Dieses nährstoffreiche, proteinreiche Superfood ist für viele Vegetarier ein Grundnahrungsmittel. Ob als Salatbelag, Pfannengericht, Vorspeise oder Hauptgericht – Tofu kann eine vielseitige und gesunde Wahl für praktisch jede Mahlzeit sein. Versuchen Sie, Tofu zu backen, um dieses Nährstoff-Kraftpaket auf einfache und köstliche Weise zu genießen.
Tofu zubereiten
Mit nur wenigen einfachen Schritten kann Tofu Ihre bevorzugte Fleisch alternative für eine schnelle und einfache Mahlzeit sein.
- Besorgen Sie sich zunächst extra festen Tofu. Vermeiden Sie die seidene Variante, da diese eine zu weiche Konsistenz zum Backen hat.
- Nachdem Sie die Verpackung geöffnet haben, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
- Um die restliche Flüssigkeit aufzusaugen, drücken Sie den Tofublock gegen ein paar Papiertücher.
- Schneiden Sie den Tofu gleichmäßig in 1/2-Zoll-Stücke.
- Jetzt können Sie den Tofu marinieren.
Einfache Tofu-Marinaden
Tofu ist nicht nur etwas für Vegetarier. Diese Marinaden werden beweisen, dass Tofu eine leckere und gesunde Ergänzung oder das Herzstück jeder Mahlzeit sein kann, egal ob Sie Fleischesser sind oder nicht. Für alle folgenden Rezepte benötigen Sie eine Packung extrafesten Tofu mit einem Gewicht von einem Pfund.
Tamari-Sesam-Marinade
Dieses Grundrezept ist ein toller Ausgangspunkt für Tofu-Neulinge. Viele Tofu-Marinaden erfordern Tamari, eine viel reichh altigere, natürlich hergestellte Sojasaucensorte. Tamari ist in jedem Lebensmittelgeschäft in der Abteilung für asiatische Lebensmittel erhältlich.
Zutaten
- 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce oder Tamari
- 1/2 Teelöffel Sesamöl
Anleitung
- In einer separaten Schüssel Sesamöl und Sojasauce verquirlen.
- Bestreichen Sie jedes Stück Tofu großzügig mit Marinade und bedecken Sie beide Seiten damit.
- Den Tofu 10–15 Minuten marinieren lassen.
- Legen Sie die marinierten Tofuscheiben nebeneinander auf eine beschichtete flache Pfanne oder ein Backblech und stellen Sie sie etwa eine Stunde lang in einen auf 350 Grad Fahrenheit erhitzten Ofen.
- Begießen Sie den Tofu alle 15 Minuten mit der restlichen Marinade, bis die Mischung vollständig aufgebraucht ist.
Der Tofu ist bereit zum Genießen, sobald er sich fest anfühlt. Je länger Sie den Tofu backen, desto fester wird er. Passen Sie ihn also nach Ihren Wünschen an. Vielleicht möchten Sie es mit Schnittlauch und Sesamkörnern garnieren, um ihm einen Hauch von Farbe und Geschmack zu verleihen.
Balsamico-Soja-Marinade
Balsamico-Essig verleiht dem Tofu Tiefe und Körper, während Ingwer, Knoblauch und Pfeffer dem Gericht eine Mischung aus warmen Aromen verleihen. Genießen Sie dies mit Reis und Gemüse oder werfen Sie Tofuwürfel in einen Spinatsalat für eine leichtere Mahlzeit.
Zutaten
- 3 Esslöffel natriumarme Sojasauce
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Alle oben genannten Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Tofu hinzufügen und darauf achten, dass alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Eine Stunde im Kühlschrank lagern und marinieren.
- Marinierten Tofu auf ein antihaftbeschichtetes Backblech oder eine flache Backform geben und in einen auf 350 Grad Fahrenheit erhitzten Ofen stellen.
- 10 Minuten backen, wenden und dann weitere 15 Minuten backen. (Je nach gewünschter Festigkeit länger backen)
Zitronen-Pfeffer-Marinade
Zitronenschale verleiht dieser herzhaften Marinade Glanz. Zitronenpfeffer-Tofu mit Couscous oder Quinoa zusammen mit Gemüse servieren.
Zutaten
- 5 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel Tamari-Sojasauce
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
Anleitung
- Alle Zutaten der Marinade in einer großen Schüssel verquirlen.
- Mit einem Löffel oder Pinsel die Tofuscheiben auf beiden Seiten gleichmäßig mit Marinade bestreichen.
- Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
- In einem auf 350 Grad Fahrenheit erhitzten Ofen mindestens 30 Minuten backen; je nach gewünschter Festigkeit länger backen.
Schneller Hickory-Tofu
Genießen Sie den rauchigen Geschmack von Hickory zu Ihrem Tofu. Für diese schnelle und köstliche Grillvariante müssen Sie den Grill nicht anwerfen.
Zutaten
- 1 Tasse Senfdressing
- 1/4 Tasse Tamari oder natriumarme Sojasauce
- 1 Teelöffel Hickory-Raucharoma
- 1 Zehe fein gehackter Knoblauch
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Tofu mindestens 20 Minuten marinieren.
- Sprühen Sie ein Backblech oder eine flache Backform mit Antihaftspray ein.
- Marinierten Tofu in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen und die Scheiben mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Backen Sie den Tofu etwa 20 Minuten lang in einem auf 350 Grad Fahrenheit erhitzten Ofen, drehen Sie die Scheiben um und begießen Sie ihn nach der Hälfte der Backzeit mit der restlichen Marinade.
Tofu-Tipps
Bevorzugen Sie Bio-Tofusorten für frischere, leckerere Ergebnisse. Da Tofu jeden Geschmack leicht aufnimmt, experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen oder Marinaden für eine fleischfreie Mahlzeit. Feste und extrafeste Sorten können für Sandwiches, Burritos, Tacos, Suppen, Currys, Chili und mehr verwendet werden. Bevor Sie ihn kochen, können Sie auch versuchen, Tofu einzufrieren, um eine schwammigere Textur und Konsistenz zu erh alten. Dadurch verschmelzen die Gewürze und Marinaden viel schneller und Ihr Tofu erhält ein kräftigeres Geschmacksprofil.