Beef Jerky ist ein nahrhafter Snack und ziemlich einfach zuzubereiten. Mit den richtigen Rezepten können Sie viele Arten von leckerem Trockenfleisch vom Rind zubereiten.
Jalapeño, Cola und Lime Jerky
Süß und ein wenig scharf, dieses Trockenfleisch ist mit würzigen Jalapeños und leckerer Cola gewürzt. Verwenden Sie normale Cola (keine Diät-Cola).
Ergibt etwa acht 2-Unzen-Portionen Trockenfleisch.
Zutaten
- 1 Tasse Cola
- Saft von 2 Limetten
- Schale einer Limette
- 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und gewürfelt
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 1/2 Tasse Honig
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 2 Pfund mageres Lendenstück, in 1/4 Zoll dicke Streifen geschnitten
Anleitung
- In einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Cola, Limettensaft, Limettenschale, Jalapeño, Sojasauce, Honig und Zwiebelpulver verrühren. 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
- Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
- Gießen Sie die Mischung in einen großen Beutel mit Reißverschluss.
- Überschüssiges Fett vom Lendenstück abschneiden und die Fleischstreifen mit der Marinade in den Beutel geben. Stellen Sie sicher, dass die Streifen vollständig mit Marinade bedeckt sind. Verschließen Sie den Beutel.
- Mindestens 24 Stunden und bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern.
- Fahren Sie fort und befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen, um das Trockenfleisch im Ofen, in einem Dörrgerät oder im Räucherofen zuzubereiten.
Jamaikanisches Jerk Beef Jerky
Jerky (Beef) Dörrfleisch (oder Dörrfleisch im Quadrat) ist süß, würzig und duftet nach den Aromen der Inseln. Es ist eine lebendige Würze für das dehydrierte Rindfleisch, die Ihnen sicher schmecken wird.
Ergibt etwa acht 2-Unzen-Portionen Trockenfleisch.
Zutaten
- 2 Teelöffel geriebener Ingwer
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 5 Habanero-Chilis, entstielt und gehackt
- 1 Zwiebel, geschält und gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1/2 Tasse gehackter Koriander
- 1 Esslöffel gemahlener Piment
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel geriebene Muskatnuss
- 2 Esslöffel Salz
- 1/4 Tasse frischer Limettensaft
- 1/4 Tasse Apfelessig
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 2 Pfund mageres Lendenstück, geputzt und in 1/4 Zoll dicke Streifen geschnitten
Anleitung
- In der Schüssel einer Küchenmaschine oder eines Mixers Ingwer, Knoblauch, Chilis, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Koriander, Piment, Zimt, Thymian, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Salz, Limettensaft, Apfelessig, brauner Zucker, Olivenöl und Sojasauce.
- Verarbeiten, bis eine Paste entsteht.
- Gießen Sie die Paste in einen großen Beutel mit Reißverschluss. Fügen Sie die Rindfleischstreifen hinzu und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, damit die Paste das Rindfleisch vollständig bedeckt. Verschließen Sie den Beutel.
- 24 Stunden bis drei Tage im Kühlschrank lagern.
- Trocknen Sie das Trockenfleisch wie unten beschrieben im Ofen, Smoker oder Dörrgerät.
Mango Chili Beef Jerky
Süße Mango verleiht diesem Trockenfleisch einen tropischen Geschmack, während Habanero-Chilischoten für die Schärfe sorgen. Das Ergebnis ist ein süßes, würziges Trockenfleisch mit dem Geschmack der Inseln.
Ergibt etwa acht 2-Unzen-Portionen Trockenfleisch.
Zutaten
- 2 Mangos, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten
- 3 Habanero oder andere scharfe Chilischoten, entstielt und gehackt
- 1 rote Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer
- Saft von 1 Limette
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 2 Esslöffel Honig
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Pfund mageres Lendenstück, vom Fett befreit und in 1/4 Zoll dicke Scheiben geschnitten
Anleitung
- In einer Küchenmaschine oder einem Mixer Mango, Chilischoten, rote Zwiebeln, geriebenen Ingwer, Limettensaft, Apfelessig, Honig, Kreuzkümmel, Kurkuma, Sojasauce und schwarzen Pfeffer vermischen. Zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Gießen Sie die Marinade in einen großen Reißverschlussbeutel und fügen Sie die Fleischscheiben hinzu. Achten Sie darauf, dass die Marinade das Fleisch vollständig bedeckt.
