ihrer Wahl. Zu den beliebtesten Butterersatzprodukten gehören:
- Erdgleichgewicht
- Gemüsefett
- Margarine
- Rapsöl
Um eine wirklich flockige Kruste zu erh alten, berühren Sie den Teig so wenig wie möglich und h alten Sie ihn stets kühl. Kühlen Sie Geräte und Zutaten ab, bevor Sie sie verwenden, und rollen Sie den Tortenteig mit einem gekühlten Nudelholz aus, anstatt ihn mit den Händen flach zu drücken oder mit den Fingern in die Tortenplatte zu drücken. Um zu verhindern, dass sich die Kruste verformt oder sich Luftblasen bilden, stechen Sie mit einer Gabel Löcher hinein oder backen Sie sie mit Gewichten in der Pfanne blind.
Manche Leute verwenden gerne ungewöhnliche Krustenrezepte für besonders süße Kuchen, wie zum Beispiel französische Seide oder Schokoladen-Pekannuss. Wenn Sie das bevorzugen, versuchen Sie, eine lockere Kruste aus milchfreien Graham Crackern, Haferkeksen, Shortbread oder anderen süßen Keksen zu formen, die fein zerkrümelt und mit etwas Öl oder einem geschmolzenen veganen Aufstrich vermischt werden. Schieben Sie die süße Kruste in den Tortenteller und an den Rändern hoch und glätten Sie den Boden mit einem großen Löffel.
Rezept für veganen Schokoladen-Pekannusskuchen
Jede vegane Schokoladen-Pekannuss-Torte, die Sie zubereiten, schmeckt am besten, wenn sie Ihre Lieblingszutaten und -geschmacksrichtungen enthält. Passen Sie also das untenstehende Rezept gerne an Ihre Vorlieben an und fügen Sie je nach Geschmack etwas hinzu oder entfernen Sie es.
Zutaten
- 1 ungebackener Tortenboden
- 1 1/2 c. geröstete Pekannüsse, grob gehackt, plus 1/2 c. ganze geröstete Pekannüsse zum Dekorieren
- 1/3 c. Ahornsirup
- 1/4 c. brauner Reissirup
- 1/4 c. veganer Aufstrich, z. B. Earth Balance
- 1/4 TL. Meersalz
- 1 c. vegane dunkle Schokolade, grob gehackt
- 1 T. Pfeilwurzpulver
- 2 T. Bourbon oder Kahlua (optional)
Wegbeschreibung
- Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Backen Sie Ihren Tortenboden 10 bis 15 Minuten lang blind.
- In einem Topf bei schwacher Hitze langsam dunkle Schokoladenstücke mit Meersalz, veganem Aufstrich, braunem Reissirup, Ahornsirup und Bourbon oder Kahlua (falls verwendet) schmelzen. Die Mischung häufig verquirlen. Wenn es glatt ist, nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie das Pfeilwurzpulver und die gerösteten, gehackten Pekannüsse unter.
- Gießen Sie die Schokoladenmischung in den blindgebackenen Boden und stellen Sie den Kuchen in den Ofen.
- Den Kuchen 35 bis 45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Ränder der Kruste hellbraun sind.
- Während der Kuchen noch warm ist, drücken Sie ganze geröstete Pekannüsse in einem dekorativen Muster in die Oberseite.
- Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren abkühlen oder über Nacht ruhen.
Ein einfach köstliches veganes Dessert
Ob Sie die oben genannten Tipps verwenden, um Ihr eigenes Rezept für Schokoladen-Pekannusstorte umzuwandeln, oder ob Sie das Rezept auf dieser Seite verwenden, es ist wirklich möglich, einen veganen Kuchen zu kreieren, der genauso lecker ist wie jeder nach einem traditionellen Rezept. Probieren Sie es aus und vielleicht fügen Sie dieses Dessert zu Ihrer Favoritenliste hinzu.
