Zutaten
Dieses Rezept reicht für sechs Personen.
- 3, (14-Unzen) Dosen Tomatensauce
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Meersalz
- 2 Esslöffel Öl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 12 weiche Maistortillas
- 2 Tassen geriebener veganer Jack-Käse
- 3 (4,25 Unzen) Dosen gewürfelte Oliven, abgetropft
- 1 (4 Unzen) Dose gewürfelte milde Chilis, abgetropft
Anleitung
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
- In einem großen Topf Tomatensauce, Chilipulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, getrockneten Oregano, getrockneten Kreuzkümmel und Meersalz vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Während die Soße erhitzt wird, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa fünf Minuten lang, bis sie weich ist. Nehmen Sie sowohl die Zwiebel als auch die Tomatensauce vom Herd.
- In einer kleinen Schüssel die Oliven, Zwiebeln und gewürfelten Chilis vermischen.
- Verteilen Sie etwa 1/4 Tasse der Soße auf dem Boden einer 9 x 13 Zoll großen Backform oder Lasagnepfanne.
- Tauchen Sie jede Tortilla in die Sauce. Den Boden der Pfanne mit einer einzelnen Schicht Tortillas auslegen (etwa drei Tortillas)
- 1/3 der Olivenmischung auf den Tortillas verteilen und mit einer halben Tasse Käse bestreuen. Gießen Sie eine halbe Tasse Soße über den Käse. Tauchen Sie weitere Tortillas in die restliche Soße und legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf die unteren Schichten.
- Wiederholen Sie die Schritte sechs und sieben, machen Sie zwei weitere Schichten Soße, Oliven, Käse und Tortillas und schließen Sie mit einer Schicht eingeweichter Tortillas ab. Die restliche Soße über die Tortillas gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Den Deckel aufdecken und weitere 30 Minuten kochen, bis der Käse Blasen bildet.
Variationen
Berücksichtigen Sie die folgenden Variationen.
- Ersetzen Sie die Oliven durch 2 Tassen fein gehackten Seitan, den Sie mit den Zwiebeln kochen.
- Lassen Sie die gewürfelten grünen Chilis weg und ersetzen Sie sie stattdessen durch Mais aus der Dose.
- Ersetzen Sie die Oliven durch 2 Tassen abgetropfte, gekochte schwarze Bohnen.
