Basilikum, Ocimum basilicum, ist eines der beliebtesten Kräuter und wird seit über 3.000 Jahren für seine dekorative, kulinarische und medizinische Verwendung geschätzt. Für viele Gärtner sind gartenfrische Tomatenscheiben mit geriebenem Basilikum der Geschmack des Sommers. Basilikum ist eine einjährige Pflanze mit weißen Blütenstielen. Sein Wuchs ist buschartig mit einem zähen Stiel. Wie andere Mitglieder der Familie der Minzen hat sie einen quadratischen Stiel und gegenüberliegende Blätter und ist äußerst aromatisch. Sein Geschmack ist würzig-süß mit einer Anisnote. Ursprünglich stammt sie aus Asien und dem Nahen Osten, wird aber seit langem auch in Europa angebaut. Es ist eine besonders wichtige Zutat in thailändischen und italienischen Gerichten. Es gibt viele Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Blattfarben und -größen.
Wachstumsbedingungen für Basilikum
In voller Sonne wachsen, in gut durchlässiger, organischer Erde. Wenn Ihr Boden nicht ideal ist, fügen Sie Kompost hinzu. Auch ein sonniges Fenster ist ein geeigneter Ort, besonders in kühlen Klimazonen, wo es im Freien verweilen könnte.
Allgemeine Informationen |
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Wissenschaftlicher Name- Ocimum basilicum Gebräuchlicher Name- Basilikum Pflanzen Zeit- Frühling Blütezeit- Sommer Verwendungen - Zierpflanzen, kulinarisch, medizinisch |
Wissenschaftliche Klassifikation |
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Königreich- Plantae Abteilung- Magnoliophyta Ordnung- Lippenblütler Familie-Lamiaceae Gattung- Ocimum Art - Basilicum |
Beschreibung |
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Höhe-12 bis 36 Zoll Spreizung- 24 Zoll Gewohnheit- buschig Textur- Mittel Wachstumsrate- Schnell Blatt– Einfach, ganzrandig, dunkel- oder hellgrün Blume– Weiß oder rosa Samen - Klein, schwarz |
Anbau |
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Lichtbedarf-Volle Sonne Erde- Organisch, gut durchlässig Dürretoleranz - Niedrig |
Anbau
Vermehrung durch Samen, Aussaat im Innenbereich vier Wochen vor dem letzten Frosttermin für Ihre Region. Sie können auch Transplantate kaufen, aber Sie haben mehr Sorten zur Auswahl, wenn Sie mit Samen beginnen. Die Samen sind klein und eine Packung enthält normalerweise mehr Samen, als Sie benötigen. Sie sind jedoch vier Jahre h altbar, wenn sie an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort gelagert werden. Säen Sie die Samen flach aus. Kurz nach dem Pflanzen nehmen die Samen Feuchtigkeit auf und es bildet sich eine gallertartige Hülle um sie herum, die sie vor dem Austrocknen schützt. Die Keimung erfolgt in 4-7 Tagen. Pflanzen Sie Setzlinge im Abstand von 30 cm im Garten, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. Pflanzen werden 1 bis 3 Fuß groß. Ernten Sie häufig die Spitzen der Zweige ab, damit weiterhin frische Blätter wachsen, und schneiden Sie alle Blütenstiele ab, da Pflanzen, die Samen bilden, die Blattproduktion einstellen. Basilikum wird selten von Schädlingen oder Krankheiten geplagt.
Verwendungen
Ernte im Früh- bis Hochsommer. Frisch für Pizza, Suppe, Bruschetta und Salat verwenden. Er passt gut zu Tomaten, Zucchini und Käse. Fügen Sie es anstelle von Salat zu Sandwiches hinzu oder zerkleinern Sie es in Pfannengerichten, Soße und Dip. Ein köstliches Dressing oder ein Dip für Brot lässt sich herstellen, indem man gehackte Basilikumblätter in gutem Olivenöl einweicht. Pesto ist die bekannteste Verwendung und kombiniert Nüsse, Käse, Olivenöl und viele gehackte Blätter zu einem erstaunlich duftenden Belag für Pasta oder Crostini. Pesto kann zur späteren Verwendung in Eiswürfelbehältern eingefroren werden. Die Blätter können getrocknet und den ganzen Winter über verwendet werden. Samen werden in einem thailändischen Getränk mit Honig verwendet. Die Blüten sind auch essbar, und wenn Sie vergessen, die Pflanzen zurückzuknipsen, können Sie versuchen, die Blüten von den Stielen zu pflücken und sie über den Salat zu streuen oder sie als Beilage zu verwenden. Sie haben einen milderen, süßeren Geschmack als die Blätter. Obwohl das Kraut heutzutage nicht mehr oft medizinisch verwendet wird, ist es gut für den Magen. Sein Öl wird zur Herstellung von Weihrauch und Parfüm verwendet. Einige Sorten sind sehr dekorativ und haben große, gekräuselte Blätter wie „Lettuce leaf“oder tiefviolette Blätter wie „Purple ruffles“oder „Opal“. Dies sind attraktive Ergänzungen für Kübelbepflanzungen. Die kleineren, hügelförmigen Arten sind eine hübsche Randpflanze oder eignen sich gut für sich allein in einem Terrakottatopf.
Empfohlene Basilikumsorten
- 'Fine Green', auch 'Piccolo Verde Fino' genannt, hat winzige, hellgrüne Blätter und einen hübschen, hügeligen Wuchs.
- 'Minimum' oder griechisches Basilikum ist ebenfalls zierlich. Die Blätter können vom Stiel abgestreift und im Ganzen verwendet werden.
- 'Salatblatt' ist eine sehr produktive Pflanze mit riesigen Blättern.
- 'Genovese' wächst nur langsam und hat würzige, dunkelgrüne Blätter.
- 'Lemon' und 'Lime' haben einen würzigen Zitrusgeschmack. Sie schmecken köstlich, gehackt und über frische Melone oder Sorbet gestreut.
- Thai-Basilikum „Siam Queen“ist sehr würzig, mit langen, dünnen Blättern und violetten Stielen. Dies ist die perfekte Wahl für Pfannengerichte, Curry und asiatische Suppen.
Andere Kräuter zum Anbau:
- Schnittlauch
- Koriander
- Rosmarin
- Salbei
- Thymian
