Suppe ist eine Mahlzeit, die sich gut für den Slow Cooker eignet. Das Tolle an Slow-Cooker-Suppen ist, dass sie sich leicht an Ihre Ernährungsbedürfnisse und Geschmackspräferenzen anpassen lassen, da Sie ganz einfach Zutaten je nach Bedarf hinzufügen oder weglassen können.
Bier-Käse-Suppe
Das Tolle an dieser herzhaften Suppe ist, dass Sie sie vegetarisch zubereiten (Fleisch weglassen), Fleisch hinzufügen oder glutenfrei machen können, indem Sie glutenfreies Bier auswählen und Beilagen entfernen. Das Rezept reicht für vier Personen.
Zutaten
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Karotten, geschält und gehackt
- 2 Selleriestangen, geschält und gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 32 Unzen ungesalzene Hühner- oder Gemüsebrühe
- 1 (12-Unzen-)Flasche Ihres Lieblingsbiers
- 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce (vegan oder normal)
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Sahne
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 1 1/2 Tassen geriebener milder Cheddar-Käse
- 1 1/2 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
- Gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren (optional)
- Croutons zum Garnieren (optional)
- Gekochte Speckstreusel zum Garnieren (optional)
Anleitung
- In einer beschichteten Bratpfanne das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis es schimmert. Sellerie, Karotten und Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren 30 Sekunden kochen lassen. Geben Sie das Gemüse in den Slow Cooker.
- Brühe, Bier, Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer in den Slow Cooker geben. Abdecken und 8 Stunden auf niedriger Stufe (oder 4 Stunden auf hoher Stufe) garen.
- In einer kleinen Schüssel Sahne und Maisstärke verrühren. Zur Suppe hinzufügen und verrühren. Den Käse hinzufügen. Erhöhen Sie die Temperatur auf einen hohen Wert. Weitere 30 Minuten kochen lassen, dabei ein- oder zweimal umrühren. Vor dem Servieren umrühren.
- Nach Belieben mit Schnittlauch, Croutons und Speckstreuseln garniert servieren.
Reste aufbewahren
Reste können Sie gut verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren, ansonsten können sie bis zu sechs Monate eingefroren werden.
Butternusskürbissuppe mit Ingwer und Kokosnuss
Diese Suppe ist süß und erdig mit einem köstlichen Hauch von Ingwer und der Cremigkeit von Kokosnuss. Es ist außerdem glutenfrei, milchfrei, vegan und paläo, sodass es für eine Reihe spezieller Diäten geeignet ist. Die Suppe ist herzhaft und wärmend. Es ergibt sechs Portionen.
Zutaten
-
Suppe in der Schüssel 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 4 Tassen gewürfelter Butternusskürbis
- Saft und Schale einer Orange
- 32 Unzen ungesalzene Gemüsebrühe
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 (14-Unzen) Dose Kokosmilch
Anleitung
- In einem Slow Cooker Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kürbis, Orangensaft und -schale, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer vermischen. Abdecken und 8 Stunden lang auf niedriger Stufe garen.
- In einem Mixer oder Lebensmittelprozess die Suppe pürieren. Zurück zum Slow Cooker.
- Die Kokosmilch hinzufügen. Stellen Sie den Slow Cooker auf die höchste Stufe und lassen Sie ihn weitere 20 Minuten kochen, dabei ein- oder zweimal umrühren.
Suppenreste aufbewahren
Die Reste dieser Suppe können Sie bis zu drei Tage lang gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt bis zu sechs Monate lang eingefroren. Vor dem erneuten Erhitzen 24 Stunden im Kühlschrank lagern.
Kichererbsen-Chorizo-Suppe
Chorizo ist eine würzige Wurst mit einem köstlichen Rauchgeschmack und einer angenehmen Schärfe. Für diese Suppe wird die harte Chorizo-Wurst verwendet, die Sie in der Feinkostabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte finden, im Gegensatz zu der Sorte, die Sie in der Fleischabteilung finden und die gekocht werden muss (allerdings können Sie zur Not auch Chorizo kochen und diese anstelle der harten Chorizo verwenden).). Mit Kichererbsen, Chorizo und Tomaten ergibt die Suppe eine rauchige, würzige und äußerst köstliche Mahlzeit für kühle Herbst- oder Winterabende. Es ergibt sechs Portionen.
