Zutaten
Portionen: Ein 9-Zoll-Kuchen, in so viele Scheiben wie nötig geschnitten
Käsekuchenzutaten
- 2 (8 Unzen) Packungen Frischkäse
- 1 Tasse fein gehackte Pekannüsse
- 1 Tasse schwere Schlagsahne
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 4 Päckchen Splenda-Süßstoff
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1/4 Teelöffel Karamellextrakt
- Prise Salz
Optionale zuckerfreie Karamell-Topping-Zutaten
- 1/2 Tasse Splenda
- 1/4 Tasse schwere Schlagsahne
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Wasser
- 1/2 Teelöffel Karamellextrakt
- Salz nach Geschmack
Anleitung
- In einer großen Schüssel Frischkäse, 1/4 Teelöffel Karamellextrakt und Vanille verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Schlagsahne hinzufügen und schlagen, bis die Mischung cremig und dick ist.
- Fügen Sie 4 Päckchen Splenda zur Mischung hinzu und rühren Sie gut um. Beiseite legen.
- In einer separaten Schüssel 2 Esslöffel geschmolzene Butter, eine Prise Salz und Pekannüsse vermischen.
- Drücken Sie die Pekannussmischung als Kruste auf den Boden der Kuchenform.
- Frischkäsemischung auf den Boden geben und gleichmäßig verteilen. Optional Topping hinzufügen oder abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Optionale Topping-Anweisungen
- Eine halbe Tasse Splenda mit 2 Esslöffeln Wasser in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze verquirlen, bis sich der Süßstoff auflöst.
- Die Mischung zum Kochen bringen und alle 30 bis 60 Sekunden verquirlen, bis sie eine braune Farbe erreicht (ca. 10 Minuten).
- 2 Esslöffel Butter hinzufügen und verrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Mischung vom Herd nehmen.
- Eine viertel Tasse Schlagsahne, einen halben Teelöffel Karamellextrakt und Salz nach Geschmack unterrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
- Karamell-Topping auf den Käsekuchen träufeln.
- Käsekuchen mindestens 4 Stunden k alt stellen.
Kohlenhydrate: Ungefähr 5 Gramm pro Portion (1/8 Kuchen)
Variationsvorschläge
- Wenn Sie keinen Karamellextrakt haben, verwenden Sie Vanille als Ersatz.
- Top-Käsekuchen mit einem optionalen Low-Carb-Schlagsahne-Rezept. Schlagen Sie 1/2 Tasse Sahne, 1 Päckchen Splenda und 1/2 Teelöffel Vanille, bis die Mischung eine Schlagsahne-Konsistenz erreicht.
- Käsekuchenboden und Mischung (auf Wunsch mit kohlenhydratarmer Schlagsahne belegt) in sechs bis acht klare Gläser, Weithals-Geleegläser oder Einmachgläser statt in eine Kuchenform geben.
- Verwenden Sie Erythritol oder Stevia anstelle von Splenda.
Käsekuchen ohne Schuldgefühle
Eine kohlenhydratarme Ernährung kann schwierig sein, besonders wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben. Wenn Sie sich für kohlenhydratarmen Käsekuchen entscheiden, können Sie sich einen reichh altigen, cremigen Leckerbissen gönnen, ohne das schlechte Gewissen, das oft mit kohlenhydratreichen Desserts einhergeht.
