Bei der Auswahl vegetarischer Quesadilla-Rezepte können Sie nichts falsch machen, denn es gibt so viele nahrhafte und leckere Rezepte zur Auswahl. Sie können jeden Abend der Woche eine andere vegetarische Quesadilla essen und werden sich nie langweilen.
1. Frühstücksei und Gemüse-Quesadillas
Mit der Wahl einer vegetarischen Frühstücks-Quesadilla beginnt Ihr Morgen richtig. Es ist die perfekte Mischung aus Protein, Gemüse und gesunden Fetten.
Zutaten
- 3 Eier
- Salz nach Geschmack
- 1/2 Tasse Cheddar-Käse
- 1/4 Tasse Avocados, gewürfelt
- 1/4 Tasse gewürfelte Tomaten
- 1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 große Tortillas
- Salsa und Sauerrahm (optionale Toppings)
Wegbeschreibung
- Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Pfanne mit Kochspray bestreichen.
- Eier bei mittlerer Hitze kochen, bis sie fest sind; mit Salz abschmecken.
- Tortillas auf eine Grillplatte legen und jede Hälfte mit Eiern, Käse, Avocado, Tomaten und Zwiebeln belegen.
- Jede Tortilla überklappen und 1 bis 2 Minuten bei schwacher Hitze garen. Drehen Sie die Tortillas um und kochen Sie sie weitere 1 bis 2 Minuten oder bis der Käse schmilzt.
- Quesadillas nach Wunsch mit Salsa und Sauerrahm servieren.
Portionen: 2
2. Quesadillas mit schwarzen Bohnen und Mais
Perfekt für ein Mittag-, Abendessen oder eine Vorspeise, dieses vegetarische Quesadilla-Rezept wird Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Zutaten
-
Quesadilla mit schwarzen Bohnen 1/2 Tasse Mais
- 1/4 Tasse rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse schwarze Bohnen
- 1/2 Tasse Pepper Jack Cheese
- 1/4 Tasse Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel Rapsöl
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 2 große Tortillas
Wegbeschreibung
- Mais, Paprika, schwarze Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer in Rapsöl in einer Pfanne anbraten, bis der Mais anfängt zu bräunen.
- Geben Sie die Mischung auf die Hälfte jeder Tortilla, fügen Sie Käse hinzu und klappen Sie sie zusammen.
- Eine Pfanne mit Kochspray bestreichen.
- Tortillas in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, bis die Tortillas anfangen zu bräunen und der Käse schmilzt (ca. 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite).
- Jede Tortilla vierteln und servieren.
Portionen: 2
3. Kürbis-Quesadillas
Wie könnte man sich besser auf die Feiertage einstimmen, als beim nächsten Familientreffen Kürbis-Quesadillas zu servieren?
Zutaten
-
Kürbis-Tortilla 2 Tassen Kürbispüree
- 1 1/2 Esslöffel fein gehackte Jalapenos
- 3/4 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 3/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 4 große Mehl-Tortillas
Wegbeschreibung
- Kürbis mit Jalapenos, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mischen.
- Die Mischung auf die Hälfte jeder Tortilla geben und mit Feta und Koriander belegen.
- F alten Sie die Tortillas in zwei Hälften und kochen Sie sie in der Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute pro Seite (bis die Tortilla anfängt zu bräunen).
- In Dreiecke schneiden und servieren!
Portionen: 4
4. Garten-Quesadillas
Wenn Sie einen fettarmen Speiseplan verfolgen, sollten Sie Garten-Quesadillas für Ihre nächste Mahlzeit oder Vorspeise in Betracht ziehen. Dieses Rezept ist voller Geschmack und voller Gemüse wie Paprika und Zwiebeln, verwendet jedoch fettfreien Frischkäse anstelle von normalem Käse. Sie können immer noch alle Vorteile (und den köstlichen Geschmack) normaler Quesadillas genießen, aber ohne das Gewissen zusätzlicher Kalorien und Fett.
5. Spinat-Pesto-Quesadillas
Wenn Sie Lust auf eine perfekte Mischung aus Gemüse, zwei Käsesorten und rotem Pesto haben und Ihre tägliche Dosis Spinat zu sich nehmen möchten, ist dieses Spinat-Pesto-Quesadilla-Rezept genau das, was der Arzt verordnet hat. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung nur 30 Minuten dauert!
6. Vegane BBQ-Seitan-Quesadillas mit Ananas-Salsa
Dieses Seitan-Quesadilla-Rezept ist der Traum eines jeden Veganers. Es steckt voller gesunder Inh altsstoffe und enthält reichlich pflanzliches Protein. Das Rezept kombiniert Seitan, Barbecue-Sauce, Gemüse und veganen Käse auf Vollkorn-Tortillas. Belegen Sie die Quesadillas mit Ananassalsa und Sie werden um Sekunden betteln.
7. Tex-Mex-Tofu-Quesadillas
Wenn Sie Lust auf Tex-Mex-Essen haben, sich aber an einen streng vegetarischen Speiseplan h alten möchten, sind Tofu-Quesadillas eine ausgezeichnete Wahl. Dieses Rezept kombiniert zerbröckelten Tofu mit gebratenen Bohnen, Guacamole, Zwiebeln, Koriander und Tex-Mex-Käse. Gäste werden beim Abendessen nicht einmal merken, dass sie sich vegetarisch ernähren, wenn Sie sich für dieses proteinreiche Gericht entscheiden.
Quesadillas auswählen
Bei der Auswahl von Quesadilla-Rezepten haben Sie die Wahl, auch wenn Sie einem vegetarischen oder veganen Speiseplan folgen. Ersetzen Sie Fleisch einfach durch Eier, Bohnen, Tofu oder Seitan, ersetzen Sie bei Bedarf normalen Käse durch veganen Käse und füllen Sie sich mit Gemüse, um Ihr nächstes fleischloses (und einfach zuzubereitendes) Frühstück, Mittag-, Abendessen oder Vorspeisengericht zuzubereiten.