Zutaten
-
Kichererbsen-Chorizo-Suppe 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, geschält und gehackt
- 1 Selleriestange, fein gehackt
- 32 Unzen ungesalzene Hühnerbrühe
- 1 Pfund harte Chorizo, in Stücke geschnitten
- 1 (14-Unzen) Dose Kichererbsen, abgetropft
- 1 (14-Unzen) Dose Tomatensauce
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- In einem Slow Cooker alle Zutaten vermischen.
- Abdecken und acht Stunden lang auf niedriger Stufe oder vier Stunden lang auf höchster Stufe garen.
Aufbewahren der Reste
Bewahren Sie Reste in einem dicht verschlossenen Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank oder bis zu sechs Monate im Gefrierschrank auf. Sie können es auch in Einzelportionen für Mahlzeiten unterwegs aufbewahren.
Langsam kochende Suppen
Befolgen Sie die Tipps, damit Suppenrezepte in Ihrem Herd funktionieren.
Andere Rezepte anpassen
Mit ein paar Anpassungen können Sie praktisch jede Suppe in eine Slow-Cooker-Suppe verwandeln.
- Für diese Meeresfrüchtesuppe das Gemüse in der Butter kochen und in den Slow Cooker geben. Kartoffeln, Brühe, Thymian, Lorbeerblätter und Pfeffer in den Slow Cooker geben und acht Stunden lang auf niedriger Stufe oder vier Stunden lang auf hoher Stufe kochen. Dann Milch und Mehl verquirlen und mit den restlichen Zutaten hinzufügen. Erhöhen Sie die Hitze auf höchste Stufe und verquirlen Sie alles. Unter ein- oder zweimaligem Rühren weitere 20 Minuten kochen, oder bis die Suppe dick ist und die Meeresfrüchte gar sind.
- Zubereiten Sie Gemüsesuppen im Slow Cooker, indem Sie alle Zutaten in den Slow Cooker geben und abgedeckt 8 Stunden lang auf niedriger Stufe kochen.
Tipps für andere Suppen
So verwandeln Sie Suppen in Slow-Cooker-Suppen:
- Gemüse, Brühen und Flüssigkeiten (außer Milchprodukte), Fleisch und Geflügel sowie getrocknete Kräuter, Salz und Pfeffer in den Slow Cooker geben. Abdecken und 8 Stunden lang auf niedriger Stufe garen.
- Wenn Sie möchten, können Sie das Gemüse weicher machen, indem Sie es in einer Bratpfanne vorgaren, aber das ist nicht notwendig.
- Bräunen Sie zerkrümeltes Fleisch und Geflügel (wie Hamburger, Putenhackfleisch oder lose Würstchen), bevor Sie sie zu Beginn des Garvorgangs in den Slow Cooker geben.
- Es ist nicht nötig, nicht zerbröckeltes Fleisch und Geflügel vorzugaren, solange Sie sie 8 Stunden lang auf niedriger Stufe oder 5 Stunden lang auf hoher Stufe im Slow Cooker garen.
- Fügen Sie in den letzten 20 bis 30 Minuten des Kochens Milchprodukte, Käse, Sahne und Verdickungsmittel (wie Maisstärke) zur Suppe hinzu.
- In den letzten 30 Minuten des Garvorgangs Meeresfrüchte zur Suppe hinzufügen.
- Vor dem Servieren abschmecken und würzen.
Suppe für ein geschäftiges Leben
Das Kochen von Suppe im Slow Cooker ist eine fantastische Möglichkeit, an arbeitsreichen Wochentagen eine herzhafte Mahlzeit für Sie parat zu haben, wenn Sie nach Hause kommen. Mit ein wenig Kreativität, etwas Know-how und ein paar leckeren Rezepten finden Sie mit Sicherheit eine Slow-Cooker-Suppe, die Ihre ganze Familie lieben wird.