- Verschließen Sie den Beutel und stellen Sie ihn 24 Stunden bis drei Tage lang in den Kühlschrank.
- Fahren Sie mit den nachstehenden Anweisungen für Ofen, Räucherofen oder Dörrgerät fort.
Anleitung zum Trockentrocknen
Sie benötigen keine spezielle Ausrüstung, um Beef Jerky zuzubereiten. Sie können alle leckeren Rezepte in Ihrem Ofen, Dörrgerät oder Räucherofen zubereiten, was es bequem macht, jederzeit eine Portion Trockenfleisch zuzubereiten.
Beef Jerky im Ofen
Wenn Sie den Ofen verwenden, planen Sie, Ihr Trockenfleisch an einem Tag zuzubereiten, an dem Sie den Ofen etwa 5 Stunden lang nicht benötigen. Bevor Sie beginnen, nehmen Sie die Roste aus dem Ofen und legen Sie den gesamten Boden Ihres Ofens mit Folie aus. Um das Trockenfleisch in Ihrem Ofen zuzubereiten:
- Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad Fahrenheit vor. Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass Sie diese Temperatur während des gesamten Garvorgangs beibeh alten.
- Sprühen Sie Ihre Ofenroste mit Antihaft-Kochspray ein.
- Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Marinade und tupfen Sie es mit Papiertüchern vollständig trocken.
- Das Rindfleisch direkt auf die vorbereiteten Roste legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.
- Lassen Sie das Dörrfleisch im Ofen bleiben, bis es vollständig trocken ist – je nach Dicke der Stücke zwischen 2 und 5 Stunden.
- Lassen Sie das Dörrfleisch vor dem Lagern auf Gittern abkühlen.
Beef Jerky im Dörrgerät
Durch die Zubereitung von Trockenfleisch in einem Dörrgerät bleibt Ihr Ofen frei, wenn Sie ihn benutzen müssen. Außerdem verbraucht er weniger Strom als Ihr Backofen und sorgt mit größerer Wahrscheinlichkeit dafür, dass die Temperatur während des Trocknens konstant und konstant bleibt. Wenn Sie vorhaben, regelmäßig Trockenfleisch vom Rind zuzubereiten, ist ein Dörrgerät möglicherweise die richtige Wahl. Um Trockenfleisch in Ihrem Dörrgerät zuzubereiten:
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
- Legen Sie die Rindfleischstreifen auf die Tabletts des Dörrgeräts.
- Sch alten Sie den Dörrautomaten auf die höchste Stufe ein.
- Lassen Sie das Fleisch etwa 4 Stunden lang trocknen, bis es trocken ist.
Beef Jerky im Smoker
Für ein rauchiges Beef Jerky können Sie es auch im Smoker zubereiten. Um das Trockenfleisch in einem Smoker zuzubereiten:
- Stellen Sie Ihren Smoker auf 175 Grad Fahrenheit ein.
- Reinigen Sie den Rost Ihres Räucherofens mit einer Drahtbürste und sprühen Sie ihn mit Antihaft-Kochspray ein.
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
- Legen Sie die Streifen direkt auf das Räuchergestell.
- Räuchern Sie bei geschlossenem Grill und überprüfen Sie das Fleisch etwa alle 30 Minuten. Nehmen Sie das Rindfleisch heraus, wenn es trocken, aber noch flexibel ist (4 bis 5 Stunden).
Aufbewahren Ihres Trockenfleischs
Ob Sie die oben genannten Dörrfleisch-Rezepte zubereiten oder sich an Bio-Beef Dörrfleisch versuchen, bei richtiger Lagerung ist Ihr Dörrfleisch bis zu drei Wochen h altbar. Bewahren Sie es in einem dicht verschlossenen Behälter oder Beutel mit Reißverschluss auf und kühlen Sie es. Sie können Ihr Trockenfleisch auch gut verschlossen bis zu sechs Monate lang einfrieren.
Köstliches Trockenfleisch zubereiten
Es ist nicht schwierig, eigene Rezepte für köstliches Trockenfleisch zuzubereiten. Machen Sie eine süße, säuerliche und würzige Marinade wie oben und verwenden Sie dann die Kochmethode, die Ihnen zur Verfügung steht, um diesen gesunden und unterh altsamen Snack zuzubereiten.
