Da die Grillsaison in vollem Gange ist, ist eine schöne gegrillte Lammkeule eine großartige Möglichkeit, Ihrem Tisch mediterranes Flair zu verleihen.
Warum der Schmetterling
Dieses Rezept sieht vor, die gegrillte Lammkeule mit Schmetterlingen zu versehen. Wir machen das, weil es gleichmäßiger und schneller gart. Wenn wir die Lammkeule vor dem Grillen mit Butter bestreichen, können wir sicher sein, dass sie auf dem Grill gut durchgart. Das Lammfleisch legt auch mehr Oberfläche frei, sodass es mehr Marinade aufnehmen kann.
Der Ofen ist der beste Ort, um eine Lammkeule zu braten, die noch Knochen enthält, aber wir werden dieses Rezept behandeln, wenn die Grillsaison vorbei ist.
Gegrillte Lammkeule
Dieses Rezept ist für eine 4-5 Pfund schwere Lammkeule. Wenn Sie nicht sicher sind, wie man eine Lammkeule säubert, zuschneidet und in Form bringt, können Sie Ihren Metzger bitten, dies für Sie zu tun.
Um die Marinade zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3/4 Tasse trockener Rotwein
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/3 Tasse grobkörniger Senf
- 1/2 Tasse Rotweinessig
- 1 Esslöffel frische Rosmarinblätter, gehackt
- 2 Esslöffel grüne Pfefferkörner, eingelegt und abgetropft
- 1 Esslöffel frischer Oregano, gehackt
- 2 Knoblauchzehen
Geben Sie diese Zutaten in einen Mixer und mixen Sie sie etwa 4 Minuten lang
Sobald die Marinade fertig ist, legen Sie das Lamm in eine große Schüssel und gießen Sie die Marinade über das Lamm. Anleitung für gegrillte Lammkeule:
- Stellen Sie sicher, dass das Lamm gut mit Marinade bedeckt ist.
- Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Für beste Ergebnisse zwei Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen.
- Beide Lammseiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Lamm auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang garen, dabei das Lamm ein- oder zweimal wenden. Wenn Sie ein Thermometer haben, ist Ihre gegrillte Lammkeule bei 130 Grad Fahrenheit fertig.
- Lassen Sie das Fleisch vor dem Servieren unbedingt 10 Minuten abgedeckt ruhen.
Passt gut zu gegrilltem Gemüse und einem leichten griechischen Salat. Ein bisschen Baba Ganoush wäre auch schön.
Ähnliche Grillrezepte
- Gegrillte Tomaten Rezept 1
- Rezept für gegrillte Hähnchen
- Rezept für gegrillte Pilze
- Rezept für gegrillten Heilbutt mit Parmesan
- Rezept für gegrillte Sardinen
